检测项目

脂肪含量检测：

• 总脂肪含量：百分比（%），参照GB 5009.6-2016
• 游离脂肪酸含量：酸价（mgKOH/g），参照ISO 660:2020
• 甘油三酯含量：摩尔浓度（mol/g），参照AOCS Cd 11b-91

水分及挥发物检测：

• 水分含量：百分比（%），参照GB 5009.3-2016
• 干燥失重：百分比（%），参照ISO 662:2016
• 灰分含量：百分比（%），参照GB 5009.4-2016

酸败指标检测：

• 过氧化值：毫当量每千克（meq/kg），参照GB 5009.227-2016
• 酸值：毫克氢氧化钾每克（mgKOH/g），参照ISO 3960:2017
• 丙二醛含量：毫克每千克（mg/kg），参照GB 5009.181-2016

杂质残留检测：

• 溶剂残留量：毫克每千克（mg/kg），参照GB 5009.262-2016
• 重金属含量：铅（Pb≤0.1mg/kg）、镉（Cd≤0.05mg/kg），参照ISO 17294-2:2016
• 微生物限量：菌落总数（≤1000CFU/g），参照GB 4789.2-2016

脂肪酸组成分析：

• 饱和脂肪酸比例：百分比（%），参照AOCS Ce 1h-05
• 不饱和脂肪酸含量：百分比（%），参照ISO 12966-2:2017
• 反式脂肪酸限值：百分比（%），参照GB 28050-2011

氧化稳定性测试：

• 诱导期测定：小时（h），参照AOCS Cd 12b-92
• 过氧化值变化率：百分比（%/day），参照ISO 6886:2016
• 抗氧化剂残留：毫克每千克（mg/kg），参照GB 5009.32-2016

物理特性测定：

• 熔点范围：摄氏度（°C），参照ISO 6321:2021
• 黏度指数：厘泊（cP），参照GB/T 265-1988
• 色泽测定：罗维朋单位（R/Y），参照AOCS Cc 13e-92

营养指标检测：

• 能量值计算：千焦每百克（kJ/100g），参照GB 28050-2011
• 维生素E含量：毫克每千克（mg/kg），参照ISO 6867:2000
• 胆固醇含量：毫克每百克（mg/100g），参照GB 5009.128-2016

污染物筛查：

• 农药残留：滴滴涕（DDT≤0.05mg/kg），参照GB 23200.113-2018
• 塑化剂限值：邻苯二甲酸酯（DEHP≤1.5mg/kg），参照GB 31604.30-2016
• 真菌毒素含量：黄曲霉毒素B1（≤5μg/kg），参照ISO 16050:2003

包装材料兼容性：

• 迁移物检测：毫克每平方分米（mg/dm²），参照GB 31604.1-2015
• 密封性测试：气压保持（≥0.8MPa），参照ISO 11607-1:2019
• 透氧率测定：立方厘米每平方米天（cm³/m²·day），参照ASTM D3985-17

检测范围

1. 精炼牛油底料： 涵盖高温脱渣处理后产品，重点检测脂肪纯度≥99.5%及溶剂残留限值≤10mg/kg

2. 混合动植物油脂： 包括牛油与植物油复合底料，侧重脂肪酸分布均衡性及氧化稳定性测试

3. 乳化牛油制品： 涉及水油乳化体系，检测水分分层率≤0.5%及微生物污染控制

4. 低温固化油脂： 针对冷冻储存底料，重点测定熔点范围32-38°C及反式脂肪酸含量≤2%

5. 高脂调味底料： 含添加香辛料产品，检测重金属迁移量及抗氧化剂有效性

6. 生物柴油原料油脂： 用于能源转化底料，侧重酸价≤0.5mgKOH/g及甘油三酯含量≥95%

7. 有机认证牛油： 无农药残留产品，检测污染物筛查及脂肪酸天然成分比例

8. 速食食品用底料： 快餐行业油脂，重点评估过氧化值≤10meq/kg及能量值精确计算

9. 医用级润滑油脂： 医疗器械兼容材料，检测生物相容性及迁移物安全限值

10. 出口级牛油产品： 符合国际法规底料，侧重重金属与微生物全球标准符合性

检测方法

国际标准：

• ISO 6492:1999 动物饲料脂肪含量测定（采用乙醚提取）
• ISO 662:2016 动植物油脂水分及挥发物测定（105°C干燥法）
• ISO 3960:2017 油脂过氧化值测定（碘量滴定法）
• ISO 17294-2:2016 食品重金属电感耦合等离子体质谱法（检测限0.001mg/kg）
• ISO 6886:2016 油脂氧化稳定性加速测试（Rancimat法）

国家标准：

• GB 5009.6-2016 食品中脂肪的测定（索氏提取用石油醚）
• GB 5009.3-2016 食品中水分的测定（直接干燥法温度103°C）
• GB 5009.227-2016 食品过氧化值测定（滴定法差异：GB用三氯甲烷-冰醋酸溶剂）
• GB 31604.30-2016 食品接触材料塑化剂测定（气相色谱法）
• GB 4789.2-2016 食品微生物菌落总数测定（平板计数法）

国际标准常用乙醚提取脂肪，而GB标准偏好石油醚，溶剂极性差异影响回收率；ISO水分测定温度设为105°C，GB设为103°C，导致干燥时间偏差；过氧化值检测中，ISO碘量法滴定终点判定更严格，GB溶剂体系简化操作。

检测设备

1. 脂肪提取装置： Soxtec 8000型（提取位6个，温度范围40-300°C，精度±0.2%）

2. 电子分析天平： Mettler Toledo XS205型（量程220g，精度0.0001g）

3. 恒温干燥箱： Memmert UN110型（温度范围30-300°C，均匀度±1°C）

4. 自动滴定仪： Metrohm 877型（滴定精度±0.01 mL，电位检测）

5. 紫外分光光度计： Shimadzu UV-2600型（波长范围190-900nm，分辨率0.1nm）

6. 气相色谱仪： Agilent 8890型（检测限0.01ppm，柱温箱-99至450°C）

7. 电感耦合等离子体质谱仪： PerkinElmer NexION 350S型（元素范围Li-U，检测限0.001ppb）

8. 氧化稳定性分析仪： Metrohm Rancimat 873型（诱导期测量范围0-100h，精度±0.1h）

9. 熔点测定仪： BUCHI M-565型（温度范围-10至150°C，升温速率0.1-5°C/min）

10. 微生物培养箱： Thermo Scientific Heratherm型（温度控制30-60°C，均匀度±0.5°C）

11. 粘度计： Brookfield DV2T型（转速0.3-250rpm，扭矩范围0.1-100mN·m）

12. 离心分离机： Eppendorf 5910 R型（最大转速21000rpm，容量4×100mL）

13. 密封性测试仪： Labthink MFY-01型（压力范围0-0.6MPa，精度±1%）

14. 水分测定快速仪： Sartorius MA35型（卤素加热，测量时间≤5min）

15. 反式脂肪酸分析系统： Thermo Scientific TRACE 1300型（GC-FID检测，分辨率0.001%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。