检测项目

1.全氮含量：可食部干基、鲜基质量分数，果核干基质量分数，总氮换算系数，蛋白质当量，氮/蛋白转换系数6.25适用性验证。

2.可溶性蛋白氮：磷酸盐缓冲液提取，三氯乙酸沉淀，离心分离，紫外吸收差值法，蛋白氮占总氮比例。

3.硝态氮：鲜样冷冻匀浆，氯化镉还原，重氮偶合比色，硝态氮占全氮百分比，与土壤硝态氮相关性。

4.酰胺态氮：水杨酸-次氯酸钠显色，酰胺态氮与果实成熟度关系，贮藏期变化曲线。

5.氨态氮：碱性蒸馏，硼酸吸收，盐酸滴定，氨态氮与呼吸强度同步测定。

6.氨基态氮：茚三酮显色，分光光度法，游离氨基酸总量，必需氨基酸占比。

7.蛋白水解度：三硝基苯磺酸法，肽键断裂率，贮藏温度对水解度影响。

8.非蛋白氮：全氮减蛋白氮，尿素、核酸降解物、生物碱氮分别定量。

9.氮损失率：热处理模拟，100摄氏度、121摄氏度、热风干燥、冷冻干燥四种工况，氮逸散率对比。

10.同位素比值：氮十五丰度，燃烧-质谱联用，溯源合成氮肥施用量。

11.形态分布系数：蛋白氮/非蛋白氮、可溶性氮/不可溶氮、硝态氮/氨态氮三维度雷达图。

12.氮素利用效率：果实吸氮量与树体施氮量之比，分生育期统计，花后六周、采前两周双节点。

13.氮磷钾平衡：氮钾比、氮磷比，果实矿质营养平衡指数，与糖酸比相关性。

14.生物可利用氮：体外胃-肠两步消化，透析袋截取分子量小于三千道尔顿部分，测定可吸收氮。

15.加工残留氮：果汁巴氏杀菌、果酱浓缩、果干硫熏三种工艺，加工因子计算，标签值符合性判定。

检测范围

1.仁果类：红富士苹果、黄元帅苹果、库尔勒香梨、雪花梨、丰水梨、新高梨、南果梨、玉露香梨、山楂、榅桲，果肉与果核分别制样。

2.核果类：久保桃、春雪桃、大红袍杏、凯特杏、先锋樱桃、红灯樱桃、黑珍珠李、秋姬李、梅、枣，去核与带核对照试验。

3.浆果类：巨峰葡萄、夏黑葡萄、阳光玫瑰、蓝莓、北陆蓝莓、红颜草莓、章姬草莓、树莓、黑加仑、猕猴桃，果皮、果肉、籽三相分离。

4.柑橘类：纽荷尔脐橙、伦晚脐橙、沃柑、茂谷柑、沙糖橘、南丰蜜橘、柚子、柠檬、佛手、金柑，白皮层与囊衣分别检测。

5.热带果：台农一号芒果、贵妃芒果、金菠萝、巴厘菠萝、香蕉、粉蕉、火龙果、红心火龙果、荔枝、龙眼，果肉与种子鞘区分。

6.瓜果类：麒麟西瓜、早佳西瓜、西州蜜瓜、网纹瓜、银瓜、黄河蜜、白兰瓜、伊丽莎白、香瓜、羊角蜜，果肉中心与近皮部位对比。

7.干果类：板栗、锥栗、核桃、纸皮核桃、巴旦木、腰果、榛子、开心果、夏威夷果、松子，去壳与内种皮分别测定。

8.加工品：苹果脆片、香蕉干、芒果干、葡萄干、蓝莓果酱、草莓果酱、橙皮果酱、浓缩苹果清汁、浊汁、NFC原浆，按固液比折算干基。

9.婴幼儿辅食：苹果泥、香蕉泥、梨泥、西梅泥、混合果泥，密封袋取样，测定总氮与氨基态氮，评估标签符合性。

10.功能饮品：石榴汁、蔓越莓汁、沙棘汁、诺丽果汁、发酵青梅汁、Kombucha果汁茶，充氮封装样品，测定氨态氮与蛋白质沉淀率。

11.速冻制品：速冻草莓丁、速冻芒果块、速冻蓝莓、速冻树莓，-18摄氏度保存，取样前不解冻，直接测定冰衣与果肉氮分布。

12.罐头制品：糖水黄桃罐头、菠萝罐头、荔枝罐头、龙眼罐头、什锦水果罐头，固形物与汤汁分别取样，测定固液分配系数。

检测标准

国际标准：

ISO5983-2:2009、ISO14891:2002、AOAC979.09、AOAC981.10、AOAC992.15、AOAC993.13、AOAC2001.11、AOAC2012.10、CAC/GL50-2004、ISO16634-1:2016。

国家标准：

GB5009.5-2016、GB/T5511-2008、NY/T2017-2011、NY/T2652-2014、GB/T35809-2018、GB/T30390-2013、GB/T20769-2006、GB/T23351-2009、GB/T23584-2009、GB/T23743-2009。

检测设备

1.全自动凯氏定氮仪：石墨块消化、自动蒸馏滴定、防溅保护，检出限0.01克每百克，带空白与回收率自动校正。

2.杜马斯燃烧定氮仪：高温催化燃烧、热导检测，3分钟单样，无需酸碱，适用于高糖水果基质。

3.连续流动分析仪：在线镉柱还原-重氮偶合，硝态氮通道独立，每小时60样，自动稀释溢出范围样品。

4.氨基酸分析仪：磺酸型阳离子交换柱、茚三酮柱后衍生，检出限1皮摩尔，可分离二十种蛋白氨基酸。

5.紫外可见分光光度计：双光束、可变狭缝，用于茚三酮法、水杨酸法、重氮偶合法，波长范围190-900纳米。

6.稳定同位素质谱仪：元素分析-同位素比质谱联用接口，氮十五精度0.2‰，固体液体自动进样器120位。

7.冷冻离心机：高速冷冻型，最大转速25000转每分，用于蛋白沉淀、果肉匀浆分离，温控范围-20至40摄氏度。

8.氮吹浓缩仪：多位水浴、流量独立调节，用于氨基态氮前处理脱色，防交叉污染涡流盖设计。

9.高效液相色谱仪：二元梯度、柱温箱、二极管阵列检测器，用于核苷酸氮、生物碱氮形态分离。

10.微波消解仪：高压密闭罐、程序升温，用于重金属共存时基体消除，避免凯氏法铜铁干扰。

11.杜马斯固体进样器：锡舟封装、自动落样，5毫克至500毫克范围，带天平联机称量。

12.自动滴定仪：电位滴定、颜色滴定双模式，用于蒸馏后硼酸吸收液盐酸返滴定，终点自动判定。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。