检测项目

化学成分分析：

• 水分含量：≤5%（参照GB5009.3）
• 盐分含量：10-15%（参照GB5009.44）
• 总糖含量：≤20%（参照ISO11292）

• 总菌计数：≤1000CFU/g（参照GB4789.2）
• 大肠菌群：不得检出（参照ISO4832）
• 霉菌与酵母：≤100CFU/g（参照GB4789.15）

• 铅含量：≤0.1mg/kg（参照GB2762）
• 镉含量：≤0.05mg/kg（参照ISO17294）
• 砷含量：≤0.2mg/kg（参照GB5009.11）

• 有机磷农药：检出限0.01mg/kg（参照GB23200.113）
• 拟除虫菊酯：≤0.05mg/kg（参照ISO16000）
• 氨基甲酸酯：≤0.03mg/kg（参照GB23200.116）

• 防腐剂含量：苯甲酸≤0.1g/kg（参照GB2760）
• 色素含量：日落黄≤0.1g/kg（参照ISO5518）
• 抗氧化剂：BHA≤0.02g/kg（参照GB5009.32）

• 颗粒尺寸：80-100目（参照GB/T6003）
• 流动性：安息角≤30°（参照ISO4324）
• 粘度：10-50mPa·s（参照GB/T10247）

• 色泽：符合标准样品（参照GB/T10220）
• 气味：无异味（参照ISO8586）
• 味道：咸度评分≥7分（参照GB/T12315）

• 加速老化试验：40℃,75%RH,6个月（参照GB/T23788）
• 感官稳定性：变化率≤5%（参照ISO5530）
• 微生物稳定性：菌落增长≤10%（参照GB4789.1）

• 泄漏测试：真空度≥90%（参照GB/T4857）
• 密封强度：≥15N（参照ISO11607）
• 化学迁移：≤0.01mg/dm²（参照GB31604）

• 热量：误差≤5%（参照GB28050）
• 蛋白质含量：≥5g/100g（参照ISO21415）
• 脂肪含量：≤10g/100g（参照GB5009.6）

检测范围

1.粉末调料：辣椒粉、花椒粉等固体调味料，检测重点为异物含量、水分均匀性及微生物污染。

2.酱料类：番茄酱、辣椒酱等半流体调料，检测重点为粘度、pH值及添加剂稳定性。

3.油类调料：香油、调味油等液体调料，检测重点为酸值、过氧化值及重金属残留。

4.腌料复合物：预制腌龙虾调料，检测重点为均匀性、盐分分布及防腐剂有效性。

5.干香料：香叶、八角等干燥植物调料，检测重点为霉菌、农药残留及杂质含量。

6.液体调味剂：酱油、醋等酸性调料，检测重点为氨基氮、总酸度及微生物指标。

7.包装调料：袋装或瓶装预制调料，检测重点为密封完整性、标签合规性及化学迁移。

8.添加剂单体：味精、I+G等单一添加剂，检测重点为纯度、含量偏差及重金属污染。

9.海鲜专用调料：龙虾酱等针对性产品，检测重点为过敏原、砷残留及感官一致性。

10.有机认证调料：有机龙虾调味料，检测重点为农药残留、转基因成分及包装环保性。

检测方法

国际标准：

• ISO11292-2020咖啡和茶制品中水分测定方法
• ISO4832-2021食品微生物学大肠菌群计数方法
• ISO17294-2022水质和食品中重金属元素测定
• ISO16000-2018室内空气和食品中拟除虫菊酯检测
• ISO8586-2020感官分析通用指南

• GB5009.3-2022食品中水分测定方法
• GB4789.2-2021食品微生物学总菌计数方法
• GB2762-2020食品中污染物限量标准
• GB23200.113-2021食品中有机磷农药残留测定
• GB/T10220-2022感官分析方法总则

方法差异说明：ISO标准通常采用更宽泛的检测限，而GB标准针对中国食品矩阵优化精度；例如，ISO水分检测使用真空烘箱法，GB则采用常压烘箱法，导致误差范围±0.2%对±0.5%。微生物计数中，ISO以平板法为主，GB结合MPN法，提高低浓度样品准确性。重金属检测方面，ISO偏好ICP-MS，GB常用AAS，检出限差异为0.001mg/kg对0.005mg/kg。添加剂分析ISO侧重色谱联用，GB简化前处理步骤，影响回收率±5%。感官评价ISO强调国际评委组，GB采用本地化评分体系，偏差控制更严格。

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260II型（检测限0.001mg/kg，流速0.1-5mL/min）

2.气相色谱仪：ShimadzuGC-2030型（精度±0.1%，检测范围0.01-100mg/kg）

3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（波长范围190-900nm，检出限0.005mg/kg）

4.紫外可见分光光度计：ThermoScientificGENESYS180型（分辨率0.1nm，波长范围190-1100nm）

5.微生物培养箱：MemmertINCO150型（温度范围0-70℃，精度±0.2℃）

6.粘度计：BrookfieldDV2T型（转速0.3-250rpm，扭矩范围0.01-10000mPa·s）

7.颗粒分析仪：MalvernMastersizer3000型（粒径范围0.01-3500μm，精度±1%）

8.恒温恒湿箱：ESPECSH-241型（温度范围-40-150℃，湿度范围10-98%RH）

9.密封测试仪：LabthinkMFY-01型（真空度0-90kPa，精度±0.5kPa）

10.电子天平：SartoriusCubisII型（量程0-220g，精度0.0001g）

11.酸度计：MettlerToledoSevenExcellence型（pH范围0-14，精度±0.01）

12.水分测定仪：SartoriusMA160型（温度范围50-200℃，精度±0.5%）

13.搅拌均质机：IKAT25型（转速500-25000rpm，容量0.05-2L）

14.感官评价台：标准化光照箱（照度500-1000lux，温度控制22±2℃）

15.离心机：EppendorfCentrifuge5810R型（转速100-15000rpm，容量0.2-4L）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。