检测项目

理化指标：

• 水分含量：水分≤20%（参照GB 14963）
• 糖分分析：葡萄糖含量≥30%、果糖含量≥38%（比率≥1.0）
• 电导率：≤800μS/cm（蜂蜜纯度基准）

污染物检测：

• 农药残留：有机磷类≤0.01mg/kg、拟除虫菊酯类≤0.02mg/kg（参照CAC/GL 71）
• 重金属：铅≤0.1mg/kg、镉≤0.05mg/kg（ISO 12846）

微生物分析：

• 菌落总数：≤1000CFU/g（GB 4789.2）
• 酵母菌：≤100CFU/g（微生物限量标准）
• 大肠菌群：不得检出（食品安全要求）

抗生素残留：

• 氯霉素：不得检出（检出限0.0003μg/kg）
• 四环素类：≤0.01mg/kg（抗生素残留标准）

风味与感官：

• 挥发性化合物：苯乙醇含量≥2mg/kg（风味特征指标）
• 色泽检测：Lab值范围（L≥70，a≤-2，b≥20）

酶活性：

• 淀粉酶值：≥8（蜂蜜活性指标）
• 葡萄糖氧化酶：活性≥50U/g（酶活力标准）

成分鉴定：

• 槐花特征标志物：槲皮素含量≥0.5mg/kg（来源真实性）
• 花粉分析：槐花粉占比≥45%（植物源确认）

添加剂检测：

• 防腐剂：山梨酸≤0.1g/kg（添加物限量）
• 甜味剂：糖精钠不得检出（参照GB 2760）

物理性质：

• 黏度：≥1000mPa·s（20℃）
• 密度：1.40-1.45g/cm³（理化参数）

营养元素：

• 矿物质：钾含量≥50mg/kg（营养分析）
• 维生素：维生素C≥5mg/kg（营养成分标准）

检测范围

1. 槐花原蜜：未经加工蜂蜜，侧重水分控制及槐花特征标志物分析

2. 洋槐蜜：高纯度槐花蜜，重点检测糖分比率和污染物残留

3. 百花蜜混合蜜：多花源混合样品，强化花粉占比及风味一致性验证

4. 结晶蜂蜜：固态蜂蜜制品，核心检测结晶速度及黏度参数

5. 有机认证蜂蜜：无化学添加产品，严格农药和抗生素残留筛查

6. 野生蜂蜜：非养殖来源，突出重金属及微生物风险管控

7. 加工蜂蜜：热处理产品，专注酶活性保留及热敏成分分析

8. 蜂蜜调味品：添加辅料制品，重点检测添加剂合规性及混入杂质

9. 蜂蜜饮料：液态饮品，强化水分电导率及防腐剂检测

10. 蜂蜜化妆品原料：外用应用样品，侧重微生物安全及过敏源筛查

检测方法

国际标准：

• ISO 1871:2023 蜂蜜水分含量测定方法
• CAC/GL 71-2022 农药残留分析规范
• ISO 12846:2021 重金属原子吸收光谱法
• ISO 21572:2019 糖组分色谱分析法
• AOAC 986.33 微生物总数平板计数法

国家标准：

• GB 5009.268-2021 重金属检测原子吸收法
• GB 14963-2021 蜂蜜理化指标通用要求
• GB 4789.2-2022 食品微生物检验通则
• GB 23200.113-2021 农药残留气相色谱法
• GB/T 18932.16-2021 抗生素液相色谱检测

方法差异说明：国际标准ISO 1871采用烘箱干燥法，而GB 5009.3使用快速水分计，精度偏差±0.5%；农药残留检测中，CAC/GL 71要求多残留筛查，GB 23200.113侧重特定农残目标物；糖分分析时，ISO 21572基于HPLC技术，GB标准优先酶法测定，检测限差异达0.1%。

检测设备

1. 高效液相色谱仪：Agilent 1260型（流速范围0.01-10mL/min，检测限0.001μg/L）

2. 气相色谱质谱联用仪：ThermoFisher TSQ9000型（分辨率>100000，质量精度±0.001Da）

3. 原子吸收光谱仪：PerkinElmer PinAAcle900T型（检出限铅0.0001mg/kg，波长范围190-900nm）

4. 紫外分光光度计：Shimadzu UV-2600i型（精度±0.001Abs，波长范围190-1100nm）

5. 酶标仪：BioTek Synergy H1型（检测通道8个，动态范围0-4.0OD）

6. 水分測定仪：Mettler Toledo HX204型（称量精度0.001g，温度范围40-200℃）

7. 折射仪：Atago PAL-1型（Brix范围0-95%，精度±0.1%）

8. 微生物培养箱：Memmert INC108型（温度控制±0.1℃，容量150L）

9. 实时荧光定量PCR仪：Bio-Rad CFX96型（通量96孔，温度梯度±0.1℃）

10. 电子鼻：Airsense PEN3型（传感器阵列10个，检测限0.1ppm VOC）

11. 离心机：Eppendorf 5424R型（转速范围300-15000rpm，容量24×1.5mL）

12. pH计：Metrohm 914型（精度±0.003pH，温度补偿自动）

13. 粘度计：Brookfield DV2T型（扭矩范围0.01-1000mN·m，剪切率可调）

14. 电导率仪：Hanna HI98311型（范围0-1999μS/cm，精度±1%）

15. 质谱仪：Waters Xevo TQ-S型（质量范围5-2000Da，扫描速度10000amu/s）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。