检测项目

物理性能检测：

• 失重率：水分损失百分比（参照ISO665:2024）
• 硬度测试：果实硬度值（N/mm²，≥5.0MPa）
• 表皮完整性：破损指数（0-5级）

化学性能检测：

• 可溶性固形物：Brix含量（%）
• 酸度分析：滴定酸度（g/kg，参照GB/T12456-2021）
• 维生素C含量：还原型抗坏血酸（mg/100g，≥50mg）

微生物学检测：

• 总菌落计数：CFU/g（≤10^4）
• 霉菌与酵母计数：CFU/g（参照ISO21527-1:2022）
• 致病菌筛查：沙门氏菌检出限（阴性/25g）

呼吸代谢检测：

• 呼吸强度：CO2释放量（ml/kg·h）
• 乙烯生成速率：ppm/h（≥0.1ppm）
• O2消耗量：ml/kg·h（参照ASTMF2914-22）

感官评价检测：

• 外观评分：表皮色泽变化（1-9分）
• 风味测试：可接受度评级（≥7分）
• 质地分析：咀嚼硬度（N）

气体环境检测：

• 包装内O2浓度：体积百分比（%）
• CO2积累量：体积百分比（%，参照ISO14855-1:2023）
• 相对湿度控制：RH%（90±5%）

酶活性检测：

• 多酚氧化酶活性：U/g蛋白（≤10U）
• 过氧化物酶活性：U/g蛋白（参照GB/T5009.171-2022）
• 纤维素酶活性：U/g（≥5U）

营养成分检测：

• 蛋白质含量：凯氏定氮法（g/100g）
• 总糖含量：蒽酮法（g/100g，≥10g）
• 矿物质分析：钙离子浓度（mg/kg）

保质期预测检测：

• 货架寿命模拟：天数值（参照ASTMF1980-21）
• 褐变指数：ΔE值（≤3.0）
• 腐败率计算：百分比（%）

包装材料检测：

• 透氧率：cm³/m²·day（≤100cm³）
• 透湿率：g/m²·day（参照ISO15106-5:2022）
• 密封强度：N/15mm（≥30N）

检测范围

1.浆果类水果：包括草莓、蓝莓等，重点检测水分损失速率和霉菌抑制效果，确保表皮完整性和Brix稳定性。

2.根茎类蔬菜：如胡萝卜、土豆，侧重硬度变化测定和淀粉转化分析，预防发芽和软化问题。

3.叶菜类蔬菜：涵盖菠菜、生菜，核心检测呼吸代谢强度和维生素C保留率，控制叶片萎蔫和黄化。

4.柑橘类水果：如橙子、柠檬，突出表皮色泽评分和酸度滴定，评估贮藏期风味维持能力。

5.核果类水果：包括桃、杏，重点监测乙烯生成量和褐变指数，优化后熟过程控制。

6.瓜果类蔬菜：如黄瓜、南瓜，侧重可溶性固形物含量和微生物总数，防止内部腐烂和水分流失。

7.热带水果：涵盖香蕉、芒果，核心检测气体环境O2/CO2平衡和感官风味，延长货架期并抑制过熟。

8.食用菌类：如香菇、平菇，重点分析呼吸强度和酶活性，确保质地硬度和总菌落计数合规。

9.豆类蔬菜：包括豌豆、扁豆，侧重蛋白质含量测定和透湿率测试，控制发芽和营养流失。

10.保鲜包装材料：如PE膜、气调袋，核心检测透氧率、密封强度和包装内气体累积，评估其对果蔬品质的保护效能。

检测方法

国际标准：

• ISO665:2024果蔬水分损失测定方法
• ISO21527-1:2022霉菌与酵母计数方法
• ISO14855-1:2023包装内CO2积累量测试
• ASTMF2914-22乙烯生成速率测定规范
• ASTMF1980-21货架寿命加速模拟试验

国家标准：

• GB/T23243-2021果蔬保鲜性能通用测试方法
• GB/T12456-2021食品酸度滴定分析法
• GB/T5009.171-2022酶活性测定技术规范
• GB/T4789.2-2022食品微生物学检验总菌落计数
• GB/T6543-2022包装材料透湿率测试标准

国际标准如ISO665采用烘干法测定水分损失，而GB/T23243整合重量法和湿度控制；ASTMF2914规范乙烯检测使用气相色谱，GB等效标准强调红外光谱替代方案；透湿率测试中ISO15106-5要求恒温恒湿箱，GB/T6543优化了传感器校准流程。

检测设备

1.电子天平：METTLERTOLEDOXS205（精度0.1mg，量程0-220g）

2.质地分析仪：TA.XTPlus型（测力范围0.01-50kg，精度±0.5%）

3.气相色谱仪：Agilent8890（检测限0.1ppm，柱温范围40-400°C）

4.分光光度计：ShimadzuUV-2600i（波长范围190-1100nm，分辨率0.1nm）

5.恒温恒湿箱：MemmertHPP750（温度范围-10-100°C，湿度控制±2%）

6.微生物培养箱：ThermoScientificHeratherm（温度精度±0.5°C，容量150L）

7.呼吸测定仪：PPSystemsCIRAS-3（CO2检测范围0-2000ppm，O2精度±0.1%）

8.折光仪：ATAGOPAL-1（Brix范围0-85%，分辨率0.1%）

9.酶标仪：BioTekSynergyH1（检测通道6个，吸光度范围0-4OD）

10.气体分析仪：VaisalaGMP343（O2/CO2同步检测，精度±0.5%FS）

11.水分活度仪：DecagonDevicesAquaLab4TE（范围0.03-1.00aw，精度±0.003）

12.包装密封测试仪：LabthinkMFY-01（压力范围-90-0kPa，测试速度1-500mm/min）

13.高速离心机：Eppendorf5430R（转速100-15000rpm，容量4×100mL）

14.紫外可见分光计：PerkinElmerLambda365（波长精度±0.1nm，扫描速度2400nm/min）

15.自动滴定仪：Metrohm905Titrando（滴定精度±0.001mL，pH范围0-14）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。