检测项目

微生物指标检测：

• 细菌总数：≤100 CFU/g（参照GB 4789.2-2016）
• 大肠菌群：不得检出（参照GB 4789.3-2016）
• 霉菌和酵母计数：≤50 CFU/g（参照GB 4789.15-2016）

理化参数检测：

• 水分含量：≤8%（参照GB 5009.3-2016）
• pH值：5.0-6.5（参照GB 5009.237-2016）
• 总糖含量：≥65%（参照GB 5009.8-2016）

抗菌成分分析：

• 茶多酚含量：≥1.5%（参照GB 8313-2018）
• 黄酮类化合物：≥0.5mg/g（参照GB 5009.257-2016）
• 有机酸含量：柠檬酸≥0.2%（参照GB 5009.157-2016）

感官评价检测：

• 色泽均匀度：无色差（参照GB/T 23776-2009）
• 风味一致性：无异味（参照GB/T 23776-2009）
• 溶解性：溶解时间≤5min（参照GB/T 21171-2007）

稳定性测试：

• 保质期模拟：30天加速试验（参照GB 4789.1-2016）
• 温度敏感性：-20°C至40°C存储（参照GB/T 16272-2009）
• 湿度影响：RH≤75%（参照GB/T 2423.3-2016）

包装材料检测：

• 密封性测试：无泄漏（参照GB/T 15171-1994）
• 透湿率：≤5g/m²·24h（参照GB 1037-1988）
• 抗压强：≥50kPa（参照GB/T 4857.4-2008）

残留溶剂检测：

• 乙醇残留：≤0.1%（参照GB 5009.262-2016）
• 乙酸乙酯：不得检出（参照GB 5009.262-2016）
• 重金属残留：铅≤0.5mg/kg（参照GB 5009.12-2017）

营养成分分析：

• 维生素含量：VC≥10mg/100g（参照GB 5009.86-2016）
• 膳食纤维：≥2%（参照GB 5009.88-2014）
• 灰分含量：≤1.5%（参照GB 5009.4-2016）

环境因素影响：

• 光照试验：UV辐射168h（参照GB/T 16422.3-2014）
• 氧化稳定性：过氧化值≤0.1g/100g（参照GB 5009.227-2016）
• 微生物再生率：≤5%（参照GB 4789.2-2016）

生产工艺验证：

• 杀菌温度精度：120±1°C（参照GB 4789.1-2016）
• 压力控制：0.15MPa±0.01（参照GB/T 17219-1998）
• 时间一致性：15min±0.5（参照GB 4789.1-2016）

检测范围

1. 成品茶砖： 检测杀菌后微生物残留水平及理化稳定性

2. 原材料冬瓜粉： 评估初始污染程度和水分含量对杀菌效果的影响

3. 糖类添加剂： 分析糖分浓度与抗菌性能的关联性

4. 包装材料纸盒： 测试密封性和透湿性对产品保质期的贡献

5. 生产用水： 检测微生物负荷及化学杂质对杀菌工艺的干扰

6. 半成品茶砖： 评估杀菌中间阶段的微生物灭活效率

7. 不同批次样品： 比较批次差异性对杀菌一致性的影响

8. 储存样品： 在不同温度（4°C/25°C/40°C）下测试保质期变化

9. 运输模拟试样： 振动和冲击试验对产品完整性的检测

10. 消费者反馈样本： 模拟使用后微生物再生和感官退化评估

检测方法

国际标准：

• ISO 4833-1:2013 食品微生物学-菌落计数方法（平板法）
• ISO 21527-1:2008 酵母和霉菌计数-倾注平板法
• ISO 8586:2012 感官分析-一般指南

国家标准：

• GB 4789.2-2016 食品微生物学检验 菌落总数测定
• GB 5009.3-2016 食品水分测定
• GB 5009.8-2016 食品中总糖测定
• GB/T 23776-2009 茶叶感官审评方法
• GB 4789.3-2016 食品大肠菌群计数

（ISO标准采用倾注平板法培养温度37°C，GB标准使用涂布平板法温度35°C；ISO感官分析强调描述性评价，GB侧重量化评分；水分测定ISO用真空干燥法，GB采用常压干燥法）

检测设备

1. 恒温培养箱： Thermo Scientific Heratherm OGS60（温度范围4-65°C，精度±0.5°C）

2. 生物显微镜： OLYMPUS CX43（放大倍数40-1000X，分辨率0.2μm）

3. pH计： METTLER TOLEDO SevenExcellence（测量范围0-14，精度±0.01）

4. 紫外分光光度计： SHIMADZU UV-2600（波长范围190-900nm，带宽1nm）

5. 电子天平： SARTORIUS CPA225D（量程220g，精度0.0001g）

6. 恒温恒湿箱： ESPEC PL-3KPH（温度范围-40-150°C，湿度10-98%RH）

7. 高压灭菌锅： YAMATO SM510（压力范围0-0.2MPa，温度121°C）

8. 溶解性测试仪： Copley DIS6000（搅拌速度50-500rpm，时间精度±0.1s）

9. 气相色谱仪： Agilent 7890B（检测限0.01ppm，柱温50-450°C）

10. 质构分析仪： TA.XT Plus（载荷范围0.5-500N，位移精度0.001mm）

11. 离心机： Eppendorf 5430R（转速300-15000rpm，容量4×100mL）

12. 水分测定仪： METTLER TOLEDO HE53（加热温度50-200°C，精度±0.02%）

13. 真空包装测试仪： Labthink MFY-01（压力范围0-0.1MPa，泄漏检测精度0.1mL/min）

14. 光谱分析仪： PerkinElmer Lambda 950（波长精度±0.08nm，扫描速度2400nm/min）

15. 微生物快速检测仪： bioMérieux VITEK 2（检测时间4-18h，精度99%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。