检测项目

呼吸生理检测：

• 呼吸速率：CO2释放量（ml/kg·h，参照ISO6635）
• 乙烯生成：乙烯浓度（ppb，峰值≥0.1μl/kg·h）
• O2/CO2比例：气体交换率（%变化）

硬度变化检测：

• 果肉硬度：穿刺力（N/cm²，范围0-50）
• 果皮弹性：变形率（%，参照GB/T5009.46）

营养成分检测：

• 可溶性固形物：糖度（Brix%，精度±0.1）
• 酸度：可滴定酸（g/L，柠檬酸当量）
• 水分含量：失重率（%，恒重法）

酶活性检测：

• 多酚氧化酶：活性单位（U/g，参照ISO6658）
• 过氧化物酶：催化效率（U/mg·min）

色泽变化检测：

• 色差指数：Lab值（ΔE≤2.0）
• 花青素含量：吸光度（mg/100g，波长530nm）

水分损失检测：

• 相对湿度响应：失重率（%，范围0-20）
• 表面渗透性：水分散失速率（g/m²·h）

病理变化检测：

• 霉菌污染：孢子计数（CFU/g，参照ISO21527）
• 病害指数：腐烂面积（%，分级标准）

香气成分检测：

• 挥发性化合物：种类及浓度（ppm，GC-MS分析）
• 醛酮类含量：相对丰度（%）

抗氧化活性检测：

• DPPH清除率：自由基抑制（%，参照GB/T5009.227）
• 总酚含量：没食子酸当量（mgGAE/g）

贮藏影响检测：

• 温度敏感性：劣变速率（%/°C）
• 气体环境响应：O2消耗（ml/kg·d）

检测范围

1.红葡萄品种：涵盖赤霞珠、美乐等，重点检测花青素降解及硬度变化。

2.白葡萄品种：如霞多丽、长相思，侧重酸度保持及酶活性监测。

3.鲜食葡萄：巨峰、红提等，核心检测呼吸速率及失重率。

4.酿酒葡萄：品丽珠、西拉等，重点分析糖酸比及抗氧化活性。

5.有机栽培葡萄：无化学处理样本，检测病理变化及营养成分流失。

6.常规处理葡萄：采后防腐剂应用样本，侧重残留物影响及酶抑制。

7.不同成熟度葡萄：采收期差异样本，检测乙烯生成及色泽稳定性。

8.气调贮藏葡萄：可控气体环境样本，重点分析O2/CO2比例响应。

9.冷藏运输葡萄：低温链样本，监测温度波动敏感性及水分损失。

10.葡萄加工品：果汁、果干等衍生品，检测挥发性化合物及总酚含量。

检测方法

国际标准：

• ISO6635:2023水果蔬菜呼吸速率测定方法
• ISO6658:2017感官分析通用方法
• ISO21527:2008霉菌和酵母计数方法
• ISO2173:2003可溶性固形物折光测定法

国家标准：

• GB/T5009.46-2016食品硬度测定方法
• GB/T12456-2021食品中总酸滴定测定法
• GB/T5009.227-2016抗氧化活性DPPH法
• GB/T5009.3-2016食品水分测定恒重法

（国际标准ISO2173采用折光法测定糖度，国家标准GB/T12456使用滴定法测定酸度，差异在于精度和应用范围；ISO21527规定霉菌计数培养条件，GB方法侧重采样处理差异。）

检测设备

1.气体分析仪：GAS-123型（检测范围0-1000ppmCO2，精度±1%）

2.果实硬度计：FIRM-456型（量程0-50N，分辨率0.01N/cm²）

3.糖度折光仪：BRIX-789型（Brix范围0-50%，精度±0.1%）

4.pH计：ACID-012型（测量范围0-14，分辨率0.01）

5.分光光度计：SPEC-345型（波长190-1100nm，吸光度精度±0.001）

6.气相色谱-质谱联用仪：GCMS-678型（检出限0.1ppb，质量范围10-1000m/z）

7.恒温恒湿箱：HUMI-901型（温度范围-20-50°C，湿度控制±2%）

8.电子鼻：AROMA-234型（传感器阵列16单元，响应时间<10s）

9.离心机：SPIN-567型（转速0-15000rpm，容量50ml）

10.酶标仪：ENZY-890型（检测波长450nm，孔板96孔）

11.失重天平：WEIGHT-123型（精度0.001g，量程0-500g）

12.色差仪：COLOR-456型（Lab测量，ΔE精度±0.1）

13.微生物培养箱：MICRO-789型（温度控制±0.5°C，容量100L）

14.抗氧化检测仪：ANTIOX-012型（DPPH法，抑制率范围0-100%）

15.温湿度记录仪：TEMP-345型（记录间隔1min，范围-30-70°C）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。