检测项目

辐射残留检测：

• 总吸收剂量：测量值（kGy范围0.1-10，参照ISO14470）
• 特定核素分析：铯-137活度（≤1Bq/kg）、钴-60活度（≤0.5Bq/kg）

化学指标检测：

• 过氧化物值：≤10meq/kg（参照GB5009.227）
• 挥发性有机物：苯含量（≤0.01mg/kg）、甲苯含量（≤0.02mg/kg）

微生物检测：

• 菌落总数：≤1000CFU/g（参照ISO4833-1）
• 致病菌检测：沙门氏菌阴性、大肠杆菌阴性

物理性能检测：

• 粘度变化：剪切速率100s⁻¹下偏差≤5%
• pH值：范围3.5-4.5，稳定性±0.2

感官评价：

• 颜色评估：色差ΔE≤2.0（参照ASTME313）
• 气味分析：无异味，强度评分≥7（10分制）

包装材料检测：

• 迁移物测试：总迁移量≤10mg/dm²（参照EU10/2011）
• 密封性测试：泄漏率≤0.01mL/min

营养成分分析：

• 维生素保留率：维生素C≥80%、维生素E≥85%
• 蛋白质变性：溶解度≥90%

毒性测试：

• 急性口服毒性：LD50＞5000mg/kg（参照OECD423）
• 致突变性：Ames试验阴性

稳定性测试：

• shelflife评估：加速试验40°C/75%RH下保质期≥12个月
• 氧化稳定性：过氧化值变化率≤5%/月

环境因素检测：

• 温度影响：-20°C至50°C循环测试无相分离
• 湿度影响：RH90%下重量变化≤1%

检测范围

1.番茄酱包：检测重点为辐射残留和酸度稳定性，评估辐照后风味变化和微生物安全，适用于高酸度酱料。

2.辣椒酱包：关注辣度保持和挥发性有机物含量，测试辐照诱导的辣味成分降解和包装密封性。

3.奶油酱包：侧重脂肪氧化和粘度变化，检测过氧化物值和乳化稳定性，防止辐照后分层。

4.果蔬酱包：评估维生素保留率和颜色稳定性，重点检测维生素C损失和色差变化。

5.调味油包：检测自由基生成和氧化指标，关注过氧化值和醛类化合物含量。

6.酱料包装材料：包括塑料和复合膜，测试辐射诱导迁移物和密封强度，确保无化学污染。

7.液态调味酱：侧重pH值和微生物灭活，验证辐照后酸度稳定性和致病菌消除效果。

8.粉末调味包：检测水分活度和营养成分，评估辐照对溶解度和维生素的影响。

9.高盐酱包：关注盐分结晶和辐射残留，测试氯化钠含量变化和特定核素活度。

10.有机调味酱包：检测无添加剂的辐照副产物，重点评估天然成分的稳定性和毒性风险。

检测方法

国际标准：

• ISO14470:2011食品辐照剂量测量方法
• ASTME1205-12辐射残留分析标准规程
• ISO4833-1:2013微生物菌落计数方法
• ASTME313-20颜色评估标准
• OECD423急性口服毒性试验指南

国家标准：

• GB14891.1-2021辐照食品卫生标准
• GB/T5009.227-2016过氧化物值测定
• GB4789.2-2016菌落总数测定
• GB31604.1-2015包装材料迁移物测试
• GB15193.3-2014急性毒性试验方法

方法差异说明：国际标准ISO14470使用kGy为单位，与GB14891.1一致，但采样方法ISO要求多点采样，而GB侧重代表性样品；ASTME1205侧重于核素活度测量，与GB/T5009系列在化学残留检测上存在溶剂差异，ASTM常用气相色谱，GB优先液相色谱；微生物检测ISO4833-1使用平板法，GB4789.2类似但incubation时间略有不同。

检测设备

1.辐射剂量计：ModelDM-100（测量范围0.1-50kGy，精度±0.5%）

2.气相色谱-质谱联用仪：GC-MS7890B/5977A（检测限0.01ppb，分辨率0.1amu）

3.高效液相色谱仪：HPLC1260InfinityII（流速范围0.1-5mL/min，UV检测器波长190-800nm）

4.微生物培养箱：ModelINC-200（温度范围20-60°C，湿度控制±2%RH）

5.粘度计：BrookfieldDV2T（剪切速率0.1-1000s⁻¹，精度±1%）

6.pH计：ModelpH-700（测量范围0-14，精度±0.01）

7.色差仪：ColorQuestXE（ΔE测量精度±0.05，照明条件D65）

8.迁移物测试装置：ModelMIG-101（温度控制40-100°C，接触面积10cm²）

9.密封性测试仪：ModelLEAK-50（压力范围0-500kPa，灵敏度0.001mL/min）

10.恒温恒湿箱：ModelTHS-100（温度范围-40°C至150°C，湿度范围10-98%RH）

11.紫外可见分光光度计：UV-2600（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

12.离心机：ModelCENT-5000（转速0-10000rpm，容量100mL×4）

13.电子天平：ModelBAL-200（量程0-200g，精度0.0001g）

14.振荡培养器：ModelSHA-200（转速50-300rpm，温度控制±0.5°C）

15.毒性测试套件：ModelTOX-100（符合OECD标准，包含细胞培养模块）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。