检测项目

1.蛋白质含量：采用凯氏定氮法测定面筋基质蛋白含量（参考范围≥8.0%）2.水分活度：通过水分活度仪测定产品保质期关键参数（控制值≤0.65aw）3.过氧化值：评估油脂氧化程度（限值≤0.25g/100g）4.菌落总数：需氧菌培养法监控微生物污染（标准≤10^4CFU/g）5.铝残留量：原子吸收光谱法测定膨松剂残留（安全阈值≤100mg/kg）6.酸价：滴定法监测油脂酸败程度（要求≤3mg/g）7.沙门氏菌：PCR法进行致病菌筛查（不得检出）

检测范围

1.传统油炸型面筋萨其马2.低糖/无糖改良配方产品3.全麦/杂粮复合型制品4.即食预包装萨其马成品5.原料组分（小麦粉、棕榈油、麦芽糖浆）6.食品添加剂（碳酸氢钠、单甘酯、食用色素）7.包装材料迁移物（塑化剂、双酚A）

检测方法

1.GB/T5009.5-2016食品中蛋白质测定2.ISO712:2009谷物制品水分含量测定3.GB5009.227-2016食品过氧化值电位滴定法4.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定5.ASTMD6869-17食品包装材料迁移物测试规范6.GB5009.182-2017面制品中铝残留量石墨炉原子吸收法7.ISO6579-1:2017沙门氏菌分子生物学检测流程

检测设备

1.Kjeltec™8400凯氏定氮仪：蛋白质含量精准测定2.MA35水分测定仪：红外加热法快速分析含水率3.ThermoiCAPRQICP-MS：重金属元素痕量检测4.Agilent7890B气相色谱仪：塑化剂及添加剂成分分离5.BinderKB115培养箱：微生物恒温培养系统6.Metrohm905Titrando电位滴定仪：酸价/过氧化值自动分析7.Bio-RadCFX96实时荧光PCR仪：致病菌核酸快速筛查8.MOCONAquaLab水活度仪：高精度aw值测量系统9.ShimadzuUV-2600i分光光度计：色素及添加剂定量分析10.SartoriusCubisII分析天平：万分之一精度称量系统

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。