检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）2.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、总砷（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）3.食品添加剂：亚硝酸盐（≤30mg/kg）、苯甲酸及其钠盐（≤0.5g/kg）、山梨酸及其钾盐（≤0.75g/kg）4.营养成分：蛋白质含量（≥12%）、脂肪含量（≤18%）、钠含量（≤800mg/100g）5.感官指标：色泽（乳白至浅褐色）、气味（无异味）、组织状态（悬浮物粒径≤3mm）

检测范围

1.原料排骨：新鲜/冷冻猪肋骨原料的初始品质评估2.调味料包：食盐、香辛料等辅料的污染物筛查3.包装材料：复合膜包装袋的迁移物测试4.加工用水：生产过程中水质微生物及理化指标监控5.成品汤料：终产品的综合质量验证与货架期测试

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》2.GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法3.ISO21424:2018《肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐的测定离子色谱法》4.GB5009.5-2016《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法5.ASTME1879-17《StandardGuideforSensoryEvaluationofFoods》6.GB31604.8-2021《食品接触材料及制品总迁移量的测定》

检测设备

1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析2.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：添加剂定量检测3.MettlerToledoAX204电子分析天平（精度0.0001g）：精密称量4.BioMerieuxVITEK2Compact微生物快速鉴定系统：致病菌自动化检测5.MemmertHPP750恒温恒湿培养箱：微生物标准培养环境控制6.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：阴离子成分分析7.PerkinElmerClarus690气相色谱质谱联用仪：挥发性物质筛查8.MetrohmTitrando905自动电位滴定仪：钠含量测定9.HunterLabUltraScanVIS分光测色仪：汤体色泽量化分析10.SartoriusCubisMCA微量水分测定仪：包装材料含水率测试

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。