检测项目

1.粗蛋白含量测定：总氮换算系数、样品干基折算、结果平行差、异常值剔除、复验判定。

2.真蛋白含量测定：非蛋白氮分离、三氯乙酸沉淀、离心回收率、沉淀洗涤次数、空白扣除。

3.氨基酸组成分析：水解前处理、氧化水解、衍生化回收率、必需氨基酸占比、非必需氨基酸平衡度。

4.氨基酸消化率评估：体外胃蛋白酶-胰酶两步法、透析袋截留分子量、消化终止点、可消化氨基酸系数。

5.蛋白质溶解度测定：氢氧化钾溶液浓度、振荡水浴温度、离心转速、上清液蛋白浓度、溶解度指数。

6.蛋白质分散指数测定：去离子水比例、高速均质时间、离心分离参数、分散相蛋白含量、分散指数计算。

7.尿素酶活性测定：磷酸盐缓冲液pH、尿素底物浓度、反应温度、反应时间、氨释放量。

8.蛋白质热损伤评估：酸性橙-12染色、可染色赖氨酸含量、有效赖氨酸损失率、美拉德反应产物。

9.蛋白质氧化程度测定：羰基化合物比色、巯基损失率、二硫键增量、氧化修饰谱图。

10.蛋白质分子量分布：凝胶渗透色谱柱、流动相离子强度、标准蛋白曲线、峰面积归一化、亚基比例。

11.蛋白质等电点测定：zeta电位仪、酸碱滴定梯度、电导率补偿、等电点pI值。

12.蛋白质二级结构解析：圆二色光谱、酰胺I带拟合、α-螺旋占比、β-折叠变化、无规卷曲度。

13.蛋白质持水力测定：离心持水法、滤纸吸水法、持水率、温度梯度、离子强度影响。

14.蛋白质持油力测定：大豆油吸附、离心分离、游离油质量、持油率计算、粒径影响。

15.蛋白质乳化特性测定：乳化活性指数、乳化稳定性指数、离心分层率、激光粒度分布、界面蛋白吸附量。

16.蛋白质发泡特性测定：起泡性、泡沫稳定性、起泡高度、泡沫半衰期、表面张力变化。

17.蛋白质凝胶强度测定：质构仪压缩模式、破断强度、凝胶持水性、交联密度、储能模量。

18.蛋白质体外抗氧化活性：自由基清除率、还原力、金属离子螯合率、氧化抑制时间。

19.蛋白质免疫原性评估：酶联免疫吸附、抗体结合效价、抑制曲线、交叉反应率、阈值判定。

20.蛋白质过敏原筛查：免疫印迹、质谱肽段匹配、主要过敏原鉴定、致敏表位覆盖率。

检测范围

1.植物性蛋白原料：大豆粕、膨化大豆、菜籽粕、棉籽粕、花生粕、葵花籽粕、亚麻籽粕、芝麻粕、玉米蛋白粉、小麦蛋白粉、豌豆蛋白、蚕豆蛋白、藻粉、酵母蛋白。

2.动物性蛋白原料：鱼粉、虾粉、肉骨粉、血粉、血浆蛋白粉、羽毛粉、昆虫蛋白粉、乳清粉、酪蛋白、蛋黄粉、乌贼膏、水解鱼溶浆。

3.微生物蛋白原料：单细胞蛋白、螺旋藻粉、小球藻粉、酵母水解物、真菌蛋白、微藻油渣。

4.复合蛋白原料：酶解豆粕、发酵豆粕、酶解鱼排、酶解羽毛粉、发酵菜籽粕、菌酶协同处理棉籽粕。

5.功能性蛋白原料：小分子肽粉、免疫肽、抗菌肽、金属螯合肽、抗氧化肽、血管紧张素转化酶抑制肽。

6.副产物蛋白原料：酒糟蛋白、酱油糟、柠檬酸渣、制糖酵母泥、淀粉渣、果渣蛋白、茶渣蛋白。

7.新兴蛋白原料：黑水虻幼虫粉、黄粉虫粉、蟋蟀粉、蝗虫粉、藻粕混合料、昆虫油渣。

8.进口蛋白原料：阿根廷豆粕、巴西豆粕、美国高粱酒糟、秘鲁超级蒸汽鱼粉、智利鱼排粉、北欧菜籽粕。

9.有机蛋白原料：有机豆粕、有机亚麻籽粕、有机豌豆蛋白、有机藻粉、有机酵母。

10.宠物级蛋白原料：宠物级鸡肉粉、宠物级三文鱼粉、宠物级水解羽毛粉、宠物级昆虫蛋白。

检测标准

国际标准：

ISO5983-1:2005、ISO5983-2:2009、ISO13903:2005、ISO13904:2016、ISO17180:2013、ISO20481:2020、ISO16634-1:2016、AOAC990.03、AOAC979.09、AOAC982.30、AOAC988.15、AOAC2012.10、AOAC2017.04、AOAC2018.06、AOAC2020.01

国家标准：

GB/T6432-2018、GB/T18246-2019、GB/T15399-2018、GB/T20806-2022、GB/T34793-2017、GB/T35809-2018、GB/T36859-2018、GB/T38484-2020、GB/T40154-2021、GB/T40642-2021、NY/T919-2020、NY/T2007-2011、NY/T2653-2014、NY/T3494-2019、NY/T3801-2020

检测设备

1.凯氏定氮仪：自动加碱、蒸馏、滴定、颜色终点判定、氮蛋白换算系数可调、数据追溯。

2.杜马斯定氮仪：高温燃烧、氧化还原管、热导检测、零空白、循环载气、3分钟快速结果。

3.氨基酸分析仪：柱后衍生、茚三酮反应、双波长检测、梯度洗脱、内标法定量、检出限10皮摩尔。

4.高效液相色谱仪：二元梯度泵、自动进样器、柱温箱、紫外检测器、荧光检测器、质谱联用接口。

5.超高效液相色谱仪：耐压15000磅每平方英寸、亚二微米填料、高分辨质谱、氨基酸分离度大于1.5。

6.微波消解仪：密闭高压罐、程序升温、酸雾回收、石墨涂层防腐、温度压力双重监控。

7.离心机：高速冷冻、转子容量8×50毫升、转速25000转每分、温度负20摄氏度至正40摄氏度。

8.冷冻干燥机：搁板温度负55摄氏度、真空度1帕、捕水量10千克、样品批量200瓶。

9.均质机：20000转每分剪切、在线冷却、定转子间隙0.2毫米、处理量5升、无菌均质杯。

10.质构仪：50牛传感器、压缩拉伸双模式、位移精度0.01毫米、多种探头、凝胶强度专用夹具。

11.圆二色光谱仪：远紫外区190至250纳米、氮气吹扫、温控附件、二级结构拟合软件。

12.动态光散射仪：粒度范围0.3纳米至10微米、散射角90度、zeta电位负200毫伏至正200毫伏。

13.紫外可见分光光度计：波长范围190至1100纳米、带宽1纳米、自动六联池、蛋白核酸专用模块。

14.酶标仪：96孔微板、吸收光荧光发光三模式、波长范围200至999纳米、震荡孵育、双注射器。

15.电泳系统：垂直板、梯度胶、转印模块、染色脱色一体、彩色预染蛋白分子量标准。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。