检测项目

1.亚硝酸盐含量：依据GB5009.33测定限值≤20mg/kg2.总酸度（以乳酸计）：按GB12456规定范围1.0%-2.5%3.大肠菌群：执行GB4789.3标准要求≤10CFU/g4.苯甲酸及其钠盐：采用GB5009.28方法限值≤0.5g/kg5.山梨酸及其钾盐：参照GB5009.29标准限值≤0.5g/kg6.铅（Pb）残留：依据GB5009.12规定≤0.2mg/kg7.二氧化硫残留：按GB5009.34测定限值≤0.1g/kg

检测范围

1.原材料类：新鲜白菜原料（含水率≥90%）、食盐（氯化钠纯度≥97%）2.半成品类：初发酵酸菜（pH值3.8-4.5）、腌制液（盐度8%-12%）3.成品类：预包装酸菜制品（净含量200g-5kg规格）4.包装材料类：PE/PP复合膜包装袋（厚度0.08-0.12mm）、玻璃罐装容器5.添加剂类：乳酸菌发酵剂（活菌数≥110^8CFU/g）、防腐剂复配物

检测方法

1.GB5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》2.ISO21528-2:2017《微生物检验-肠杆菌科计数》3.GB4789.3-2016《食品微生物学检验大肠菌群计数》4.ASTMD6584-21《高效液相色谱法测定食品添加剂》5.GB/T12456-2021《食品中总酸的测定》6.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》7.ISO5522:2021《食品中二氧化硫的测定》

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：用于防腐剂及添加剂定量分析2.ThermoFisheriCAPRQICP-MS：重金属元素痕量检测（检出限0.01μg/kg）3.METTLERTOLEDOSevenExcellenceS400pH计：酸度精确测量（精度0.01）4.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：亚硝酸盐比色法测定（波长538nm）5.BinderKB系列恒温培养箱：微生物培养（控温精度0.5℃）6.SartoriusMA35水分测定仪：原料含水率快速分析（分辨率0.001g）7.MettlerToledoXPR206DR精密天平：样品称量（量程220g/精度0.01mg）8.ThermoScientificHeratherm烘箱：固形物含量测定（控温范围40-250℃）9.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：致病菌核酸快速筛查10.HanonDZF-6050真空干燥箱：样品前处理（真空度≤133Pa）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。