检测项目
理化指标：
- 水分含量：≤20%（参照CodexSTAN12-1981）
- 糖度值：Brix范围78-85%，果糖/葡萄糖比值≥1.0
- 电导率：≤0.8mS/cm（区分花蜜来源）
- 淀粉酶值：≥8DN（GB14963-2011）
- 葡萄糖氧化酶活性：≥20DN（检测抗菌特性）
- 碳同位素比值：δ13C≤-23.5‰（ISO16994:2016，检测C4糖掺假）
- 外源糖检测：蔗糖≤5g/100g，麦芽糖≤10g/100g
- 羟甲基糠醛HMF：≤40mg/kg（AOAC980.23）
- 二乙酰含量：≤0.5mg/kg（热处理残留）
- 重金属残留：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.05mg/kg（GB2762-2017）
- 农药残留：666种农药筛查，限量≤0.01mg/kg（欧盟EC396/2005）
- 四环素类：≤0.01mg/kg（GB31650-2019）
- 氯霉素：未检出（检测限0.0003mg/kg）
- 菌落总数：≤1000CFU/g（GB4789.2-2016）
- 致病菌检测：沙门氏菌、大肠杆菌未检出
- 色泽分级：PF值≤8mm（Pfund比色法）
- 风味特征：无异味、结晶状态评估
- 总酚含量：≥50mgGAE/100g（FRAP法）
- DPPH自由基清除率：≥70%
- 甲基乙二醛：含量检测（针对麦卢卡蜜，≥100mg/kg）
- 花粉粒计数：植物源性鉴定
检测范围
1.洋槐蜜：重点检测低水分含量（≤18%）和花粉特征，确保来源纯正。
2.荔枝蜜：侧重酶活性（淀粉酶值≥10DN）和风味稳定性，防止热加工损伤。
3.枣花蜜：针对高糖度值（Brix≥80%）和抗氧化性，监测掺糖风险。
4.油菜花蜜：强化污染物检测，包括重金属和农药残留限量控制。
5.椴树蜜：着重电导率≤0.6mS/cm和微生物安全，避免储存变质。
6.百花蜜：综合花粉粒计数及碳同位素比值，鉴别混合掺假。
7.薰衣草蜜：检测感官特征和HMF水平，确保无热处理影响。
8.麦卢卡蜜：专项分析甲基乙二醛含量（≥100mg/kg）和抗氧化指标，验证独特性。
9.葵花蜜：聚焦抗生素残留筛查和糖分组成，防止非法添加。
10.桂花蜜：重点评估菌落总数和风味一致性，保障食品安全。
检测方法
国际标准：
- AOAC920.181蜂蜜水分测定方法
- AOAC980.23羟甲基糠醛HMF检测方法
- ISO16994:2016碳同位素比值测定方法
- ISO2173:2003可溶性固形物折光法
- GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜
- GB5009.3-2016食品中水分测定方法
- GB23200.113-2018农药残留检测气相色谱法
- GB4789.15-2016霉菌和酵母计数方法
(差异说明：国际标准如AOAC水分法采用真空干燥法，而GB标准优先烘箱法，精度差异±0.5%；碳同位素比值检测中，ISO方法精度±0.1‰，GB方法基于相似原理但仪器校准要求不同；抗生素残留检测方面，AOAC使用LC-MS/MS，GB标准多用HPLC，检出限差异0.0001mg/kg)
检测设备
1.水分测定仪：SartoriusMA35型（精度±0.001%，温度范围30-200°C）
2.折光仪：AtagoPAL-1型（Brix范围0-90%，分辨率0.1%）
3.酶标仪：ThermoScientificMultiskanSky型（波长范围340-850nm，检测酶活性）
4.气相色谱仪：Agilent8890型（检测限0.01ng/kg，用于农药残留分析）
5.液相色谱仪：WatersAlliancee2695型（抗生素残留检出限0.0003mg/kg）
6.质谱仪：ThermoFisherQExactive型（同位素比精度±0.01‰）
7.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（重金属检测限0.001mg/kg）
8.微生物培养箱：MemmertIN260型（温度精度±0.1°C，菌落计数）
9.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600型（HMF检测波长284nm）
10.离心机：Eppendorf5810R型（转速15000rpm，花粉分离）
11.电导率仪：MettlerToledoSevenExcellence型（范围0-200mS/cm，精度±0.5%）
12.抗氧化性分析仪：BioTekSynergyH1型（DPPH法自动化检测）
13.感官评价系统：标准化光照箱（色差分析ΔE≤1.0）
14.花粉显微镜：奥林巴斯BX53型（放大倍数1000x，花粉鉴定）
15.微波消解仪：CEMMars6型（重金属前处理温度200°C）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
