检测项目
1.水分含量：采用烘箱法测定（≤6.0%），控制产品酥脆度及保质期稳定性2.酸价与过氧化值：分别要求≤3mg/g和≤0.25g/100g，监测油脂氧化程度3.菌落总数：执行GB4789.2-2022标准（n=5,c=2,m=10^4,M=10^5CFU/g）4.大肠菌群：按三级采样方案限定（n=5,c=1,m=10,M=100CFU/g）5.合成色素添加量：柠檬黄≤0.1g/kg、日落黄≤0.1g/kg（GB2760-2014）6.重金属残留：铅≤0.5mg/kg、镉≤0.1mg/kg（GB2762-2022）7.丙烯酰胺含量：参照欧盟基准水平（≤750μg/kg）
检测范围
1.主原料检验：小麦粉过氧化苯甲酰残留（≤0.06g/kg）、虾粉/蟹粉蛋白质含量（≥50%）2.调味料组分：谷氨酸钠纯度（≥99%）、辣椒红素溶剂残留（正己烷≤25mg/kg）3.膨化半成品：糊化度（≥85%）、质构特性（硬度30-50N）4.包装材料：复合膜透氧量（≤3cc/m24hatm）、溶剂残留总量（≤5mg/m）5.成品综合测试：净含量偏差（单件≥标示值95%、平均≥标示值）、脆度保持率（30天后≥80%）
检测方法
1.水分测定：GB5009.3-2016第一法直接干燥法2.酸价检测：GB5009.229-2016冷溶剂自动电位滴定法3.微生物检验：ISO4833-1:2013平板计数法结合GB4789.15-2016霉菌酵母计数4.重金属分析：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法测铅5.丙烯酰胺检测：AOACOfficialMethod2002.01同位素稀释LC-MS/MS6.食品添加剂：GB5009.35-2016高效液相色谱法测合成色素7.包装迁移物：GB/T23296.1-2009食品模拟物浸泡试验
检测设备
1.SartoriusCPA225D电子天平（精度0.1mg），用于精密称量2.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪，执行酸价过氧化值测定3.ThermoScientificDionexUltimate3000UHPLC系统，分析添加剂成分4.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪，重金属痕量检测5.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计，波长范围220-1400nm6.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪，快速测定含水率7.BinderKB115恒温培养箱（精度0.5℃），微生物培养控制8.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜（CLASSIIA2型），无菌操作保障9.StableMicroSystemsTA.XTPlus质构分析仪，评估产品脆度硬度10.Agilent7890B/5977BGC-MS联用仪，挥发性物质定性定量分析
北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】
报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。
检测周期：7~15工作日，可加急。
资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。
标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。
非标测试：支持定制化试验方案。
售后：报告终身可查，工程师1v1服务。
