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啤酒发酵过程二氧化碳跟踪

因您的需求、实验方案、检测样品、测试过程不同,相应的参考标准请咨询在线工程师!

文章概述:啤酒发酵过程二氧化碳(CO2)跟踪的核心检测对象涵盖气体浓度流量压力和纯度等参数。关键项目包括发酵罐内CO2实时浓度监控(纯度≥99.5%)气体流量精度控制(瞬时流量0-100L/min)、压力稳定性(范围0.5-2.0bar)及其与温度微生物活性的相关性。这些检测确保发酵效率产品质量和安全生产,结合国际与国家检测标准实现全过程精确跟踪。

检测项目

气体浓度检测:

  • CO2纯度:≥99.5%(参照ISO6141)
  • O2残留量:≤0.01%(参照GB/T8984)
流量监测:
  • 瞬时流量:范围0-100L/min(参照ISO5167)
  • 累计流量:精度±0.5%(参照ISO5167)
压力控制:
  • 罐内压力:0.5-2.0bar(参照DINEN837)
  • 压力波动:≤0.1bar/min
微生物影响:
  • 酵母活性相关性:CO2产生率(参照ASBCYeast-3)
  • 杂菌检测:微生物含量≤10CFU/m³(参照ISO14698)
温度相关性:
  • 发酵温度影响:斜率系数(参照ASBCBeer-5)
  • CO2溶解度:与密度偏差(参照Plato度计算)
纯度分析:
  • 杂质检测:H2S≤1ppmSO2≤5ppm(参照ISO10396)
  • 水分含量:≤100ppm
密度监控:
  • CO2溶解量:误差±0.1g/L(参照ASBCBeer-10)
  • 糖度相关性:范围10-20°Plato
气体回收效率:
  • 回收率:≥95%(参照GB/T24483)
  • 净化损失率:≤2%
安全监控:
  • CO2泄漏率:≤50ppm/h(参照OSHA1910.134)
  • 爆炸风险指数:≤0.1
环境因素:
  • 大气压补偿:系数±0.01(参照ISO2533)
  • 湿度影响:偏差≤1%

检测范围

1.不锈钢发酵罐:检测重点为材料耐压密封性CO2渗透率及焊接点完整性

2.玻璃纤维发酵容器:检测重点为气体阻隔性能温度耐受极限及表面光滑度影响

3.啤酒酵母菌株:检测重点为不同菌种CO2产量发酵速率及代谢副产物干扰

4.麦汁成分:检测重点为糖度浓度对CO2产生效率的影响及残留糖分分析

5.发酵添加剂:检测重点为酶制剂或营养剂对CO2纯度的影响及兼容性测试

6.淡啤类型:检测重点为低浓度啤酒CO2溶解度特性及气泡稳定性

7.黑啤类型:检测重点为高密度啤酒CO2释放曲线及溶解氧残留

8.小型家用发酵器:检测重点为微型流量计精度密封性及用户操作误差

9.工业大型发酵系统:检测重点为分布式传感器网络覆盖实时数据同步及多罐协调

10.CIP清洗系统:检测重点为清洗剂残留对CO2浓度干扰及系统污染风险

检测方法

国际标准:

  • ISO6141:2021气体分析校准用气体混合物
  • ISO5167-1:2022使用差压装置测量流体流量
  • ISO14698-1:2003洁净室及相关受控环境生物污染控制
  • ISO10396:2020固定源排放气体中二氧化硫测定
  • ASBCYeast-3:2019啤酒酵母活性评估方法
国家标准:
  • GB/T8984-2022气体中微量氧的测定电化学法
  • GB/T24483-2020气体回收系统性能测试方法
  • GB/T20782-2021压力传感器通用技术条件
  • GB/T21188-2007啤酒分析方法发酵度测定
方法差异说明:ISO标准侧重全球统一精度(如流量测量误差±0.2%),而GB标准针对国内工况强化安全阈值(如泄漏率限值更严);ASBC方法专用于啤酒行业微生物测试,与ISO微生物检测相比简化采样流程

检测设备

1.气相色谱仪:HP7890B型(检测限0.1ppm,载气纯度99.999%)

2.红外CO2分析仪:ThermoScientificModel48i(范围0-100%,分辨率0.01%)

3.质量流量控制器:BrooksSLAMf系列(精度±0.2%,流速0-500SLPM)

4.压力传感器:WIKAS-11型(范围0-10bar,输出4-20mA)

5.微生物空气采样器:SartoriusMD8型(流速50L/min,滤膜孔径0.45μm)

6.温度数据记录器:OmegaOM-EL-USB系列(范围-40-125°C,分辨率0.1°C)

7.溶解CO2计:HACHOrbisphere3650型(范围0-10g/L,精度±0.02g/L)

8.泄漏检测仪:InficonD-TekSelect型(灵敏度1ppm,响应时间<3s)

9.气体纯度分析仪:SiemensUltramat23型(精度0.01%,多点校准)

10.流量计:Endress+HauserProlineProwirlF200型(输出4-20mA,耐压16bar)

11.糖度计:AntonPaarDMA5000M型(范围0-90°Plato,误差±0.001)

12.数据采集系统:NationalInstrumentscDAQ-9188型(采样率100kHz,通道数8)

13.发酵监控软件:定制LabVIEW平台(实时数据处理,兼容OPC协议)

14.安全报警器:Det-TronicsX3300型(响应时间<1s,声光报警输出)

15.环境参数仪:VaisalaHMT337型(湿度测量0-100%,精度±1%)

北京中科光析科学技术研究所【简称:中析研究所】

报告:可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期:7~15工作日,可加急。

资质:旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试:严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试:支持定制化试验方案。

售后:报告终身可查,工程师1v1服务。

啤酒发酵过程二氧化碳跟踪
中析研究所

北京中科光析科学技术研究所(简称中析研究所),隶属于北京前沿科学技术研究院,为集体所有制单位,是以科研检测为主的科学技术研究机构。中析研究所坚持基础研究与应用研究并重、应用研究和技术转化相结合,发展为以“任务带学科”为主要特色的综合性研究所。经国家有关部门批准,成为第三方分析测试技术服务单位,旗下实验室机构获得CMA资质认证。开展了研发设计、分析检测、试验验证、共性加工、信息及知识产权等服务,为科技型企业创新提供公共服务。本所得到政府创新基金的支持,被评为国家高新技术企业。

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