检测项目

挥发性化合物鉴定：

• 醛类化合物：正己醛浓度（0.01-100μg/g）、苯甲醛含量（参照ISO5508）
• 酮类化合物：2-庚酮检测限（≤0.01μg/g）、6-甲基-5-庚烯-2-酮阈值（mg/kg）
• 酯类化合物：乙酸乙酯偏差值（±5%）

• 香气值：香气活性值（OAV≥1）
• 阈值测定：嗅觉阈值（精确至0.1mg/kg）

• 过氧化值：酸值（AV≤0.5mgKOH/g）
• 醛酮化合物：丙二醛浓度（参照GB5009.227）

• 有机溶剂残留：正己烷含量（≤5mg/kg）
• 农药残留：滴滴涕检测限（0.001μg/g）

• 风味强度：香气评分（1-10级）
• 异味检测：酸败气味阈值（mg/kg）

• 检测限：最小检测浓度（0.001μg/g）
• 定量限：RSD≤5%

• 储存变化率：风味损失率（≤10%）
• 温度影响：热稳定性（40℃下测试）

• 精密度：相对标准偏差（RSD≤3%）
• 准确度：回收率（90-110%）

• 谱库匹配：相似度指数（≥85%）
• 峰积分：面积精度（±2%）

• 空白试验：背景噪声（≤5%）
• 标准品校准：线性范围（R²≥0.99）

检测范围

1.冷榨紫苏籽油：侧重天然风味物质保留和新鲜度指标检测

2.热压榨紫苏籽油：关注加工热效应导致的风味成分变化和氧化产物

3.精炼紫苏籽油：检测脱臭脱色过程中的风味损失和残留溶剂

4.混合紫苏籽油：分析与其他油脂混合后的风味协同效应和杂质含量

5.有机认证紫苏籽油：重点验证无农药残留和添加剂合规性

6.储存老化油：评估不同储存期（如0-12个月）的风味稳定性和酸败程度

7.不同产地油：比较地理来源（如中国、日本）对醛类化合物分布的影响

8.加工副产品油：检测压榨残渣提取油中的风味杂质和回收率

9.风味添加剂样品：分析添加香精后的风味增强效果和一致性

10.参照标准油：用于质量控制的标准品风味基线测定

检测方法

国际标准：

• ISO5508:1990动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析
• ASTME260-96气相色谱标准测试方法
• ISO12966-4:2015脂肪酸甲酯的气相色谱法

• GB/T17377-2008动植物油脂脂肪酸组分的气相色谱测定
• GB5009.262-2016食品中挥发性风味物质的气相色谱-质谱法
• GB/T5525-2008植物油脂检验过氧化值测定

检测设备

1.气相色谱-质谱联用仪：Agilent8890GC/5977BMS（质量范围10-1050m/z）

2.自动液体进样器：ShimadzuAOC-20i（进样精度±0.1μL）

3.样品前处理系统：GERSTELMPS（萃取效率≥95%）

4.固相微萃取装置：SupelcoSPMEFiberAssembly（纤维涂层厚度50μm）

5.衍生化反应器：ThermoScientificReacti-Therm（温度控制±0.5℃）

6.氮吹浓缩仪：OrganomationN-EVAP（浓缩速率10mL/min）

7.气相色谱柱：DB-WAXUI（长度60m，内径0.25mm）

8.质谱检测器：WatersXevoTQ-S（分辨率0.1Da）

9.数据采集软件：ChemStation（版本B.04.03）

10.谱库匹配系统：NIST20MassSpectralLibrary（化合物库≥300,000种）

11.天平：MettlerToledoXSR205（精度0.01mg）

12.恒温水浴：JulaboF32（温度范围-20-150℃）

13.离心机：Eppendorf5424R（转速15000rpm）

14.溶剂纯化系统：MilliporeMilli-Q（电阻率18.2MΩ·cm）

15.真空蒸发器：BuchiR-300（压力范围5-1000mbar）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。