检测项目

蛋白质过敏原筛查：

• 麸质含量：检测限≤5ppm（参照Codex STAN 118-1979）
• 花生蛋白：检出限≤10ppm（参照AOAC 2012.01）
• 杏仁特异性蛋白：灵敏度≥98%（参照AOAC 2015.06）

乳制品过敏原检测：

• β-乳清白蛋白：定量分析（参照ISO 21572:2019）
• 酪蛋白残留：检测限≤1μg/g（参照GB 5009.208-2016）
• 乳糖含量：≤0.1%（参照EN 15633-1:2019）

鸡蛋过敏原分析：

• 卵白蛋白：定量检测（参照ISO 21572:2019）
• 溶菌酶残留：检出限≤0.5ppm
• 卵类粘蛋白：灵敏度≥95%（参照AOAC 2012.01）

坚果过敏原筛查：

• 核桃特异性蛋白：检测限≤5μg/g
• 腰果过敏原：定量分析（参照AOAC 2015.06）
• 榛子蛋白：检出限≤10ppm

鱼类过敏原检测：

• 小清蛋白：定量测定（参照AOAC 2012.01）
• 鱼胶原蛋白：灵敏度≥99%
• 甲壳类原肌球蛋白：检出限≤2ppm（参照Codex STAN 192-1995）

大豆过敏原分析：

• 大豆球蛋白：含量测定（参照GB 5009.208-2016）
• β-伴大豆球蛋白：检测限≤5ppm
• 胰蛋白酶抑制剂：定量分析（参照ISO 21572:2019）

小麦过敏原筛查：

• ω-5-麦醇溶蛋白：检出限≤1ppm（参照EN 15633-1:2019）
• 麦谷蛋白：定量检测
• 麦胶蛋白残留：灵敏度≥97%（参照AOAC 2012.01）

化学性过敏原检测：

• 亚硫酸盐含量：≤10mg/kg（参照Codex STAN 192-1995）
• 苯甲酸盐残留：检测限≤0.01ppm
• 人工色素过敏原：定量分析（参照GB 5009.35-2016）

残留溶剂分析：

• 乙醇残留：≤1000ppm
• 丙酮含量：检出限≤5ppm
• 二氯甲烷残留：定量测定（参照ISO 17226:2018）

微生物污染筛查：

• 沙门氏菌检测：阴性（参照ISO 6579-1:2017）
• 大肠杆菌计数：≤10CFU/g
• 霉菌毒素残留：检测限≤0.1μg/kg（参照GB 5009.22-2016）

检测范围

1. 乳制品香精：涵盖奶油、奶酪提取物，重点检测β-乳清白蛋白和酪蛋白残留，防止乳蛋白过敏风险。

2. 坚果香精：包括杏仁、核桃调味剂，侧重筛查杏仁特异性蛋白和核桃过敏原，确保无交叉污染。

3. 水果香精：涉及柑橘、浆果风味剂，检测重点为残留农药和亚硫酸盐含量，保障化学过敏原安全。

4. 蔬菜香精：涵盖番茄、洋葱提取物，筛查麸质交叉污染和微生物毒素残留。

5. 肉类香精：包括鱼肉、禽肉调味品，侧重鱼类小清蛋白和甲壳类原肌球蛋白检测。

6. 谷物香精：涉及小麦、大麦风味剂，重点检测ω-5-麦醇溶蛋白和麦谷蛋白含量。

7. 饮料用香精：涵盖咖啡、茶调味品，筛查大豆球蛋白和残留溶剂乙醇。

8. 烘焙用香精：包括香草、巧克力添加剂，检测重点为鸡蛋卵白蛋白和乳糖残留。

9. 糖果用香精：涉及硬糖、软糖调味剂，侧重坚果腰果过敏原和人工色素分析。

10. 调味品香精：涵盖酱油、醋风味提取物，筛查多种过敏原交叉污染及霉菌毒素。

检测方法

国际标准：

• ISO 21572:2019 食品过敏原检测通用方法（酶联免疫吸附法）
• AOAC 2012.01 花生和坚果过敏原定量方法（PCR技术）
• Codex STAN 192-1995 食品添加剂中亚硫酸盐测定（滴定法）
• ISO 6579-1:2017 沙门氏菌检测方法（培养法）
• ISO 17226:2018 残留溶剂气相色谱分析法

国家标准：

• GB 5009.208-2016 食品中过敏原的测定（高效液相色谱法）
• GB 5009.35-2016 食品中人工合成色素测定（分光光度法）
• GB 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素测定（液相色谱-质谱法）
• GB/T 19681-2005 食品中亚硫酸盐测定（比色法）
• GB 4789.4-2016 食品微生物学检验沙门氏菌检验（培养法）

方法差异说明：ISO 21572与GB 5009.208在样品前处理步骤不同，AOAC 2012.01相较GB方法检测限更低。

检测设备

1. 酶联免疫吸附测定仪：Thermo Scientific Multiskan SkyHigh（检测范围0.1-100μg/mL）

2. 实时荧光定量PCR仪：Applied Biosystems 7500（灵敏度≤5拷贝）

3. 液相色谱-质谱联用仪：Agilent 6470（质量精度±0.1Da）

4. 高效液相色谱仪：Shimadzu Nexera（流速0.1-10mL/min）

5. 气相色谱仪：PerkinElmer Clarus 680（检出限0.01ppm）

6. 紫外分光光度计：Hitachi UH5300（波长范围190-1100nm）

7. 荧光显微镜：Olympus BX53（分辨率0.2μm）

8. 离心机：Eppendorf 5430R（最大转速15000rpm）

9. 恒温培养箱：Memmert IN110（温度范围5-80°C）

10. 微波消解仪：CEM Mars 6（功率1200W）

11. 自动生化分析仪：Siemens ADVIA 2400（检测通道24个）

12. 电泳系统：Bio-Rad Mini-PROTEAN（电压范围50-500V）

13. 原子吸收光谱仪：PerkinElmer PinAAcle 900F（检测限0.001ppm）

14. 微生物快速检测系统：bioMérieux VITEK 2（检测时间≤8小时）

15. 微波辅助萃取仪：CEM MARSXpress（萃取效率≥95%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。