检测项目

蛋白质含量检测：

• 总蛋白含量：采用凯氏定氮法，蛋白质含量≥80%（参照GB5009.5-2016）
• 胶原蛋白特异性含量：羟脯氨酸含量≥10%，脯氨酸比例≥12%（参照ISO3496:1994）

氨基酸分析：

• 氨基酸组成：17种氨基酸定量，甘氨酸占比≥20%（参照GB5009.124-2016）
• 必需氨基酸总量：必需氨基酸占比≥30%总氨基酸

纯度测试：

• 水分含量：≤8%（参照GB5009.3-2016）
• 灰分含量：≤2%（参照GB5009.4-2016）
• 非蛋白氮含量：≤5%

分子量分布检测：

• 胶原蛋白肽分子量：SDS-PAGE法，主要波段10-100kDa
• 多分散指数：GPC法，PDI≤1.5

重金属检测：

• 铅含量：≤0.5mg/kg（参照GB5009.12-2017）
• 砷含量：≤0.3mg/kg（参照GB5009.11-2014）
• 汞含量：≤0.1mg/kg（参照GB5009.17-2021）

微生物检测：

• 菌落总数：≤1000CFU/g（参照GB4789.2-2016）
• 大肠菌群：不得检出（参照GB4789.3-2016）
• 霉菌和酵母菌：≤100CFU/g

功能性测试：

• 凝胶强度：≥200Bloom（参照Agar法）
• 吸水性：水合能力≥5mL/g
• 乳化性：乳化稳定性≥80%

色素及添加剂检测：

• 类胡萝卜素含量：≤0.1mg/kg（HPLC法）
• 防腐剂残留：苯甲酸≤0.1g/kg（参照GB5009.28-2016）

抗氧化性测试：

• DPPH自由基清除率：≥50%（分光光度法）
• 总酚含量：≤5mg/g（Folin-Ciocalteu法）

生物活性检测：

• 细胞毒性：MTT法，存活率≥90%
• 胶原蛋白酶活性：抑制率≥60%

检测范围

1.原鹿茸：未经加工鹿茸角，重点检测初始胶原蛋白含量、水分及微生物污染

2.鹿茸切片：机械切片产品，侧重厚度均匀性、蛋白保留率及碎片率

3.鹿茸粉：粉碎粉末状，检测粒度分布（D50≤100μm）、溶解性及重金属残留

4.鹿茸水提取物：水相提取物，关注胶原蛋白浓度、透明度及热稳定性

5.鹿茸醇提取物：酒精提取物，测试乙醇残留、活性成分含量及抗氧化性

6.鹿茸胶囊：胶囊制剂，检测填充量偏差≤5%、崩解时间≤30分钟及成分均匀性

7.鹿茸酒：浸泡酒类产品，侧重酒精浓度、蛋白溶出度及防腐剂含量

8.鹿茸保健品：复合营养品，关注各成分比例、稳定性及功能性指标

9.鹿茸化妆品原料：护肤用品添加物，测试纯度、过敏性及分子量控制

10.鹿茸生物医用材料：医用级产品，严格检测无菌性、生物相容性及胶原蛋白结构完整性

检测方法

国际标准：

• ISO3496:1994肉和肉制品-羟脯氨酸含量的测定
• AOAC984.13蛋白质的测定-凯氏定氮法
• USP<1051>胶原蛋白纯度测试指南
• EP2.2.34氨基酸分析色谱法
• JISK0102:2013工业用水重金属测试方法

国家标准：

• GB5009.5-2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
• GB5009.124-2016食品安全国家标准食品中氨基酸的测定
• GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定
• GB5009.4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定
• GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

方法差异说明：国际标准ISO3496采用酸水解后比色法，而GB5009.124使用类似方法但样品前处理温度不同；AOAC984.13与GB5009.5在凯氏定氮消化时间上存在差异（AOAC建议2小时，GB为1小时）；USP和EP在胶原蛋白纯度测试中使用的缓冲液pH值略有不同。

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII（流速范围0.1-5mL/min，检测限0.1ng）

2.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600（波长范围190-800nm，带宽1nm）

3.氨基酸分析仪：HitachiL-8900（分离柱温度30-70°C，检测器灵敏度0.1nmol）

4.凯氏定氮仪：BuchiK-360（消化温度420°C，蒸馏时间5分钟）

5.电子天平：SartoriusCPA225D（量程220g，精度0.01mg）

6.高速离心机：Eppendorf5810R（最大转速14000rpm，容量4×100mL）

7.凝胶成像系统：Bio-RadChemiDocMP（分辨率2048×2048像素，灵敏度fg级）

8.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检测限ppb级，石墨炉技术）

9.微生物培养箱：MemmertINC108（温度范围0-70°C，均匀度±0.5°C）

10.水分测定仪：MettlerToledoHR83（加热方式卤素灯，精度0.001g）

11.灰分测定炉：NaberthermL9/11/SKM（最高温度1100°C，程序控制）

12.粒度分析仪：MalvernMastersizer3000（测量范围0.01-3500μm，激光衍射）

13.恒温水浴锅：JulaboF12-MV（温度控制精度±0.01°C，容量12L）

14.pH计：Metrohm902（测量范围-2to20pH，精度±0.002）

15.超纯水系统：MilliporeSynergyUV（产水电阻率18.2MΩ·cm，UV杀菌）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。