检测项目

视觉外观检测：

• 颜色均匀性：Lab色空间值（参照ISO12647-2）
• 杂质检测：无可见外来物质

• 香气强度：评分制0-10点（参照ISO5496）
• 异味存在：二进制判定（是/否）

• 咸度：浓度百分比（±0.1%）
• 甜度：浓度百分比（±0.1%）
• 鲜味：UMAMI指数评分

• 粘度：厘泊单位（cP范围50-500）
• 颗粒感：粒径分布（d90≤100μm）

• 密封性：泄漏测试负压≥0.08MPa
• 标签清晰度：墨迹附着力≥4B

• 溶解时间：秒级测量（≤30秒）
• 溶液稳定性：无分层或沉淀

• 光照褪色：ΔE≤2.0（参照ASTMD2244）
• 热稳定性：颜色变化率≤5%

• 挥发速率：毫克/小时测量
• 残留香气：评分制0-10点

• 菌落总数：≤1000CFU/g（参照GB4789.2）
• 大肠菌群：不得检出

• pH值：范围5.0-7.0（±0.1）
• 水分含量：≤5.0%（参照GB5009.3）

检测范围

1.粉末状调料包：检测重点在于溶解性和颗粒均匀性，确保无结块现象，并评估颜色稳定性under光照条件。

2.液体状调料包：侧重粘度测量和沉淀物检查，保持流动性一致，同时测试密封完整性以防止泄漏。

3.酱状调料包：关注质地粘稠度和涂抹性，评估味道平衡性under高温存储。

4.原味调料包：核心检测味道纯正度和香气强度，避免异味干扰，并验证保质期内的稳定性。

5.辣味调料包：重点评估辣度一致性和颜色鲜艳度，确保无颗粒分离，并测试包装耐油性。

6.低盐调料包：检测咸度控制精度和替代味道平衡，侧重微生物安全dueto低防腐剂含量。

7.有机调料包：强调无化学添加剂验证，包括杂质和异味检测，并符合有机认证标准。

8.进口调料包：侧重符合国际法规的感官指标，如颜色和味道适应性，并测试运输稳定性。

9.自制调料包：检测重点在于手工均匀性和小批量一致性，评估新鲜度指标如香气挥发。

10.工业量产调料包：关注大规模生产下的品质重复性，包括自动化包装检测和理化参数偏差。

检测方法

国际标准：

• ISO6658:2017感官分析—方法学
• ISO8589:2007感官分析—测试室设计一般导则
• ISO5496:2006感官分析—嗅觉检测方法

• GB/T16291.1-2012感官分析选拔、培训和管理评价员一般导则
• GB/T12310-2012感官分析方法学配对比较测试
• GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

检测设备

1.感官评价室：ModelSenseLabPro（温度控制20±2°C，湿度50±5%，光照500lux）

2.色差计：ColorQuestXE（测量范围L0-100，a*-128to127,b*-128to127，精度±0.1）

3.质构仪：TA.XTPlus（载荷范围0.01-1000N，速度0.1-10mm/s）

4.电子鼻：PEN3型（检测限0.1ppm，传感器阵列10单元）

5.电子舌：ASTREEII（味觉传感器7通道，精度±0.01）

6.pH计：pH700（范围0-14，分辨率0.01，温度补偿自动）

7.水分测定仪：MA35（测量范围0-100%，精度±0.01%）

8.粘度计：BrookfieldDV2T（范围1-100000cP，spindle适配器）

9.显微镜：OlympusBX53（放大倍数40-1000x，数码成像）

10.天平：SartoriusCPA225D（量程0-220g，精度0.0001g）

11.恒温箱：MemmertINC108（温度范围-10°Cto100°C，均匀性±1°C）

12.包装密封测试仪：LabthinkMFY-01（负压范围0-0.1MPa，精度0.001MPa）

13.标签检测仪：KeyenceCV-X系列（分辨率5μm，扫描速度1000次/秒）

14.光谱仪：OceanInsightUSB4000（波长范围200-1100nm，积分时间1ms-10s）

15.搅拌器：IKARW20digital（转速50-2000rpm，扭矩50Ncm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。