检测项目

农药残留检测：

• 有机磷农药残留：限量≤0.01mg/kg（参照GB 2763）
• 拟除虫菊酯农药残留：限量≤0.05mg/kg
• 氨基甲酸酯农药残留：限量≤0.02mg/kg

重金属检测：

• 铅含量：限量≤0.2mg/kg（GB 2762）
• 镉含量：限量≤0.1mg/kg
• 砷含量：限量≤0.5mg/kg

微生物检测：

• 菌落总数：限量≤1000 CFU/g（GB 4789.2）
• 大肠菌群：不得检出
• 霉菌和酵母计数：限量≤100 CFU/g

真菌毒素检测：

• 黄曲霉毒素B1：限量≤5μg/kg（GB 2761）
• 赭曲霉毒素A：限量≤5μg/kg
• 脱氧雪腐镰刀菌烯醇：限量≤1000μg/kg

添加剂检测：

• 二氧化硫残留：限量≤50mg/kg（GB 5009.34）
• 防腐剂含量：苯甲酸≤1g/kg
• 甜味剂含量：糖精钠≤0.15g/kg

营养成分检测：

• 蛋白质含量：定量≥20%（GB 5009.5）
• 多糖含量：定量≥10%
• 膳食纤维含量：定量≥15%

水分含量检测：

• 水分测定：干制产品≤13%（GB 5009.3）
• 游离水分：新鲜产品≤90%

感官指标检测：

• 外观评估：无霉变、虫蛀
• 气味评价：无异味
• 色泽判定：符合标准比色

放射性检测：

• 铯-137含量：限量≤100 Bq/kg
• 碘-131含量：限量≤150 Bq/kg

基因与物种鉴定：

• 转基因成分：不得检出（GB/T 19495）
• 物种特异性：PCR方法鉴定

检测范围

1. 新鲜食用菌菇： 涵盖香菇、平菇等品种，重点检测微生物污染和新鲜度指标如水分含量

2. 干制食用菌菇： 包括木耳、银耳等，重点检测水分残留和添加剂如二氧化硫

3. 罐头食用菌菇： 涉及蘑菇罐头产品，重点检测密封完整性、防腐剂和微生物安全

4. 冷冻食用菌菇： 如冷冻金针菇，重点检测冰晶损伤、解冻后微生物和营养损失

5. 菌菇粉产品： 包括蘑菇粉末，重点检测细度均匀性、营养成分和重金属残留

6. 有机食用菌菇： 认证有机产品，重点检测农药残留限值和生产合规性

7. 野生食用菌菇： 如松茸、牛肝菌，重点检测毒素含量和重金属富集

8. 栽培食用菌菇： 工厂化生产品种，重点检测肥料残留和生长激素

9. 菌菇酱料制品： 如蘑菇调味酱，重点检测添加剂用量、保质期和感官品质

10. 菌菇保健食品： 包括提取物胶囊，重点检测活性成分如多糖含量和安全性参数

检测方法

国际标准：

• ISO 21527-1:2008 食品中霉菌和酵母计数方法
• ISO 17294-2:2016 水质电感耦合等离子体质谱法测定元素
• CAC/GL 71-2009 食品中农药残留最大限量准则
• AOAC 991.31 食品中黄曲霉毒素测定方法

国家标准：

• GB 5009.34-2016 食品中二氧化硫的测定
• GB 4789.2-2016 食品微生物学检验菌落总数测定
• GB 5009.12-2017 食品中铅的测定
• GB/T 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素B族测定

方法差异说明：ISO 21527-1使用特定培养基，而GB 4789.2采用平板计数法步骤不同；CAC标准为限量指导，GB标准包含具体检测步骤如色谱前处理。

检测设备

1. 高效液相色谱仪： Agilent 1260型（流速范围0.001-10mL/min）

2. 气相色谱-质谱联用仪： Thermo Scientific ISQ 7000型（质量范围1.5-1100 m/z）

3. 原子吸收光谱仪： PerkinElmer PinAAcle 900T型（检测限达ppb级）

4. 紫外可见分光光度计： Shimadzu UV-2600i型（波长范围190-1100nm）

5. 微生物培养箱： Memmert IN260型（温度控制精度±0.5°C）

6. 水分测定仪： Sartorius MA35型（精度±0.001g）

7. PCR扩增仪： Bio-Rad T100型（温度梯度功能）

8. 离心机： Eppendorf 5424R型（最大转速15000rpm）

9. 电子天平： Mettler Toledo XS205型（精度0.01mg）

10. 显微镜： Olympus BX53型（放大倍数40-1000x）

11. pH计： Hanna HI98103型（精度±0.01）

12. 冷冻干燥机： Christ Alpha 1-4 LDplus型（真空度<0.1mbar）

13. 均质机： IKA T25型（转速范围300-25000rpm）

14. 高压灭菌锅： Tuttnauer 3870EA型（灭菌温度121°C）

15. 分光光度计： 用于营养分析，波长精度±1nm

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。