检测项目

总多酚检测：

• 总酚滴定含量：以没食子酸当量表示（mgGAE/L，参照ISO14502-1）
• 总黄酮浓度：mgCE/L，检测范围≥50mg/L

• 儿茶素含量：mg/L（参照GB/T15038）
• 表儿茶素测定：mg/L，精度±0.5mg/L

• 总花青素含量：mgCyE/L（参照OIV-MA-AS2-11）
• 单体花青素浓度：如花青素-3-葡萄糖苷（mg/L）

• 咖啡酸含量：mg/L（检测限≤0.1mg/L）
• 没食子酸浓度：mg/L，参照ISO12787

• DPPH自由基清除率：%（标准值≥80%）
• FRAP值：μmolFe²⁺/L（参照GB/T5009.249）

• 色度指数：Abs420nm（范围0.1-1.5）
• 色调测定：CIELab*坐标

• 聚合指数：无量纲值（范围1-5）
• 单宁含量：mg/L（参照OIV-OENO365）

• 涩度指数：标准单位（范围0-10）
• 苦味值：mg/L槲皮素当量

• 还原糖含量：g/L（精度±0.1g/L）
• pH值测定：范围2.8-4.0

• 陈酿多酚衰减率：%（年度变化≤5%）
• 氧化指数：Abs520nm/Abs420nm比值

检测范围

1.红葡萄酒：重点检测高花青素和单宁含量，确保抗氧化活性达标

2.白葡萄酒：侧重酚酸和类黄酮浓度，监测氧化稳定性

3.桃红葡萄酒：总多酚及颜色参数检测，评估色调一致性

4.起泡酒：抗氧化活性和单体酚测定，控制气泡影响

5.甜葡萄酒：糖分与多酚相互作用分析，防止降解

6.有机葡萄酒：特殊抗氧化成分量化，确保无添加物干扰

7.老年份葡萄酒：陈酿多酚稳定性和衰减率监测

8.地理标志葡萄酒：特定产区多酚特征分析，验证原产地标识

9.混合葡萄酒：不同葡萄品种多酚组合检测，优化配比

10.低醇或无醇葡萄酒：多酚保留率及感官参数评估

检测方法

国际标准：

• ISO14502-1:2005总酚含量测定福林-乔卡图法（采用分光光度计）
• OIV-MA-AS2-11:2016葡萄酒花色苷的色谱分析法（高灵敏度）
• AOAC2005.02FRAP抗氧化活性测试（使用铁还原法）

• GB/T15038-2006葡萄酒总多酚及单体酚测定（适配液相色谱）
• GB/T5009.249-2016食品抗氧化能力DPPH法（参数与国际一致）
• GB/T31121-2014饮料颜色测定方法（色度指数差异：GB使用固定波长）

检测设备

1.紫外可见分光光度计：UV-1900i型（波长范围190-1100nm，精度±0.5nm）

2.高效液相色谱仪：LC-20AT型（检测限0.1μg/mL，流速范围0.1-10mL/min）

3.pH计：PHS-3C型（测量范围0-14，精度±0.01）

4.离心机：TGL-16M型（最高转速15000rpm，容量50mL）

5.恒温水浴锅：HH-2型（温度范围室温-100°C，精度±0.1°C）

6.自动滴定仪：ZDJ-4B型（滴定精度±0.01mL）

7.旋转蒸发仪：RE-52AA型（蒸发速率50-500mL/h）

8.冷冻干燥机：FD-1A-50型（冷阱温度-50°C）

9.振荡器：TS-2型（振荡频率50-300rpm）

10.天平：FA2004型（最大称量200g，精度0.0001g）

11.比色皿：石英材质（光程10mm，波长适用性190-2500nm）

12.色谱柱：C18反相柱（粒径5μm，长度250mm）

13.光谱分析软件：UVProbe型（数据处理速度≥1000点/秒）

14.数据处理系统：LabSolutions型（兼容多设备接口）

15.样品制备设备：研磨仪（粒度≤0.5mm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。