检测项目

理化指标：

• 水分含量：≤20%（参照GB/T18932.1）
• 灰分：≤0.6%
• 酸度：pH3.2-4.5

糖分组成：

• 果糖葡萄糖比：≥1.0
• 蔗糖含量：≤5%
• 还原糖总量：≥65g/100g

酶活性检测：

• 淀粉酶活性：≥8DN（参照GB5009.8）
• 葡萄糖氧化酶活性：≥100U/g

残留物检测：

• 农药残留：有机磷≤0.01mg/kg，拟除虫菊酯≤0.02mg/kg
• 抗生素残留：氯霉素≤0.3μg/kg，四环素类≤0.1mg/kg

微生物指标：

• 菌落总数：<1000CFU/g
• 大肠菌群：≤3MPN/g
• 致病菌：沙门氏菌阴性，金黄色葡萄球菌阴性

重金属检测：

• 铅含量：≤0.1mg/kg
• 砷含量：≤0.2mg/kg
• 镉含量：≤0.05mg/kg

色泽与外观：

• 色值：EBC≤8
• 透明度：无悬浮物
• 结晶状态：均匀无分层

香气成分：

• 挥发性化合物：苯乙醇≥5μg/g
• 醛类物质：甲醛≤0.1mg/kg

掺假检测：

• C4植物糖：阴性
• 高果糖玉米糖浆：阴性

包装完整性：

• 密封性：无泄漏
• 材料安全性：无迁移物检出

检测范围

1.纯蜂蜜：重点检测水分、糖分和酶活性，确保未掺假和天然性。

2.蜜饯制品：侧重糖分含量、防腐剂残留和微生物控制。

3.糖浆产品：核心检测还原糖比例、重金属和色泽均匀度。

4.蜂蜜饮料：关注酸度、残留物和微生物指标，保证饮用安全。

5.蜂蜜糕点：检测水分、糖分和包装完整性，防止变质。

6.保健蜂蜜制品：强调酶活性、重金属和抗生素残留，符合功能要求。

7.有机蜂蜜：全面筛查农药残留、掺假和微生物，满足有机认证。

8.进口蜂蜜：重点检测残留物、重金属和标签合规性，符合进口标准。

9.儿童蜂蜜制品：严格控制抗生素残留、微生物和糖分组成，确保安全食用。

10.工业用蜂蜜：检测灰分、色泽和掺假，保证工业加工质量。

检测方法

国际标准：

• CODEXSTAN12蜂蜜标准
• ISO2173糖分测定方法
• ISO21572食品中残留物检测

国家标准：

• GB/T18932.1蜂蜜水分测定
• GB5009.8食品中糖类测定
• GB4789.2食品微生物检验

方法差异说明：国际标准如CODEXSTAN12更侧重残留物限值，而国家标准如GB/T18932.1在水分测定中使用干燥法替代国际的折射法；ISO2173采用高效液相色谱，而GB5009.8优先使用滴定法；微生物检测中，ISO方法强调快速培养技术，GB标准注重传统平板计数。

检测设备

1.水分测定仪：SartoriusMA35（精度±0.1%）

2.分光光度计：ShimadzuUV-1800（波长范围190-1100nm）

3.高效液相色谱仪：Agilent1260（检测限0.01μg/mL）

4.气相色谱-质谱联用仪：ThermoScientificISQ（分辨率0.1Da）

5.酶标仪：BioTekSynergyH1（检测范围0.01-4.0OD）

6.pH计：MettlerToledoSevenExcellence（精度±0.01）

7.电导仪：HannaInstrumentsHI98311（范围0-200mS/cm）

8.显微镜：OlympusCX43（放大倍数40-1000x）

9.离心机：Eppendorf5424R（转速300-15000rpm）

10.培养箱：MemmertIN110（温度控制±0.5°C）

11.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检测限0.001mg/kg）

12.电感耦合等离子体质谱仪：Agilent7900（检出限0.0001μg/L）

13.粘度计：BrookfieldDV2T（测量范围1-2,000,000cP）

14.折光仪：AtagoPAL-1（精度±0.0001）

15.自动滴定仪：Metrohm905Titrando（精度±0.1mL）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。