检测项目

亚硝酸盐含量检测：

• 亚硝酸盐浓度：测定值（mg/kg），参照GB5009.33-2016
• 检测限：LOD≤0.1mg/kg，定量限LOQ≤0.3mg/kg
• 回收率：85%-115%

硝酸盐含量检测：

• 硝酸盐浓度：测定值（mg/kg），参照GB5009.33-2016
• 硝酸盐还原率：计算值（%）
• 线性范围：0.1-100mg/kg

水分含量检测：

• 水分活度：测定值（aW），参照GB5009.3-2016
• 干燥失重：损失率（%）

pH值检测：

• pH测定：数值范围3.0-8.0
• 缓冲容量：计算值（mmol/L）

重金属污染检测：

• 铅含量：限值≤0.2mg/kg，参照GB2762-2022
• 镉含量：限值≤0.1mg/kg
• 汞含量：限值≤0.01mg/kg

农药残留检测：

• 有机磷农药：检出限≤0.01mg/kg，参照GB23200.113-2018
• 拟除虫菊酯农药：定量限≤0.02mg/kg

微生物指标检测：

• 菌落总数：限值≤10^6CFU/g，参照GB4789.2-2016
• 大肠菌群：MPN/g值
• 致病菌检测：沙门氏菌阴性

感官特性评估：

• 颜色评价：L*a*b*值，参照ISO11037
• 气味评分：等级1-5
• 质地分析：硬度、脆度（N）

营养成分分析：

• 维生素C含量：测定值（mg/100g），参照GB5009.86-2016
• 膳食纤维：含量（g/100g）
• 总糖含量：测定值（g/100g）

储存稳定性测试：

• 亚硝酸盐积累速率：mg/kg/day
• 货架期预测：天数计算
• 温度影响：Q10系数

检测范围

1.菠菜：重点检测叶片中亚硝酸盐含量，尤其在低温储存后的积累情况，以及水分活度对硝酸盐还原的影响。

2.生菜：检测核心部分硝酸盐转化和pH值变化，关注储存时间对亚硝酸盐生成的影响。

3.油菜：侧重农药残留和重金属污染检测，确保叶片安全性。

4.芹菜：分析茎部亚硝酸盐分布和水分含量，评估加工过程中的稳定性。

5.白菜：检测外层叶片与内层叶片的亚硝酸盐差异，以及微生物指标。

6.茼蒿：重点进行感官特性和营养成分分析，结合储存条件测试。

7.油麦菜：监测亚硝酸盐检测限和回收率，确保方法准确性。

8.苦苣：评估pH值和重金属含量，针对有机种植样本。

9.苋菜：检测硝酸盐还原率和维生素C含量，分析抗氧化影响。

10.空心菜：侧重水分活度和微生物指标，用于冷链运输评估。

检测方法

国际标准：

• ISO6635:1984水果、蔬菜及其制品—硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定—分子吸收光谱法
• ISO14673-1:2004乳和乳制品—硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定—第1部分：镉还原光谱法
• AOAC990.03蔬菜中硝酸盐的测定—离子色谱法

国家标准：

• GB5009.33-2016食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
• GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定
• GB23200.113-2018食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定

方法差异说明：ISO6635使用镉柱还原法进行硝酸盐测定，而GB5009.33采用分光光度法withGriessreagent，在提取溶剂（如乙酸锌溶液）和显色剂浓度上存在差异；AOAC990.03基于离子色谱，适用于高通量检测，而GB方法更注重成本效益和实验室适应性。

检测设备

1.紫外可见分光光度计：型号UV-1800（波长范围190-1100nm，带宽1nm，精度±0.5nm）

2.高效液相色谱仪：型号Agilent1260InfinityII（泵压力上限600bar，自动进样器，二极管阵列检测器）

3.离子色谱仪：型号ThermoScientificDionexICS-6000（电导检测器，流速范围0.1-3.0mL/min）

4.pH计：型号METTLERTOLEDOSevenExcellence（测量范围0-14，精度±0.01）

5.分析天平：型号SartoriusCubisII（量程0-220g，可读性0.0001g）

6.离心机：型号Eppendorf5804R（最大转速14000rpm，容量4×100mL）

7.水浴锅：型号MemmertWNB14（温度范围室温-100°C，稳定性±0.1°C）

8.振荡器：型号IKAKS260（转速50-500rpm，振幅20mm）

9.微波消解仪：型号CEMMARS6（温度上限240°C，压力100bar）

10.原子吸收光谱仪：型号PerkinElmerPinAAcle900F（检测限ppb级，火焰和石墨炉模式）

11.气相色谱仪：型号ShimadzuGC-2030（电子捕获检测器，柱温箱上限450°C）

12.微生物培养箱：型号BinderBD系列（温度控制4-60°C，湿度可调）

13.水分测定仪：型号METTLERTOLEDOHL53（量程0-100%，精度±0.001%）

14.冷藏设备：型号ThermoScientificForma900系列（温度范围-40°C至-10°C，容积900L）

15.样品粉碎机：型号IKAA11基本型（转速25000rpm，处理量50mL）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。