检测项目
感官评价：
- 初始气味强度：0-5级评分（参照ISO 13299:2016）
- 持久时间：衰减至阈值50%所需小时数（±0.5小时偏差）
- 气味均匀度：样品表面分布一致性评级（1-5分值）
- 挥发性有机化合物含量：总VOC占比（0.01%-100.00%，检测限0.001%）
- 酸值测定：脂肪酸氧化程度（≤2.0 mg KOH/g，参照GB 5009.229-2016）
- 醛酮化合物：甲醛、乙醛残留量（≤10 ppm）
- 黏度变化：存储后流动阻力（mPa·s，误差±1%）
- 熔点稳定性：温度偏移范围（±0.5°C）
- 乳化状态：分层时间阈值（≥24小时）
- 温度敏感性：40°C下衰减率（≤5%/周）
- 湿度影响：85%RH条件下气味维持度（≥80%）
- 光照暴露：UV辐射后挥发损失（≤10%）
- 微生物生长抑制：菌落总数变化（CFU/g ≤100）
- 真菌污染风险：霉菌滋生评级（0-3级）
- 防腐剂残留：苯甲酸钠含量（≥0.05%）
- 材料渗透率：气味损失率（≤2%/月）
- 密封性测试：真空衰减速率（≤0.1 mbar/min）
- 表面吸附：包装内壁残留量（mg/cm²）
- 加速老化：60°C恒温持久性（衰减曲线斜率≤0.05）
- 震动影响：运输模拟后气味稳定性（保持率≥95%）
- 氧气暴露：氧化诱导时间（≥120分钟）
- 添加剂影响：香精保留系数（≥0.9）
- 油脂纯度：杂质含量（≤0.1%）
- 水分含量：蒸发损失率（≤1%）
- 重金属残留：铅、镉含量（≤0.1 mg/kg）
- 农药残留：有机磷类检出限（≤0.01 mg/kg）
- 过敏原筛查：特定蛋白质标识（阴性）
- 重现性测试：批次间标准差（≤0.5）
- 用户模拟：开罐后气味维持时间（≥48小时）
- 经济性评估：每单位成本效率参数（无具体数值）
检测范围
1. 工业批量生产牛油底料：涵盖高温精炼制品，检测重点为批量均一性和存储稳定性参数。
2. 实验室合成配方：模拟不同油脂比例样品，检测重点在挥发性成分含量变化。
3. 低温固化牛油制品：针对冷藏存储产品，检测重点为温度敏感性及熔点偏移。
4. 高湿度环境牛油底料：专用于湿热地区配方，检测重点为气味湿度影响和微生物滋生。
5. 透明包装牛油产品：涉及塑料或玻璃容器，检测重点为光照暴露下的气味损失率。
6. 有机认证牛油底料：采用天然原料样品，检测重点为农药残留和重金属合规性。
7. 即食型牛油调料：针对预混合制品，检测重点在开罐后气味持久时间。
8. 出口标准牛油底料：符合国际贸易要求，检测重点为VOC含量和环境模拟参数。
9. 低脂健康牛油制品：含减脂配方样品，检测重点为酸值变化和乳化稳定性。
10. 高温烹饪专用牛油：适用于煎炸环境，检测重点为热稳定性及气味衰减曲线。
检测方法
国际标准：
- ISO 13299:2016 Sensory analysis-Methodology-General guidance for measuring odour persistence
- ISO 16000-6:2021 Determination of volatile organic compounds in indoor air
- ISO 6888-1:2021 Microbiology of food chain-Horizontal method for enumeration of coagulase-positive staphylococci
- GB 5009.229-2016 Determination of acid value in foods
- GB 5009.74-2014 Determination of volatile organic compounds in foods
- GB 4789.2-2016 Microbiological examination of food hygiene-General rules
检测设备
1. 电子鼻气味分析仪：Airsense PEN3型（检测范围0-100单位，精度±0.1%）
2. 气相色谱质谱联用仪：Agilent 8890/5977B型（分辨率0.001 ppm，柱温范围-50°C至450°C）
3. 恒温恒湿箱：Espec SH-661型（温度范围-70°C至150°C，湿度控制10%-95%RH）
4. 紫外光照老化箱：Q-LAB QUV/spray型（辐照度0.68 W/m²，波长290-400 nm）
5. 微生物培养箱：Memmert INCO260型（温度精度±0.1°C，CO2控制0%-20%）
6. 黏度计：Brookfield DV2T型（测量范围1-107 mPa·s，转速0.1-250 RPM）
7. 熔点测定仪：Mettler Toledo MP90型（温度范围-10°C至400°C，精度±0.01°C）
8. 真空密封测试仪：Labthink MFY-01型（真空度0-90 kPa，泄漏率精度±0.01%）
9. 震动模拟台：Vibration Research VR9500型（频率范围5-2000 Hz，加速度0-100 g）
10. 氧气分析仪：Systech Illinois EC900型（检测限0.001% O2，响应时间<5秒）
11. 水分测定仪：METTLER TOLEDO HX204型（称量范围0-120 g，精度±0.001 g）
12. 光谱分析仪：PerkinElmer Lambda 950型（波长范围190-3300 nm，分辨率0.05 nm）
13. 离心分离机：Eppendorf 5810R型（转速100-15000 RPM，容量4×100 mL）
14. 自动滴定仪：Metrohm 905 Titrando型（滴定精度±0.001 mL，pH范围0-14）
15. 恒温振荡器：IKA KS4000ic型（温度范围-10°C至100°C，振荡频率30-500 RPM）
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
