检测项目
总菌落数：测定范围10^1~10^7CFU/g，限量标准依据GB4789.2-2016
大肠菌群：检测限≤0.3MPN/g，符合GB4789.3-2016要求
沙门氏菌：定性检测不得检出，参照ISO6579:2017方法
铅含量：限值≤0.1mg/kg，测量精度±0.001mg/kg（GB2762-2022）
砷含量：最大允许量≤0.5mg/kg，使用氢化物原子荧光法（GB5009.11-2014）
镉含量：阈值≤0.1mg/kg，检测范围0.01~1.0mg/kg（GB2762-2022）
汞含量：上限≤0.02mg/kg，分析方法为冷原子吸收光谱法（GB5009.17-2021）
农药残留（如敌敌畏）：检测限0.01mg/kg，依据GB23200.113-2018
防腐剂苯甲酸：允许量≤0.5g/kg，定量方法采用HPLC（GB5009.28-2016）
甜味剂糖精钠：限量≤0.15g/kg，检测精度±0.01g/kg（GB2760-2014）
辣椒素含量：辣度单位SHU，测定范围0~2000000SHU（ASTME1754-95）
水分含量：标准值≤85%，测试方法为干燥法（GB5009.3-2016）
酸价：限值≤3.0mgKOH/g，滴定法精度±0.1mg/g（GB5009.229-2016）
过氧化值：最大值≤10meq/kg，碘量法测量误差±0.5meq/kg（GB5009.227-2016）
黄曲霉毒素B1：上限≤5μg/kg，免疫亲和柱净化-HPLC法（GB5009.22-2016）
检测范围
瓶装辣椒酱：包括玻璃瓶和塑料瓶包装产品
袋装辣椒酱：如铝箔袋或复合膜袋装调味品
罐装辣椒酱：金属罐或真空密封罐头产品
散装辣椒酱：餐饮业使用的非预包装产品
有机认证辣椒酱：符合有机食品标准的特殊类别
低钠辣椒酱：钠含量低于标准值的健康型产品
超辣辣椒酱：辣度高于100000SHU的高强度调味品
辣椒酱调味包：速食食品配套的小包装调味料
辣椒酱半成品：生产过程中的中间产品
干辣椒原料：用于制作辣椒酱的初级农产品
辣椒酱出口产品：符合国际法规的跨境贸易商品
辣椒酱进口产品：入境检验检疫的海外来源调味品
辣椒酱复合调味品：混合其他香料的辣椒酱制品
辣椒酱酱料基材：食品加工用基础原料
检测方法
平板计数法：用于总菌落数测定，执行GB4789.2-2016标准
MPN法：检测大肠菌群，依据GB4789.3-2016规范
增菌培养法：沙门氏菌定性分析，参照ISO6579:2017
石墨炉原子吸收光谱法：铅含量测定，符合GB5009.12-2017
氢化物原子荧光光谱法：砷含量分析，采用GB5009.11-2014
气相色谱-质谱联用法：农药残留检测，执行GB23200.113-2018
高效液相色谱法：防腐剂和甜味剂定量，依据GB5009.28-2016
干燥法：水分含量测定，参照GB5009.3-2016
滴定法：酸价分析，符合GB5009.229-2016
碘量法：过氧化值测量，执行GB5009.227-2016
免疫亲和柱净化-HPLC法：黄曲霉毒素检测，依据GB5009.22-2016
紫外分光光度法：辣椒素含量测定，参照ASTME1754-95
冷原子吸收光谱法：汞含量分析，采用GB5009.17-2021
离子色谱法：食品添加剂筛查，符合GB5009.33-2016
检测设备
高效液相色谱仪：型号Agilent1260InfinityII，功能为添加剂和毒素定量分析
气相色谱-质谱联用仪：型号ShimadzuGCMS-QP2020NX，用于农药残留和挥发性物质检测
原子吸收光谱仪：型号PerkinElmerPinAAcle900T，功能是重金属元素精确测量
紫外-可见分光光度计：型号ThermoScientificGENESYS150，用于辣椒素和色素含量测定
微生物培养箱：型号MemmertINCOmed，功能为细菌和霉菌恒温培养
pH计：型号MettlerToledoSevenExcellence，用于酸碱度快速检测
水分测定仪：型号SartoriusMA35，功能为样品水分快速分析
离心机：型号EppendorfCentrifuge5425R，用于样品前处理分离
PCR仪：型号Bio-RadCFX96Touch，功能为病原体DNA扩增检测
电子天平：型号MettlerToledoXS205，用于高精度样品称量
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
