检测项目

酒精含量测试：

• 酒精体积分数：[vol%]（参照GB/T4927-2008）
• 密度测定：[g/cm³]（精度±0.0001）

• 原麦汁浓度：[°P]（误差±0.1）
• 真正发酵度：[%]（≥70%）

• 色度测定：[EBC单位]（参照ISO6271）
• 浊度检测：[NTU]（≤1.0）

• pH值：[范围6.0-7.0]
• 总酸度：[mmol/L]（参照GB/T15038）

• 酵母总数：[CFU/mL]（≤50）
• 大肠杆菌筛查：[阴性/阳性]（参照ISO16649）

• 风味评分：[0-10分]
• 异味检测：[阈值测定]

• 密封性：[kPa压力测试]（≥50kPa）
• 溶出物限量：[μg/L]（参照GB9685）

• 泡沫保持性：[秒]（≥120）
• 氧化稳定性：[TBA值]（≤0.5mg/L）

• 防腐剂残留：[mg/kg]（≤50）
• 甜味剂验证：[μg/g]（参照GB2760）

• 能量值：[kJ/100mL]（误差±5%）
• 碳水化合物含量：[g/L]（参照GB28050）

检测范围

1.低醇啤酒：酒精体积分数≤2.5%vol，重点检测酒精限量及发酵副产物控制以确保低酒精特性

2.无醇啤酒：酒精体积分数≤0.5%vol，侧重残留酒精精确测定和微生物安全性

3.淡啤酒：原麦汁浓度8-12°P，核心检测色度、浊度及风味稳定性

4.黑啤酒：高色度范围20-40EBC，重点评估焦糖副产物和重金属残留

5.小麦啤酒：酵母含量高，专项检测酵母活性、蛋白沉淀及异味物质

6.IPA啤酒：高酒精度3.5-7.0%vol，侧重酒精梯度测定和苦味物质分析

7.波特啤酒：焦烤风味突出，核心检测麦芽糖化产物和包装密封性

8.贮藏啤酒：低温发酵产品，重点验证pH稳定性、氧化指标及冷混浊

9.精酿啤酒：小批量生产，专项检测添加剂合规性及原料纯度

10.工业啤酒：大规模酿造，侧重微生物控制、能量标签精度及批次一致性

检测方法

国际标准：

• ISO2448:1998酒精饮料酒精含量测定（蒸馏法）
• ISO6496:1999动物饲料水分含量测定（密度关联法）
• ISO8586:2012感官分析通用指南（盲评法）

• GB/T4927-2008啤酒分析方法（密度瓶法）
• GB/T15038-2006葡萄酒果酒通用分析方法（pH滴定法）
• GB5009.268-2016食品安全国家标准食品中多元素的测定（原子吸收法）

检测设备

1.气相色谱仪：Agilent7890B（检测限0.01%vol，分辨率0.001%）

2.密度计：AntonPaarDMA4500M（精度±0.00001g/cm³，温度补偿范围0-40°C）

3.pH计：MettlerToledoSevenExcellence（测量范围0-14，精度±0.01）

4.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600（波长范围190-900nm，分辨率0.1nm）

5.微生物培养箱：MemmertINCOmed（温度范围5-80°C，湿度控制±1%）

6.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T（检测限0.1μg/L，元素分析范围）

7.泡沫稳定性测试仪：NIBEMT200（测量范围0-300秒，精度±5秒）

8.自动滴定仪：Metrohm905Titrando（滴定体积0.001mL，精度±0.1%）

9.高效液相色谱仪：WatersAlliancee2695（检测限0.001μg/mL，流动相压力400bar）

10.密封性测试仪：LabthinkMFY-02（压力范围0-100kPa，泄漏率0.1mL/min）

11.浊度计：Hach2100Q（测量范围0-1000NTU，分辨率0.01NTU）

12.离心机：EppendorfCentrifuge5910R（转速范围100-15000rpm，容量4×100mL）

13.恒温震荡水浴：JulaboSW23（温度范围-20-150°C，震荡频率0-300rpm）

14.电子天平：SartoriusCubisII（称量范围0-220g，精度0.0001g）

15.灭菌釜：Tuttnauer3870EA（压力0-3bar，温度范围50-134°C）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。