检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤10CFU/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）2.食品添加剂：亚硝酸盐残留量（≤30mg/kg）、山梨酸钾（≤0.075g/kg）、脱氢乙酸钠（≤0.5g/kg）3.营养成分：蛋白质含量（≥12%）、脂肪含量（≤18%）、碳水化合物（2%标示值误差）4.感官特性：中心温度（≥75℃）、质构特性（硬度50-80N/cm）、色泽L*值（55-65）5.污染物筛查：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、苯并[a]芘（≤5μg/kg）

检测范围

1.发面面团：水分活度（Aw≤0.92）、pH值（5.2-5.8）、酵母菌总数2.奥尔良鸡肉馅料：氯霉素残留（不得检出）、挥发性盐基氮（≤15mg/100g）3.调味料包：辣椒红素纯度（≥90%）、二氧化硫残留（≤50mg/kg）4.包装材料：总迁移量（≤10mg/dm）、重金属溶出量（Pb≤0.01mg/kg）5.成品馅饼：中心温度达标率、复热后水分损失率（≤8%）

检测方法

1.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》2.GB5009.33-2016《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》3.ISO21528-2017《微生物学肠杆菌科计数》4.GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法5.ASTMF1884-04《包装材料透氧性测试标准》6.GB31604.8-2021《食品接触材料总迁移量试验方法》

检测设备

1.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱（IMH180）：控温精度0.3℃2.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：检出限0.01mg/kg3.MettlerToledoXS205DU分析天平：精度0.01mg4.BrookfieldCT3质构分析仪：配备TA4/1000探头5.Metrohm859Titrotherm凯氏定氮系统：消化温度420℃5℃6.ShimadzuAA-6880原子吸收光谱仪：火焰法测重金属7.LabsphereColorQuestXE色差计：D65光源/10视角8.SystechIllinois8001顶空气相色谱仪：氧含量测试精度0.01%9.MemmertIPP110恒温恒湿箱：湿度控制范围20-98%RH10.SartoriusMA35水分测定仪：卤素加热/0.001g分辨率

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。