检测项目

微生物指标检测：

• 总菌落计数：菌落总数（≤1000CFU/g，参照GB4789.2）、大肠菌群（≤10MPN/100g）
• 致病菌灭活：沙门氏菌灭活率（≥99.999%，ISO6579）、金黄色葡萄球菌检测限（未检出/25g）
• 霉菌酵母计数：霉菌总数（≤100CFU/g）、酵母计数（≤50CFU/g）

• 辐解产物分析：2-烷基环丁酮残留（≤0.1mg/kg，GB31650.1）、苯并芘含量（≤5μg/kg）
• 热解物质测定：丙烯酰胺残留（≤0.5mg/kg，ISO17025）、杂环胺类化合物检测限（≤0.01mg/kg）
• 重金属元素：铅含量（≤0.1mg/kg）、镉含量（≤0.05mg/kg）

• 粉末流动性：休止角（≤40°，GB/T14798）、堆积密度（0.5-0.7g/cm³）
• 水分含量：水分活度（Aw≤0.65，GB5009.3）、干燥失重（≤8.0%）
• 颗粒粒度：D50粒径（50-150μm，ISO13320）、均匀度指数（≥0.85）

• 蛋白质保留率：粗蛋白含量（≥60%，GB5009.5）、氨基酸损失率（≤5%）
• 维生素稳定性：维生素B12含量（≥80%初始值）、维生素E保留率（≥90%）
• 矿物质检测：铁含量（≥10mg/100g）、锌含量（≥5mg/100g）

• 色泽气味：Lab*色差值（ΔE≤3.0，ISO8586）、异味评分（0级无异味）
• 口感质地：颗粒溶解性（≥95%，GB/T22427.6）、黏度测定（≤50mPa·s）
• 整体接受度：9点嗜好评分（≥7分）

• D值计算：热灭菌D值（≥5min，GB4789.26）、辐照D10值（≥1kGy）
• 无菌保证水平：SAL（≤10⁻⁶，ISO11137）、生物指示剂挑战测试通过率（100%）
• 工艺参数监控：温度均匀性（±2°C）、辐照剂量率（0.5-10kGy/h）

• 毒性测试：急性经口毒性（LD50>5000mg/kg）、致突变性（Ames试验阴性）
• 过敏原检测：特定蛋白残留（≤10ppm，GB31601）、交叉污染风险（未检出）
• 微生物毒素：黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg）、呕吐毒素（≤1mg/kg）

• 加速老化：保质期预测（≥24月，40°C/75%RH）、色泽稳定性（ΔE≤2.0/月）
• 氧化指标：过氧化值（≤10meq/kg，GB5009.227）、酸价（≤3mgKOH/g）
• 包装完整性：氧气透过率（≤0.5cm³/m²·day）、水分渗透（≤1g/m²·day）

• 重金属检测：汞含量（≤0.01mg/kg）、砷含量（≤0.1mg/kg）
• 农药残留：有机磷农药（≤0.01mg/kg，GB23200.113）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）
• 兽药残留：抗生素总量（≤0.1mg/kg）、激素类（未检出）

• 设备兼容性：灭菌设备腐蚀率（≤0.01mm/年）、材料吸附率（≤1%）
• 环境适应性：温湿度波动影响（参数偏差±5%）、能源效率（kW·h/kg≤0.5）
• 残留验证：清洁验证通过率（≥99%）、设备表面微生物（≤1CFU/cm²）

检测范围

1.猪内脏粉：涵盖肝脏、肾脏等原料，重点检测沙门氏菌灭活率和重金属残留，确保高温灭菌工艺有效性。

2.牛内脏粉：针对心脏、脾脏等产品，侧重辐照工艺的辐解产物和营养成分保留率验证。

3.禽类内脏粉：包括鸡鸭等内脏，检测重点为霉菌毒素和水分活度，评估高温干燥稳定性。

4.混合内脏粉：多种动物内脏组合，验证化学残留均匀性和灭菌效率一致性。

5.有机认证内脏粉：无添加防腐剂产品，重点检测农药残留和感官属性，确保有机标准符合性。

6.辐照处理内脏粉：使用γ射线或电子束，检测2-烷基环丁酮残留和维生素稳定性。

7.高温灭菌内脏粉：采用蒸汽或干热灭菌，侧重丙烯酰胺生成量和蛋白质变性评估。

8.冻干内脏粉：冷冻干燥工艺产品，重点验证水分含量和颗粒粒度对灭菌效果影响。

9.添加防腐剂内脏粉：含山梨酸钾等添加剂，检测防腐剂残留限值和微生物抑制效果。

10.出口级内脏粉：符合国际法规产品，检测范围包括致病菌灭活率和重金属含量，满足目标市场标准。

检测方法

国际标准：

• ISO11137-1:2006医疗保健产品灭菌-辐照
• ISO6579:2017食品微生物学-沙门氏菌检测
• ISO17025:2017检测和校准实验室能力
• ISO8586:2014感官分析-方法指南
• AOAC966.04食品中农药残留测定

• GB4789.2-2016食品微生物学检验-菌落总数测定
• GB5009.3-2016食品中水分测定
• GB31650.1-2022食品中辐照残留物检测
• GB/T22427.6-2008淀粉黏度测定
• GB23200.113-2018食品中农药残留检测

（方法差异说明：国际标准ISO11137-1要求辐照剂量校准使用更精密设备，而GB31650.1采用简化步骤；ISO6579沙门氏菌检测灵敏度达1CFU/25g，GB4789.2使用MPN法灵敏度较低；AOAC方法对农药残留检测限为0.001mg/kg，GB标准为0.01mg/kg；感官分析ISO8586强调多评委评估，GB标准侧重单点测试。）

检测设备

1.微生物培养箱：MIR-554型（温度范围20-60°C，精度±0.5°C）

2.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（检测限0.001mg/kg，流速0.1-5mL/min）

3.气相色谱质谱联用仪：ThermoScientificISQ7000（分辨率0.1amu，扫描范围50-650m/z）

4.钴-60辐照源：GC-220型（剂量率0.1-15kGy/h，均匀性±5%）

5.高温灭菌釜：SystecVX-150（温度范围100-150°C，压力0.2-0.5MPa）

6.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-1100nm，精度±0.3nm）

7.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检出限0.1ppb，线性范围0-100mg/L）

8.离心机：Eppendorf5810R（转速100-15000rpm，容量6×500mL）

9.pH计：MettlerToledoSevenExcellence（测量范围0-14，精度±0.01）

10.电子天平：SartoriusCubisII（量程0-500g，精度0.0001g）

11.光学显微镜：OlympusBX53（放大倍数40-1000×，分辨率0.2μm）

12.PCR仪：Bio-RadT100（温度梯度±0.1°C，循环数1-99）

13.灭菌效果验证系统：BIER1000型（生物指示剂响应时间≤60min）

14.感官分析设备：CompusenseCloud（评分系统9点量表，数据采集实时）

15.稳定性测试箱：BinderKBF720（温湿度范围-10-100°C/10-98%RH，波动±1%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。