检测项目

总微生物负荷检测：

• 菌落总数计数：菌落形成单位（CFU/g，参照ISO4833-1）、嗜温菌数量（CFU/g）
• 大肠菌群检测：最大可能数（MPN/g，参照GB4789.3-2016）、粪大肠菌群限值（≤100MPN/g）

指示菌检测：

• 肠球菌分析：肠球菌计数（CFU/g，参照ISO7899-2）、耐热肠球菌检测
• 嗜温菌监测：嗜温菌数量（CFU/g，温度范围30-45°C）

致病菌检测：

• 沙门氏菌属检测：沙门氏菌存在/absence（参照ISO6579-1）、血清型鉴定
• 单核细胞增生李斯特菌分析：李斯特菌计数（CFU/g，参照GB4789.30-2016）、毒力基因检测
• 金黄色葡萄球菌测试：金黄色葡萄球菌数量（CFU/g，参照ISO6888-1）、肠毒素筛查

真菌和霉菌检测：

• 霉菌和酵母计数：霉菌数量（CFU/g，参照ISO21527-1）、酵母菌限值（≤10^3CFU/g）
• 产毒真菌筛查：黄曲霉毒素B1限值（≤5μg/kg，参照GB2761-2017）、赭曲霉毒素A检测

病毒检测：

• 诺如病毒检测：诺如病毒GI/GII型PCR检测（拷贝数/g）、病毒存活率评估
• 甲型肝炎病毒分析：HAVRNA检测（RT-PCR方法，检测限100copies/g）

寄生虫检测：

• 寄生虫卵筛查：蛔虫卵检出（显微镜法，参照GB13078-2017）、钩虫卵限值
• 原虫检测：贾第鞭毛虫和隐孢子虫PCR分析（oocyst计数/g）

生物毒素检测：

• 微生物毒素分析：葡萄球菌肠毒素检测（ELISA法，检测限0.5ng/g）、黄曲霉毒素总量（≤10μg/kg）
• 内毒素测试：内毒素单位（EU/g，参照GB/T14233.2-2005）

抗生素耐药性检测：

• 耐药基因筛查：ESBL产生菌检测（PCR法，参照CLSIM100）、碳青霉烯酶基因分析
• 最小抑菌浓度测试：MIC值测定（肉汤稀释法，参照ISO20776-1）

环境样本检测：

• 表面微生物监测：表面菌落计数（CFU/cm²，参照ISO18593）、空气微生物采样（CFU/m³）
• 水样检测：水大肠菌群（MPN/100mL，参照GB/T5750.12-2006）

快速筛查方法：

• ATP生物发光检测：相对光单位（RLU，阈值<100RLU）、快速致病菌测试（免疫层析法，检测时间<8h）
• 分子快速检测：实时PCR扩增（Ct值<35，参照ISO/TS13136）

检测范围

1.叶菜类蔬菜：包括生菜、菠菜和卷心菜等，检测重点在于表面微生物污染、农药残留交叉污染以及采收后处理过程中的细菌附着，尤其关注大肠菌群和沙门氏菌的风险评估。

2.根茎类蔬菜：如胡萝卜、土豆和萝卜，检测重点涉及土壤源性微生物如寄生虫卵和真菌污染，以及储存期间内部组织腐败菌如软腐病菌的监测。

3.果菜类蔬菜：涵盖番茄、黄瓜和辣椒，检测重点包括内部果肉微生物侵入、采摘损伤导致的致病菌滋生，以及霉菌毒素在成熟过程中的积累。

4.豆类蔬菜：例如豌豆、扁豆和绿豆，检测重点针对豆荚表面细菌总数、加工过程中的嗜温菌污染，以及可能存在的病毒如诺如病毒通过灌溉水传播。

5.瓜类蔬菜：包括西瓜、南瓜和西葫芦，检测重点在于表皮微生物负载、切割后的交叉污染，以及真菌如镰刀菌产生的生物毒素。

6.葱蒜类蔬菜：如洋葱、大蒜和韭菜，检测重点涉及抗菌成分对微生物的影响、储存中霉菌生长，以及环境因素导致的肠球菌超标。

7.水生蔬菜：例如莲藕、茭白和水芹，检测重点包括水环境中的寄生虫和病毒污染、采收后清洗效果评估，以及大肠杆菌O157:H7的风险。

8.芽苗类蔬菜：如豆芽、萝卜苗和苜蓿芽，检测重点针对发芽过程中的高湿度环境微生物滋生、致病菌如李斯特菌的增殖，以及快速检测方法验证。

9.加工蔬菜制品：包括冷冻蔬菜、腌制品和罐头，检测重点涉及热处理后微生物存活、添加剂引起的真菌污染，以及生物毒素在加工中的稳定性。

10.有机蔬菜：如有机认证的生鲜产品，检测重点在于自然微生物群落分析、抗生素耐药性监测，以及与传统种植方式的污染差异比较。

检测方法

国际标准：

• ISO4833-1:2013Microbiologyofthefoodchain—Horizontalmethodfortheenumerationofmicroorganisms—Part1:Colonycountat30degreesCbythepourplatetechnique
• ISO6579-1:2017Microbiologyofthefoodchain—Horizontalmethodforthedetection,enumerationandserotypingofSalmonella—Part1:DetectionofSalmonellaspp.
• ISO21527-1:2008Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs—Horizontalmethodfortheenumerationofyeastsandmoulds—Part1:Colonycounttechniqueinproductswithwateractivitygreaterthan0.95
• ISO6888-1:2021Microbiologyofthefoodchain—Horizontalmethodfortheenumerationofcoagulase-positivestaphylococci(Staphylococcusaureusandotherspecies)—Part1:MethodusingBaird-Parkeragarmedium
• ISO20776-1:2019Clinicallaboratorytestingandinvitrodiagnostictestsystems—Susceptibilitytestingofinfectiousagentsandevaluationofperformanceofantimicrobialsusceptibilitytestdevices—Part1:Referencemethodfortestingtheinvitroactivityofantimicrobialagentsagainstrapidlygrowingaerobicbacteriainvolvedininfectiousdiseases

国家标准：

• GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
• GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
• GB4789.30-2016食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验
• GB4789.4-2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
• GB4789.10-2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
• GB2761-2017食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
• GB/T5750.12-2006生活饮用水标准检验方法微生物指标

方法差异说明：国际ISO标准通常采用更广泛的采样量和确认步骤，例如ISO6579-1要求增菌培养时间更长，而GB4789.4简化了部分程序以适应国内快速检测需求；在霉菌计数中，ISO21527-1使用特定培养基，GB方法可能调整incubation温度以匹配本地气候条件；抗生素耐药性测试中，ISO20776-1参考CLSI指南，而GB标准优先采用国内制定的breakpoints。

检测设备

1.微生物培养箱：MemmertINC108型（温度范围0-70°C，精度±0.5°C，湿度控制20-95%RH）

2.自动菌落计数仪：Scan®500型（检测速度100plates/h，分辨率4μm，软件兼容ISO标准）

3.PCR仪：AppliedBiosystems7500Fast型（升温速率4°C/s，96孔板容量，荧光检测通道5个）

4.实时荧光PCR系统：RocheLightCycler®96型（循环时间<40分钟，检测限1copy/μL，支持多重PCR）

5.显微镜：OlympusBX53型（放大倍数40-1000x，数码相机分辨率5MP，用于寄生虫和真菌形态观察）

6.生物安全柜：LabconcoPurifier®Logic型（气流速度0.5m/s，HEPA过滤器效率99.99%，级别IIA2）

7.酶标仪：ThermoScientificMultiskan™GO型（波长范围340-850nm，读数速度<5秒/板，用于ELISA毒素检测）

8.高速离心机：Eppendorf5810R型（最大转速14,000rpm，容量4×100mL，温度控制-10-40°C）

9.微生物鉴定系统：bioMérieuxVITEK®2Compact型（鉴定速度<8小时，数据库涵盖>100种菌种，自动化程度高）

10.ATP生物发光检测仪：HygienaSystemSUREPlus型（检测范围0-9999RLU，响应时间15秒，便携式设计）

11.自动样品均质器：IJianCemasticator型（均质速度200-500rpm，容量50-1000mL，用于蔬菜组织破碎）

12.气相色谱-质谱联用仪：Agilent7890B/5977A型（质量范围10-1050m/z，检测限pg级别，用于生物毒素分析）

13.超低温冰箱：ThermoScientificForma®900系列（温度范围-86°C，容量700L，用于样本保存）

14.水活动度测定仪：DecagonAquaLab®4TE型（测量范围0.030-1.000aw，精度±0.003aw，用于真菌生长评估）

15.流式细胞仪：BDAccuri™C6型（流速范围10-100μL/min，检测通道4个，用于快速微生物计数）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。