检测项目

菌种鉴定：

• 菌株特异性检测：DNA序列匹配度≥99%（参照ISO15214）
• 纯度评估：杂菌污染率≤0.1%（参照GB/T4789.15）

活菌计数：

• CFU平板计数：活菌数≥1×10^9CFU/g（参照ISO4833）
• 流式细胞术检测：活细胞比例≥95%（参照ISO19344）

存活率测试：

• 储存衰减率：活菌保留率≥80%（参照GB4789.35）
• 复苏能力评估：复苏率≥90%（参照ISO7218）

稳定性监测：

• 温度敏感性：30°C储存活菌损失≤5%/月（参照ISO11133）
• 湿度影响：水分活度≤0.3时稳定性偏差±2%（参照GB/T5009.3）

耐酸性检测：

• 胃酸模拟：pH2.0暴露存活率≥70%（参照ISO15213）
• 肠液耐受：胆盐浓度0.3%存活率≥75%（参照GB4789.34）

代谢产物分析：

• 短链脂肪酸产量：乙酸≥50μg/mL（参照ISO20128）
• 乳酸含量：乳酸≥100mg/g（参照GB/T5009.157）

细胞活性检测：

• 膜完整性测试：荧光染色阳性率≥98%（参照ISO21528）
• 呼吸活性：脱氢酶活性≥80%（参照GB/T4789.30）

微生物污染控制：

• 致病菌筛查：沙门氏菌未检出（参照ISO6579）
• 霉菌酵母计数：≤100CFU/g（参照GB4789.15）

包装相容性测试：

• 氧气渗透率：≤0.1cm³/m²/day（参照ISO15106）
• 迁移物检测：重金属≤1ppm（参照GB9685）

环境因素评估：

• 光照影响：UV暴露活菌损失≤10%（参照ISO4892）
• 振动耐受：运输模拟存活率≥85%（参照GB/T4857）

检测范围

1.益生菌固体粉末：涵盖冻干粉剂和微囊化产品，重点检测水分含量（≤5%）对活菌衰减速率的影响

2.益生菌胶囊制剂：涉及肠溶胶囊和软胶囊，侧重壳材相容性与崩解时间（≤30min）下的活菌释放率

3.益生菌饮料：包括发酵乳制品和果汁饮品，重点监测pH稳定性（4.0-4.5）和防腐剂对活菌的抑制效应

4.婴儿配方奶粉添加剂：针对婴幼儿食品益生菌，检测热加工耐受性（70°C存活率≥60%）及冲调后活菌复苏

5.功能性食品片剂：包括压片糖果和咀嚼片，侧重硬度（≥50N）对活菌保护作用及储存期稳定性

6.保健品软胶囊：涉及鱼油基等载体，重点评估油脂氧化（过氧化值≤10meq/kg）对活菌活性的影响

7.发酵乳制品：涵盖酸奶和奶酪，监测发酵过程活菌增值曲线及冷藏（4°C）下存活动态

8.宠物益生菌饲料：包括干粮和湿粮添加剂，检测高温膨化（120°C）残留活菌及肠道模拟释放

9.化妆品用益生菌提取物：涉及霜剂和精华液，重点测试防腐体系（苯甲酸≤0.5%）兼容性与皮肤刺激性

10.医疗用益生菌制剂：包括栓剂和口服液，侧重无菌包装验证及临床剂量一致性（偏差±5%）

检测方法

国际标准：

• ISO4833-1:2013食品微生物学需氧菌平板计数
• ISO19344:2015发酵制品流式细胞术活菌检测
• ISO15214:1998乳酸菌鉴定方法
• ISO11133:2014培养基制备与质量控制
• ISO6579-1:2017沙门氏菌检测

国家标准：

• GB4789.35-2016食品微生物学乳酸菌检验
• GB/T4789.2-2022食品微生物学菌落总数测定
• GB/T4789.15-2021霉菌和酵母计数
• GB/T5009.3-2016食品中水分测定
• GB9685-2016食品接触材料迁移物限量

方法差异说明：ISO标准常用MRS培养基，GB标准采用改良MRS，差异在于碳源配比；ISO流式细胞术强调荧光染料类型，GB方法指定PI染料浓度；储存测试中ISO推荐25°C基准，GB以30°C为主。

检测设备

1.恒温培养箱：MemmertINC108型（温度范围10-70°C，精度±0.1°C）

2.厌氧培养系统：WhitleyDG250型（氧气浓度≤0.1%，CO₂控制5-10%）

3.流式细胞仪：BDAccuriC6型（检测速度10000细胞/秒，荧光通道488nm）

4.自动菌落计数器：Scan500型（分辨率5μm，计数范围1-5000CFU）

5.荧光显微镜：OlympusBX53型（放大倍数1000X，激发波长470nm）

6.实时PCR仪：Bio-RadCFX96型（扩增效率90-110%，检测限10拷贝）

7.酶标仪：ThermoMultiskanFC型（波长范围340-850nm，精度±1%）

8.水分测定仪：SartoriusMA35型（测量范围0-100%，分辨率0.01%）

9.pH计：MettlerToledoSevenExcellence型（精度±0.01pH，温度补偿0-100°C）

10.高速离心机：Eppendorf5425型（最大转速15000rpm，容量24×1.5mL）

11.气相色谱仪：Agilent8890型（检测限0.1ppm，柱温50-300°C）

12.液相色谱仪：WatersAlliancee2695型（流速范围0.01-10mL/min，UV检测器）

13.紫外可见分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-1100nm，带宽1nm）

14.冻干机：ChristAlpha2-4型（真空度0.01mbar，温度-55°C）

15.振动测试台：LansmontS95型（频率5-500Hz，加速度10g）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。