检测项目

化学分析检测：

• 异构α酸含量：IBU值（范围0-100，参照ASBCBeer-23A）
• 总苦味化合物浓度：检测限≤0.1mg/L（误差±5%）
• pH值稳定性：偏差±0.1（温度补偿校正）

感官评价测试：

• 苦味强度分级：1-10等级评分（参照ISO5492:2008）
• 苦味持久性评估：持续时间（秒）测量（平均误差≤0.5s）
• 异味检出阈值：最低可识别浓度（≤0.01mg/mL）

物理特性检测：

• 样品密度：g/mL值（允许范围1.000-1.050）
• 浊度控制：NTU单位（≤5NTU）
• 粘度测试：cP值（影响因子校正）

仪器校准验证：

• 校准曲线线性：R²≥0.995（参照ASTME1657）
• 标准品回收率：95%-105%（重复性测试）
• 空白样干扰校正：背景扣除偏差≤2%

样品制备质量控制：

• 萃取效率：回收率≥98%（溶剂残留≤0.1%）
• 均质化程度：颗粒大小≤100μm（显微镜验证）
• 温度控制稳定性：±0.5°C波动

数据重复性测试：

• 同一样品重现性：RSD≤3%（10次重复）
• 不同操作员一致性：偏差≤5%（盲样测试）
• 仪器漂移监控：每小时校准偏移≤1%

环境因素检测：

• 室温影响测试：20±2°C控制（相对湿度50±5%）
• 光照干扰评估：UV暴露量≤100lux
• 氧化稳定性：DO浓度≤0.1mg/L

残留物分析：

• 溶剂残留量：甲醇≤10ppm（GC检测）
• 重金属污染：Pb≤0.01mg/kg（ICP-MS）
• 微生物限值：CFU/mL≤100

质量控制盲样测试：

• 阳性对照样品：IBU值准确度≥95%
• 阴性对照偏差：≤2%背景干扰
• 稳定性验证：长期存储变化率≤5%/年

报告参数确认：

• IBU计算验证：公式误差≤0.5
• 单位换算准确性：mg/LtoIBU偏差±1
• 数据修约规则：小数点后两位符合ISO80000

检测范围

1.啤酒产品：涵盖拉格、艾尔等类型，重点检测IBU值与感官苦味匹配度，确保发酵过程异构α酸稳定性及储存期变化监控

2.软饮料：含苦味添加剂如奎宁水，侧重苦味剂残留量精确测定（≤0.05mg/mL）及pH影响校正

3.食品调味剂：包括苦味提取物（如啤酒花浓缩液），核心检测为总苦味化合物定量及溶剂残留控制，避免基质干扰

4.医药制剂：苦味掩蔽测试，针对口服液体制剂，重点评估苦味强度降低率（≥80%）及稳定性验证

5.草药提取物：如苦瓜或黄连样品，检测苦味生物碱含量（mg/g）及萃取效率，确保一致性和纯度

6.水处理样品：饮用水或工业废水，侧重苦味污染物（如酚类化合物）检出限≤0.005mg/L及氧化副产物监控

7.化妆品原料：苦味评估用于漱口水等，核心检测为苦味成分残留（≤0.01%）及感官不适阈值测试

8.农业产品：如苦味水果或蔬菜提取物，重点量化天然苦味物质浓度及加工过程降解率控制

9.工业化学品：苦味添加剂生产中间体，检测异构化效率（≥90%）及杂质谱分析，确保合规性

10.环境样品：土壤或空气颗粒物，侧重苦味有机污染物吸附率测量及生物可利用性评估

检测方法

国际标准：

• ISO2965:2019饮料中苦味单位测定方法（紫外分光光度法）
• ASBCBeer-23A啤酒苦味值分析（溶剂萃取标准）
• AOAC920.113食品苦味化合物定量（HPLC法）
• ISO5492:2008感官分析术语（苦味强度分级）
• ASTME1657-23分光光度法校准规程（曲线线性要求）

国家标准：

• GB/T15038-2022酒精饮料苦味测试方法（pH控制差异）
• GB5009.268-2021食品添加剂残留检测（苦味剂限值）
• GB/T5750-2023生活饮用水标准（苦味污染物监测）
• GB31604.8-2021食品接触材料迁移测试（苦味成分分析）
• GB/T32469-2016化学试剂纯度测定（苦味杂质检测）

方法差异说明：国际标准ISO2965采用单一波长测定，而GB/T15038要求双波长校正以降低干扰；ASBCBeer-23A指定异辛烷萃取溶剂，GB标准允许替代溶剂但需验证回收率；感官评价ISO5492分级更细，国家标准简化评分尺度；ASTME1657校准曲线线性标准较GB严格0.005R²值要求；AOAC方法污染物检出限普遍低于国家标准0.01mg/L

检测设备

1.紫外-可见分光光度计：UV-2600型（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

2.高效液相色谱仪：LC-2010HT系统（检测限0.001μg/mL，流速精度±0.01mL/min）

3.精密pH计：PHB-4型（分辨率0.001，温度补偿范围0-100°C）

4.恒温振荡器：THZ-100型（转速50-300rpm，温度控制±0.1°C）

5.电子分析天平：FA2004型（量程0.001g-200g，精度±0.0001g）

6.离心机：TG16-WS型（最大转速16000rpm，RCF≥25000×g）

7.感官评价室：标准配置（光照500-800lux，湿度控制50±5%）

8.恒温水浴锅：HH-6型（温度范围0-100°C，稳定性±0.2°C）

9.超声波提取仪：KQ-500DE型（频率40kHz，功率500W）

10.气相色谱仪：GC-2030型（检测限0.01ppm，柱温范围-50-450°C）

11.冷冻干燥机：FD-1型（最低温度-80°C，真空度≤10Pa）

12.浊度计：WGZ-200型（量程0-1000NTU，精度±0.1NTU）

13.数据记录仪：LR8432型（采样率100Hz，存储容量32GB）

14.显微镜：XSP-8CA型（放大倍数40×-1000×，分辨率0.2μm）

15.通风控制系统：标准实验室级（风速0.3-0.5m/s，颗粒过滤≥99.9%）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。