检测项目
1. 水分含量：采用直接干燥法测定鲜品含水量≤90%，干制品≤12%
2. 重金属残留：铅（Pb）≤0.2mg/kg、镉（Cd）≤0.1mg/kg（GB 2762-2022）
3. 农药残留：有机磷类（敌敌畏≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（氯氰菊酯≤1mg/kg）
4. 微生物指标：菌落总数≤5×10⁴CFU/g、大肠菌群≤100MPN/100g
5. 营养成分：粗蛋白≥20g/100g（干基）、膳食纤维≥30g/100g（干基）
检测范围
1. 鲜品蟹味菇：包括工厂化栽培产品及流通环节抽样
2. 干制加工品：热风干燥、冻干等工艺生产的即食产品
3. 罐头食品：金属罐装或玻璃瓶装调味蟹味菇制品
4. 速冻产品：-18℃以下冷冻储运的预处理原料
5. 深加工原料：提取物、调味料等食品添加剂原料
检测方法
1. 水分测定：GB 5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法
2. 重金属检测：GB 5009.12-2017石墨炉原子吸收光谱法测铅
3. 农残分析：GB 23200.121-2021液相色谱-串联质谱法
4. 微生物检验：GB 4789.2-2022平板计数法测定菌落总数
5. 营养组分：GB 5009.5-2016凯氏定氮法测粗蛋白含量
检测设备
1. 电子天平（梅特勒XS205DU）：精度0.01mg的样品称量
2. 原子吸收光谱仪（珀金埃尔默PinAAcle 900T）：重金属痕量分析
3. 气相色谱质谱联用仪（安捷伦7890B/5977B）：农药多残留筛查
4. 全自动微生物鉴定系统（梅里埃VITEK 2 Compact）：致病菌快速识别
5. 紫外分光光度计（岛津UV-2600i）：亚硝酸盐等添加剂定量
6. 凯氏定氮仪（福斯Kjeltec 8400）：蛋白质含量精确测定
7. 超高效液相色谱（沃特世ACQUITY UPLC H-Class）：真菌毒素分离分析
8. PCR扩增仪（伯乐T100 Thermal Cycler）：转基因成分分子检测
9. 冷冻干燥机（博医康FD-1A-50）：样品前处理冻干制备
10. X射线异物检测机（安立Anritsu IXG-0725）：金属杂质在线筛查
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
