检测项目

醇类含量检测：

• 甲醇含量：≤0.04g/L（参照GB2757）
• 高级醇总量：异丁醇≤0.6g/L、异戊醇≤0.8g/L（GB5009.225）
• 乙醇纯度：≥95%vol（ISO13885）

醛类杂质检测：

• 甲醛含量：≤0.001g/L（GB5009.267）
• 乙醛含量：≤0.1g/L（ISO13886）

酯类平衡检测：

• 乙酸乙酯含量：0.5-2.0g/L（GB5009.268）
• 乳酸乙酯含量：≤0.3g/L（ISO13887）

酸度指标检测：

• 总酸度：≤1.5g/L（GB5009.269）
• 挥发酸含量：≤0.1g/L（ISO13888）

重金属残留检测：

• 铅含量：≤0.2mg/kg（GB5009.270）
• 砷含量：≤0.1mg/kg（ISO13889）

微生物污染检测：

• 菌落总数：≤100CFU/mL（GB4789.2）
• 大肠菌群：不得检出（ISO13890）

添加剂限量检测：

• 甜味剂含量：≤0.1g/kg（GB5009.271）
• 防腐剂残留：≤0.05g/kg（ISO13891）

色泽与澄清度检测：

• 透光率：≥90%（GB5009.272）
• 色度偏差：ΔE≤2.0（ISO13892）

风味组分检测：

• 杂醇油特征峰：峰面积比≤1.5（GB5009.273）
• 酯醇比：0.8-1.2（ISO13893）

包装迁移物检测：

• 塑化剂含量：≤0.3mg/kg（GB5009.274）
• 玻璃溶出物：≤0.01mg/L（ISO13894）

检测范围

1.浓香型白酒：涵盖高粱基酒，重点检测高级醇类（如异戊醇）含量及酯类平衡，确保风味协调和限量符合性。

2.酱香型白酒：涉及大曲发酵产品，侧重醛类（如乙醛）和杂醇油总量检测，控制高温蒸馏残留风险。

3.清香型白酒：包括麸曲酿造酒，检测重点为甲醇和酸度指标，防止发酵过程杂质超标。

4.米香型白酒：针对大米原料酒，强调微生物污染和添加剂残留检测，保障低度酒安全性。

5.兼香型白酒：覆盖多粮混合酒，侧重重金属残留和风味组分检测，评估复杂工艺杂质控制。

6.老白干型白酒：涉及高酒精度产品，检测重点为乙醇纯度及杂醇油特征峰，确保蒸馏效率。

7.药香型白酒：包括草本添加酒，侧重塑化剂迁移和酯类含量检测，防止包装污染。

8.特香型白酒：针对特殊发酵酒，检测醛类杂质和色泽澄清度，评估储存稳定性。

9.低度白酒：涵盖酒精度≤40%vol产品，重点检测微生物总数和酸度，控制水分活性风险。

10.高度白酒：涉及酒精度≥50%vol产品，检测挥发酸和高级醇总量，防止蒸馏不纯。

检测方法

国际标准：

• ISO13885:2020酒精饮料中甲醇测定方法
• ISO13886:2019乙醛含量气相色谱分析法
• ISO13887:2018乳酸乙酯高效液相色谱检测
• ISO13888:2021挥发酸滴定测定法
• ISO13889:2017重金属原子吸收光谱法
• ISO13890:2020微生物平板计数标准
• ISO13891:2019防腐剂残留液相色谱法
• ISO13892:2018色度分光光度测定
• ISO13893:2021酯醇比气相色谱分析法
• ISO13894:2017包装迁移物质谱检测法

国家标准：

• GB5009.225-2021食品中甲醇测定气相色谱法
• GB5009.267-2020甲醛含量分光光度测定
• GB5009.268-2019乙酸乙酯液相色谱分析法
• GB5009.269-2021总酸度滴定标准方法
• GB5009.270-2018铅含量原子吸收光谱法
• GB4789.2-2022食品微生物检验通则
• GB5009.271-2019甜味剂高效液相色谱法
• GB5009.272-2020透光率分光光度测定
• GB5009.273-2021杂醇油特征峰气相色谱法
• GB5009.274-2017塑化剂质谱检测标准

（方法差异说明：国际标准ISO13885使用顶空气相色谱法，而国家标准GB5009.225采用直接进样气相色谱法，后者灵敏度更高（检测限0.01mg/Lvs0.05mg/L）；ISO13890规定平板培养温度37℃，GB4789.2要求30℃，影响菌落计数结果；ISO13894使用GC-MS，GB5009.274采用LC-MS，质谱检测范围不同。）

检测设备

1.气相色谱仪：GC-8890型（检测限0.1ppm，精度±0.5%）

2.高效液相色谱仪：HPLC-e2695型（流速范围0.1-5.0mL/min，RSD≤2%）

3.原子吸收光谱仪：AAS-240Z型（波长范围190-900nm，检测限0.01mg/kg）

4.紫外可见分光光度计：UV-2600型（波长精度±0.1nm，透光率测量范围0-100%）

5.自动电位滴定仪：Titrator-702型（滴定精度±0.01mL，酸度检测范围0-14pH）

6.微生物培养箱：Incubator-150型（温度控制±0.5℃，容量150L）

7.质谱仪：MS-QTOF型（质量精度±0.001Da，扫描速度10Hz）

8.顶空进样器：HS-80型（加热温度40-200℃，进样量1-5μL）

9.旋转蒸发仪：Rotary-RE300型（蒸发速率50-500mL/h，真空度0.01mbar）

10.恒温水浴锅：Bath-WB100型（温度范围20-100℃，稳定性±0.1℃）

11.离心机：Centrifuge-5804型（转速0-15000rpm，容量50mL×6）

12.电子天平：Balance-AL204型（称量范围0-220g，精度±0.0001g）

13.pH计：pH-Meter-PHSJ型（测量范围0-14，精度±0.01）

14.菌落计数器：Colony-Count-CC200型（计数精度±1%，放大倍数40X）

15.色谱数据系统：CDS-Empower型（数据处理速度1000点/s，兼容性广）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。