检测项目

总脂肪含量检测：

• 总脂肪百分比：[范围0.1%-5.0%，参照ISO659:2020]
• 水分含量：≤5%（如：水分≤5%）

脂肪酸组成分析：

• 饱和脂肪酸：[参数如C16:0含量≥10mg/g]
• 不饱和脂肪酸：[参数如ω-3脂肪酸比例≥0.5%，参照AOAC996.06]

脂溶性维生素测定：

• 维生素E含量：[参数如α-生育酚≥1.0IU/g]
• 维生素A含量：[参数如视黄醇当量≥50μg/100g]

胆固醇含量检测：

• 胆固醇水平：[参数如≤5mg/100g]
• 植物甾醇比例：[参数如β-谷甾醇≥0.2mg/g]

氧化稳定性测试：

• 过氧化值：[参数如≤10meq/kg]
• 酸值：[参数如≤2.0mgKOH/g]

水分和灰分测定：

• 水分残留：[参数如≤8%]
• 灰分含量：[参数如≤2%]

磷脂含量检测：

• 磷脂比例：[参数如卵磷脂≥0.1%]
• 溶血磷脂：[参数如≤0.05mg/g]

碘值测定：

• 碘值范围：[参数如80-120gI2/100g]
• 不饱和度指数：[参数如≥1.5]

抗氧化活性评估：

• DPPH清除率：[参数如≥50%]
• 总酚含量：[参数如≥100mgGAE/100g]

微生物脂质分析：

• 细菌脂质：[参数如≤0.01%]
• 真菌脂质：[参数如≤0.005%]

检测范围

1.绿叶蔬菜：包括菠菜、生菜等，重点检测低总脂肪含量和ω-3脂肪酸比例。

2.根茎类蔬菜：涵盖胡萝卜、马铃薯等，侧重淀粉干扰下的脂肪提取和酸值测定。

3.果实类蔬菜：如番茄、黄瓜，核心检测脂溶性维生素保留率和氧化稳定性。

4.豆类蔬菜：包括黄豆、豌豆，重点分析磷脂含量和植物甾醇水平。

5.蘑菇类：如香菇、金针菇，检测微生物脂质残留和水分影响。

6.葱蒜类：涵盖洋葱、大蒜，侧重挥发性脂质组分和碘值测定。

7.瓜果类：如南瓜、冬瓜，核心检测高水分样本中的总脂肪精度。

8.海藻类：包括紫菜、海带，重点分析碘值和不饱和脂肪酸分布。

9.芽菜类：如豆芽、苜蓿芽，检测快速生长期的脂肪积累和抗氧化活性。

10.加工蔬菜制品：涵盖冷冻蔬菜、罐头，侧重加工过程中的氧化值和胆固醇稳定性。

检测方法

国际标准：

• ISO659:2020油脂和脂肪的测定（索氏提取法）
• AOAC996.06脂肪酸甲酯化气相色谱法
• ISO3960:2017过氧化值测定（滴定法）

国家标准：

• GB5009.6-2021食品中脂肪的测定（酸水解法差异）
• GB5009.168-2021食品中脂肪酸的测定（色谱条件差异）
• GB5009.227-2021食品中过氧化值的测定（提取溶剂差异）

（方法差异说明：国际标准ISO659采用石油醚提取，而国家标准GB5009.6使用乙醚-石油醚混合溶剂；AOAC996.06要求特定衍生化步骤，GB5009.168简化了色谱柱类型）

检测设备

1.索氏提取器：标准型号（提取效率≥95%，容量250ml）

2.气相色谱仪：Agilent8890型（检测限0.001%，柱温范围40-300°C）

3.高效液相色谱仪：WatersAlliance型（流速范围0.1-10ml/min，波长检测190-800nm）

4.旋转蒸发仪：HeidolphLaborota型（真空度≤5mbar，温度控制±0.5°C）

5.分析天平：MettlerToledoXS205型（精度±0.0001g，量程220g）

6.紫外分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长精度±0.1nm，吸光度范围0-3A）

7.恒温水浴锅：MemmertWNB型（温度范围室温-100°C，稳定性±0.1°C）

8.离心机：Eppendorf5430型（转速范围100-15000rpm，容量50ml×6）

9.真空干燥箱：BinderFD型（温度范围40-200°C，真空度<10Pa）

10.脂肪测定仪：Soxtec8000型（自动提取时间≤60min，回收率≥98%）

11.氧化稳定性分析仪：MetrohmRancimat型（检测限0.01meq/kg，温度精度±0.2°C）

12.微波消解仪：MilestoneETHOS型（功率范围0-1500W，压力控制≤100bar）

13.氮吹仪：OrganomationN-EVAP型（气流速度0-15L/min，温度范围30-100°C）

14.酸度计：HannaHI221型（pH精度±0.01，范围0-14）

15.脂肪氧化检测仪：CDRFoodLab型（多参数分析，响应时间≤5min）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。