检测项目
酚类化合物检测：
- 总酚含量：测定值（mgGAE/g，参照GB/T12143-2008）
- 类黄酮含量：检测限（μg/g）
- 单宁含量：分光光度法（%）
- DPPH自由基清除率：IC50值（μM）
- FRAP值：铁还原能力（mmolFe²⁺/g）
- ORAC值：氧自由基吸收能力（μmolTE/g）
- 维生素C含量：滴定法（mg/100g）
- 维生素E含量：HPLC法（μg/g）
- β-胡萝卜素含量：分光光度法（mg/kg）
- 还原糖含量：重量法（%）
- 总糖含量：分光光度法（g/L）
- 果糖葡萄糖比：HPLC法（比值）
- 总酸度：滴定法（g/L）
- pH值：电位法
- 有机酸组分：离子色谱法（mg/L）
- 总花色苷含量：pH示差法（mg/L）
- 单体花色苷：HPLC-MS法（检测限0.01mg/L）
- 花色苷稳定性：光照加速试验（保留率%）
- 水分含量：烘箱法（%）
- 灰分含量：马弗炉法（%）
- 挥发性物质：蒸馏法（mL/100g）
- 钾含量：原子吸收法（mg/100g）
- 镁含量：ICP-OES法（mg/kg）
- 钙含量：滴定法（mg/100g）
- SOD酶活性：抑制率法（U/g）
- CAT酶活性：比色法（U/mg）
- POD酶活性：酶动力学法（U/min）
- 颜色值：CIEL*a*b*系统
- 气味强度：感官评分（1-10分）
- 质地硬度：质构仪测定（N）
检测范围
1.新鲜食用葡萄：涵盖红提、黑加仑等品种，重点检测表皮和果肉中的多酚分布与抗氧化活性衰减
2.葡萄干：脱水制品类型，侧重水分含量对花色苷稳定性和抗氧化剂保存率的影响
3.葡萄汁：浓缩或纯果汁产品，检测加工工艺对维生素C和总酚活性的保留效果
4.葡萄酒：发酵酒精饮料，重点关注陈酿过程中多酚氧化和自由基清除能力变化
5.葡萄籽提取物：保健品原料形式，检测高浓度原花青素含量及其抗氧化效能一致性
6.葡萄皮粉：副产品利用材料，侧重纤维基质中类黄酮浸出率和热稳定性评估
7.婴儿食品用葡萄：婴幼儿配方辅料，检测农药残留清除后的天然抗氧化剂安全阈值
8.有机葡萄：无化学添加种植品，验证土壤环境影响下的活性物质基线水平
9.冷冻葡萄：低温贮藏产品，检测冻融循环对酶活性和ORAC值的破坏程度
10.葡萄罐头：热加工密封食品，侧重灭菌温度对热敏抗氧化成分如维生素E的损失率
检测方法
国际标准：
- AOAC2005.02食品中总酚含量测定方法
- ISO14502-1:2005植物源性食品绿原酸检测
- ISO21703:2019抗氧化活性FRAP试验
- GB/T12143-2008果蔬饮料中总酚测定
- GB5009.268-2016食品中抗氧化活性测定
- GB/T5009.86-2016食品维生素C含量检测
检测设备
1.紫外可见分光光度计：UV-1900i型（波长范围190-1100nm，带宽1nm）
2.高效液相色谱仪：LC-20A型（C18反相柱，流速0.8-2.0mL/min）
3.原子吸收光谱仪：AA-7000型（火焰法检测限0.05ppm，石墨炉法0.001ppm）
4.旋转蒸发仪：RE-52AA型（真空度0.09MPa，温度控制RT-180°C）
5.冷冻干燥机：FD-1A-50型（冷凝温度-50°C，真空度<10Pa）
6.离心机：TGL-16M型（最大转速16000rpm，容量4×100mL）
7.pH计：PHS-3C型（测量范围0-14pH，精度±0.01pH）
8.恒温水浴锅：HH-4型（温控精度±0.5°C，范围RT-100°C）
9.马弗炉：SX2-4-10型（最高温度1000°C，升温速率10°C/min）
10.分析天平：FA2004型（量程200g，精度0.1mg）
11.振荡器：SHA-CA型（振幅20mm，频率50-300rpm）
12.微量移液器：通用型号（量程0.1-1000μL，精度±0.5%）
13.真空烘箱：DZF-6050型（真空度<133Pa，温度范围50-200°C）
14.电导率仪：DDS-307A型（测量范围0-200mS/cm，分辨率0.01μS/cm）
15.冷冻切片机：CM1950型（切片厚度1-100μm，温度-30°C）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
