检测项目

1.水分含量：执行GB5009.3-2016标准，要求≤12.0%（传统工艺）或≤10.0%（预包装产品）2.酸价检测：按GB5009.229-2016测定，限值≤5mg/g3.过氧化值：依据GB5009.227-2016控制≤0.25g/100g4.微生物指标：菌落总数≤10000CFU/g（GB4789.2-2016），大肠菌群≤10MPN/g（GB4789.3-2016）5.食品添加剂：苯甲酸≤0.1g/kg（GB2760-2014），糖精钠≤0.15g/kg

检测范围

1.小麦粉基锅盔：包含精制小麦粉/全麦粉配比≥85%的传统制品2.杂粮改良型：荞麦粉/玉米粉添加量10-30%的混合面坯产品3.工业化生产品：采用隧道炉连续烘烤的机械成型锅盔4.即食包装类：铝箔袋/充氮包装的预制品（保质期≤90天）5.功能强化型：添加膳食纤维/钙铁锌等营养素的特殊配方产品

检测方法

1.水分测定：热干燥法（GB5009.3-2016）与快速卤素法（ISO712:2009）并行2.酸价分析：冷溶剂自动电位滴定法（GB5009.229-2016）3.过氧化值：碘量法（GB5009.227-2016）结合分光光度法（AOCSCd8b-90）4.微生物检验：平板计数法（ISO4833-1:2013）与MPN法（FDABAM）同步验证5.重金属检测：石墨炉原子吸收光谱法（GB5009.12-2017）

检测设备

1.梅特勒HX204卤素水分测定仪：精度0.002g，温度范围50-160℃2.Metrohm905Titrando电位滴定仪：分辨率0.1μL，支持非水相滴定3.ThermoScientificGenesys150UV分光光度计：波长范围190-1100nm4.岛津GC-2030气相色谱仪：配备FID检测器，检出限≤0.01μg/kg5.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：石墨炉升温速率≥2000℃/s6.BinderFD115烘箱：温度均匀性1℃，符合DIN12880标准7.Sartorius纯水系统：产水电阻率≥18.2MΩcm8.BioTekSynergyH1酶标仪：四光栅系统，支持荧光/化学发光检测9.IUL恒温培养箱：温度波动0.5℃，符合ISO21528-1:2017要求10.MettlerToledoXSR205分析天平：可读性0.01mg，四级防震系统

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。