检测项目

基础理化指标：

• 水分及挥发物：干燥失重≤5.0%（GB 5009.3）
• 酸价/过氧化值：酸价≤3mg KOH/g（GB 5009.229）
• 灰分检测：总灰分≤8.0%（GB 5009.4）

添加剂合规性：

• 防腐剂：苯甲酸≤0.5g/kg（GB 5009.28）
• 甜味剂：糖精钠≤0.15g/kg（GB 5009.28）
• 着色剂：柠檬黄≤0.1g/kg（GB 5009.35）

污染物监控：

• 重金属：铅≤0.1mg/kg（GB 5009.12）
• 砷镉汞：总砷≤0.5mg/kg（GB 5009.11）
• 苯并芘：≤5μg/kg（GB 5009.27）

微生物控制：

• 致病菌：沙门氏菌（0/25g）（GB 4789.4）
• 卫生指标：菌落总数≤10000CFU/g（GB 4789.2）
• 霉菌酵母：≤500CFU/g（GB 4789.15）

营养组分分析：

• 蛋白质含量：凯氏定氮≥80%标示值（GB 5009.5）
• 脂肪测定：索氏提取法（GB 5009.6）
• 碳水化合物：差值计算法（GB 28050）

过敏原筛查：

• 麸质蛋白：检出限0.5mg/kg（AOAC 2014.03）
• 乳成分：β-乳球蛋白ELISA检测（GB/T 38164）
• 花生成分：Real-time PCR法（SN/T 1961）

真实性鉴定：

• 掺伪鉴别：动物源性DNA检测（SN/T 3731）
• 蜂蜜掺假：碳同位素比质谱（AOAC 998.12）
• 橄榄油纯度：脂肪酸组成（GB/T 23378）

辐照残留：

• 2-十二烷基环丁酮：GC-MS检测（EN 1785）
• 电子自旋共振：特征峰分析（GB 23748）

包装迁移物：

• 塑化剂：DBP≤0.3mg/kg（GB 31604.30）
• 双酚A：HPLC-FLD法（GB 31604.10）

转基因成分：

• 35S启动子：实时荧光PCR（GB 19495）
• 品系特异性：MON810事件检测（SN/T 1204）

检测范围

1. 食用油脂： 植物油/动物油酸败指标（过氧化值、丙二醛）及塑化剂迁移量

2. 调味料： 酱油食醋总酸/氨基酸态氮，辣椒粉中苏丹红及罗丹明B

3. 乳制品原料： 奶粉蛋白质真实性，乳清粉β-内酰胺酶残留

4. 淀粉及糖类： 二氧化硫残留（≤30mg/kg），麦芽糖浆DE值波动

5. 果蔬加工品： 农残多组分筛查（GB 23200），护色剂亚硫酸盐

6. 肉制品辅料： 复合磷酸盐总量（≤5g/kg），亚硝酸盐残留

7. 烘焙原料： 溴酸钾禁用验证，反式脂肪酸（≤0.3g/100g）

8. 饮料添加剂： 糖代物阿斯巴甜降解物，乳化剂HLB值验证

9. 婴幼儿配方基料： 核苷酸总量（1.2-3.5mg/100kJ），乳铁蛋白活性

10. 功能性提取物： 益生菌活菌数（≥1×10^6CFU/g），多糖分子量分布

检测方法

国际标准：

• ISO 21570:2005 转基因成分定量PCR法
• AOAC 994.13 反式脂肪酸气相色谱法
• EN 14122:2014 维生素B2 HPLC检测
• FDA BAM Chapter 4 金黄色葡萄球菌计数

国家标准：

• GB 5009.268-2016 多元素ICP-MS法（铅镉砷汞同步检测）
• GB 4789.10-2016 金黄色葡萄球菌Baird-Parker平板法
• GB 5009.211-2022 叶黄素含量UPLC测定
• GB 31604.8-2021 食品接触材料总迁移量（10%乙醇模拟物）

方法差异说明：AOAC与GB在防腐剂前处理中分别采用透析/蒸馏分离；ISO 4833菌落计数使用PCA培养基，GB 4789.2采用平板计数琼脂；EN与GB对维生素检测的色谱柱温控存在±5℃差异。

检测设备

1. 三重四极杆液质联用仪： Agilent 6470（质量范围5-2000m/z，扫描速度10000Da/s）

2. 电感耦合等离子体质谱： PerkinElmer NexION 350D（检出限0.01ppt，动态范围9级）

3. 超高效液相色谱： Waters ACQUITY UPLC H-Class（压力15000psi，波长190-800nm）

4. 气相色谱-质谱联用仪： Thermo ISQ 7000（EI源温度300℃，扫描速度12500amu/s）

5. 全自动微生物鉴定系统： Biolog GEN III（数据库涵盖2900种菌株）

6. 实时荧光定量PCR仪： Bio-Rad CFX96（温度均一性±0.2℃，通道数6色）

7. 傅里叶红外光谱仪： Bruker TENSOR II（分辨率0.4cm⁻¹，扫描速度80谱/秒）

8. 氨基酸分析仪： Hitachi L-8900（分离柱温控30-70℃，检出限1pmol）

9. 原子吸收光谱仪： Shimadzu AA-6880（石墨炉检测限0.01μg/L）

10. 自动凯氏定氮仪： BUCHI K-370（蒸馏速度＜5min/样，回收率≥99.5%）

11. 流式细胞仪： BD Accuri C6（检测速率10000细胞/秒，荧光灵敏度＜200MESF）

12. 超临界流体色谱： Waters SFC-QDA（CO₂流速0-100mL/min）

13. 电子自旋共振波谱仪： Bruker EMXplus（频率9-10GHz，灵敏度10¹⁰spins/G）

14. 全自动固相萃取仪： Gilson GX-274（压力范围0-100psi，支持96孔板）

15. 冷冻研磨仪： Retsch CryoMill（研磨温度-196℃，粒径≤5μm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。