检测项目

理化指标检测：

• 糖度检测：白利度值（Brix≥70%，参照GB/T12143）
• 酸度检测：苹果酸含量（0.5-2.5%）
• pH值检测：范围3.0-4.0

微生物安全检测：

• 总菌落数：≤1000CFU/ml（参照ISO4833-1）
• 大肠菌群：阴性（检测限≤3MPN/ml）
• 霉菌酵母：≤100CFU/ml

重金属残留检测：

• 铅含量：≤0.05mg/kg
• 砷含量：≤0.1mg/kg（参照GB5009.11）
• 镉含量：≤0.03mg/kg

农药残留检测：

• 有机磷农药：残留总量≤0.01mg/kg（如甲基对硫磷）
• 有机氯农药：六六六≤0.01mg/kg（参照GB23200.116）

添加剂分析：

• 防腐剂检测：苯甲酸≤0.5g/kg
• 色素检测：柠檬黄限值≤0.1g/kg
• 甜味剂检测：糖精钠≤0.15g/kg

感官评价：

• 色泽检测：苹果原色偏差值ΔE≤2.0
• 气味评估：无异味评分≥8分
• 口感测试：甜酸比1:1-2:1

营养成分检测：

• 维生素C含量：≥10mg/100ml
• 矿物质分析：钾≥150mg/L、钙≥20mg/L

包装材料检测：

• 迁移物测试：铅迁移量≤0.01mg/kg（参照GB31604.8）
• 密封性检验：泄漏率≤0.1%

保质期测试：

• 微生物稳定性：25℃储存30天菌落增长≤10%
• 理化变化率：Brix值偏差±0.5%

过敏原检测：

• 苹果蛋白残留：检测限≤0.001%
• 交叉污染监控：麸质阴性

检测范围

1.工业浓缩苹果汁原料：70-72°Brix浓缩液，重点检测糖度一致性与微生物源头控制

2.零售包装苹果汁成品：Brix值10-12%，侧重添加剂合规及标签营养成分验证

3.有机认证浓缩苹果汁：农药残留零检出，强化重金属与转基因成分筛查

4.婴儿食品用苹果汁：铅砷限值≤0.02mg/kg，严格微生物安全与过敏原测试

5.冷冻浓缩苹果汁：-18℃储存产品，检测冰晶影响及感官稳定性

6.复原苹果汁饮料：稀释后Brix值4-6%，重点监控防腐剂超标与风味衰减

7.出口高酸浓缩苹果汁：pH值≤3.2，强化酸度稳定与包装密封性检验

8.低糖苹果汁产品：人工甜味剂替代品，检测糖精钠与阿斯巴甜残留

9.混浊苹果汁：悬浮物含量≥10%，侧重沉淀率与色泽均匀度评估

10.浓缩苹果汁辅料：用于烘焙或糖果，检测热稳定性与迁移物风险

检测方法

国际标准：

• ISO2173:2003水果汁糖度测定方法
• AOAC986.15苹果酸含量滴定法
• ISO4833-1:2013微生物总数平板计数
• AOAC2007.01农药残留GC-MS检测
• ISO17294-2重金属ICP-MS分析

国家标准：

• GB/T12143-2008饮料中可溶性固形物测定
• GB5009.34-2016食品添加剂苯甲酸检测
• GB4789.2-2016食品微生物检验总则
• GB23200.116-2021农药残留色谱法
• GB31604.8-2016包装材料迁移试验

国际标准如ISO2173采用折光仪法，而GB/T12143允许密度计替代，检测限差异±0.2Brix；AOAC农药法使用GC-MS，GB标准优先HPLC，灵敏度偏差0.001mg/kg；微生物ISO方法强调培养温度控制，GB版本增加快速检测选项。

检测设备

1.折光仪：ATAGOPAL-1型（Brix范围0-95%，精度±0.1%）

2.高效液相色谱仪：Agilent1260InfinityII型（检测限0.001mg/kg，流速0.1-5ml/min）

3.气相色谱质谱联用仪：ThermoScientificISQ7000型（质量范围10-1050m/z，分辨率≤0.5Da）

4.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（检出限0.0001mg/kg，波长范围185-900nm）

5.微生物培养箱：MemmertIN260型（温度范围0-60℃，精度±0.1℃）

6.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

7.pH计：MettlerToledoSevenExcellence型（精度±0.01pH，温度补偿-5-105℃）

8.恒温震荡水浴锅：GrantSUB14型（震荡频率0-300rpm，容积14L）

9.离心机：Eppendorf5430R型（转速100-15000rpm，容量6×85ml）

10.自动滴定仪：Metrohm905Titrando型（滴定精度±0.001ml，pH电极集成）

11.迁移测试池：LabthinkMXD-01型（温度控制30-100℃，接触面积10cm²）

12.感官评估室：定制白光照明系统（照度1000lux，温度20±2℃）

13.水分测定仪：SartoriusMA35型（加热范围50-160℃，精度0.001g）

14.过敏原检测仪：Bio-RadBioPlex2200型（多重检测通道≥15，灵敏度0.0001%）

15.保质期加速试验箱：BinderKBF720型（湿度范围10-98%RH，温度-10-100℃）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。