检测项目
1.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）2.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、总砷（≤0.5mg/kg）3.食品添加剂：亚硝酸盐（≤30mg/kg）、苯甲酸及其钠盐（不得检出）、山梨酸及其钾盐（≤0.075g/kg）4.营养成分：蛋白质含量（≥15%）、脂肪含量（≤25%）、水分活度（Aw≤0.85）5.农药残留：氯霉素（不得检出）、恩诺沙星（≤100μg/kg）、莱克多巴胺（不得检出）
检测范围
1.生鲜姜仔鸭原料：鸭肉组织、生姜原料及初加工半成品2.预包装产品：真空包装熟食制品、速冻调理姜仔鸭3.卤制成品：即食型卤汁姜仔鸭及配套酱料包4.调味料包：复合香辛料、固态调味粉及液态调味汁5.接触材料：食品级PE包装膜、铝箔复合袋及PET餐盒
检测方法
1.微生物检测：GB4789.2-2016菌落总数测定、ISO6579-1:2017沙门氏菌检验2.重金属分析：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅、GB5009.15-2014电感耦合等离子体质谱法测镉3.添加剂测定：GB5009.28-2016高效液相色谱法测防腐剂、SN/T2918-2011离子色谱法测亚硝酸盐4.营养指标：GB5009.5-2016凯氏定氮法测蛋白质、GB5009.6-2016索氏提取法测脂肪5.农残筛查：GB/T20756-2006液相色谱-串联质谱法测兽药残留
检测设备
1.气相色谱质谱联用仪（Agilent7890B/5977B）：用于挥发性物质及农药残留分析2.原子吸收光谱仪（PerkinElmerPinAAcle900T）：铅镉等重金属元素定量检测3.全自动微生物鉴定系统（BiologGENIII）：食源性致病菌快速鉴定4.高效液相色谱仪（WatersAlliancee2695）：防腐剂及合成色素分离测定5.实时荧光PCR仪（ABIQuantStudio5）：动物源性成分及转基因筛查6.水分活度仪（RotronicHygroLabC1）：食品腐败风险快速评估7.电感耦合等离子体质谱仪（ThermoiCAPRQ）：多元素同步痕量分析8.紫外可见分光光度计（ShimadzuUV-2600）：亚硝酸盐比色法定量9.自动凯氏定氮仪（BuchiK-355）：蛋白质含量精准测定10.生物安全柜（ThermoScientificSTP系列）：微生物实验洁净操作保障
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
