检测项目

微生物检测：

• 菌落总数检测：需氧菌计数≤100CFU/g（参照ISO4833-1）
• 大肠菌群检测：定量值≤3MPN/g（如：阴性判定）
• 霉菌酵母检测：计数≤50CFU/g

理化分析：

• 水分含量检测：目标值≤18%（如：蜂蜜标准）
• 酸度检测：滴定酸度≤40meq/kg
• 糖分分析：果糖/葡萄糖比≥1.0

感官评价：

• 色泽稳定性检测：ΔE值≤2.0（CIELAB色差）
• 气味评价：无异常气味判定
• 口感一致性：粘度变化率≤5%

包装性能：

• 密封强度检测：抗压强度≥0.5MPa
• 透气性检测：氧气透过率≤10cc/m²/day
• 泄漏率检测：≤0.1%（真空测试）

抗氧化活性：

• DPPH自由基清除率检测：≥70%活性保留
• 总酚含量检测：≥200mgGAE/100g
• 过氧化值检测：≤10meq/kg

酶活性检测：

• 葡萄糖氧化酶活性：≥100U/g
• 淀粉酶值检测：≥8DN
• 过氧化氢酶活性：残留量≤5ppm

重金属检测：

• 铅含量检测：≤0.1mg/kg
• 镉含量检测：≤0.05mg/kg
• 砷含量检测：≤0.2mg/kg

农药残留检测：

• 有机磷农药检测：定量限≤0.01mg/kg
• 拟除虫菊酯检测：残留量≤0.05mg/kg
• 抗生素残留检测：阴性判定

水分活度检测：

• Aw值检测：目标≤0.65（如：蜂王浆）
• 相对湿度平衡：偏差±2%

粘度检测：

• 流变学参数检测：剪切速率100s⁻¹时粘度≥2000mPa·s
• 稠度指数：变化率≤10%

检测范围

1.蜂蜜：涵盖液态蜜及结晶蜜，检测重点为水分含量≤18%、酶活性≥8DN及微生物指标≤100CFU/g，评估保鲜技术对糖分稳定性影响。

2.蜂王浆：包括新鲜浆及冻干粉，侧重酸度≤40meq/kg、水分活度≤0.65及总酚含量≥200mgGAE/100g，验证抗氧化保鲜效果。

3.蜂胶：涉及提取物及软胶囊，重点检测黄酮含量≥15%、DPPH清除率≥70%及重金属残留≤0.1mg/kg，评价防腐协同作用。

4.蜂花粉：覆盖原花粉及破壁粉，检测水分≤8%、蛋白质含量≥15%及霉菌计数≤50CFU/g，聚焦保鲜对营养素保留。

5.蜂蜡：包括食品级蜡及工业用蜡，检测熔点62-65℃、杂质含量≤0.5%及密封性能，评估包装辅助保鲜。

6.蜂王浆冻干粉：涉及不同工艺产品，重点为水分≤5%、活性成分保留率≥90%及氧化稳定性，验证冻干保鲜效率。

7.蜂蜜制品：如蜂蜜饮料及糖果，检测添加剂残留≤0.05mg/kg、糖分比≥1.0及粘度变化≤5%，评价加工保鲜兼容性。

8.蜂胶软胶囊：涵盖各类剂型，检测溶出度≥85%、内容物均一性及微生物安全，验证封装保鲜效果。

9.蜂花粉提取物：包括浓缩液及粉末，检测纯度≥95%、抗氧化活性≥70%及农药残留阴性，评估提取工艺保鲜贡献。

10.蜂产品复合物：如混合保健品，检测成分交互作用、货架期预测模型及感官一致性，聚焦协同保鲜机制。

检测方法

国际标准：

• ISO4833-1:2013食品微生物学检测方法
• ISO2173:2020水果制品可溶性固形物测定
• ISO6658:2017感官分析方法
• ISO15106-2:2021包装材料透气性测试

国家标准：

• GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
• GB5009.3-2023食品中水分测定
• GB/T12456-2021食品酸度测定
• GB/T5009.11-2023食品中重金属检测

方法差异说明：ISO4833-1采用倾注平板法，而GB4789.2使用膜过滤法，导致培养时间差异（ISO72hvsGB48h）。ISO2173规定折光法测糖分，GB5009.3优先干燥法测水分，仪器校准标准不同（ISO要求±0.1%精度，GB为±0.5%）。包装测试中，ISO15106-2使用压差法，GB标准采用等压法，影响透气率计算模型。

检测设备

1.微生物培养箱：MEMERTH-600型（温度范围0-60℃，精度±0.5℃）

2.水分测定仪：METTLER-TOLEDOHX204型（量程0-100%，分辨率0.001%）

3.pH计：HANNAHI2212型（精度±0.01pH，温度补偿-10-110℃）

4.分光光度计：SHIMADZUUV-2600型（波长190-1100nm，带宽1nm）

5.气相色谱仪：AGILENT7890B型（检测限0.01ppb，柱温-40-450℃）

6.高效液相色谱仪：WATERSACQUITY型（流速0.001-5mL/min，压力6000psi）

7.质谱联用仪：THERMOQ-EXAJianCeVE型（分辨率140000，质量精度<1ppm）

8.粘度计：BROOKFIELDDV2T型（扭矩范围0-100mN·m，剪切率0.1-1000s⁻¹）

9.密封性测试仪：LABTHINKMFY-01型（压力0-0.6MPa，精度±0.5%）

10.抗氧化活性分析仪：PERKINELMERLAMBDA950型（DPPH检测波长517nm）

11.恒温恒湿箱：ESPJianCeH-1000型（湿度10-98%RH，波动±1%）

12.电子天平：SARTORIUSCPA225D型（量程0-220g，精度0.01mg）

13.离心机：EPPENDORF5424型（转速300-14000rpm，容量24×1.5mL）

14.流变仪：TAARES-G2型（应变控制0.1-100%，频率0.01-100Hz）

15.紫外可见分光仪：JENWAY7315型（波长190-1100nm，带宽2nm）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。