检测项目

1.脂肪含量测定：测定乳制品中脂肪的百分比含量，常用方法包括盖勃法、罗兹-哥特里法等，评估产品纯度和营养价值。

2.蛋白质含量测定：通过凯氏定氮法或其他技术分析总蛋白质，识别掺假或稀释行为。

3.乳糖含量测定：检测乳糖作为主要碳水化合物的浓度，判断产品真实性和加工过程。

4.水分含量测定：测定产品中水分的百分比，影响保质期、质地和总体质量评估。

5.微生物检测：包括总菌落数、大肠菌群、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等致病菌筛查，确保卫生安全。

6.抗生素残留检测：筛查乳中可能存在的青霉素、四环素等抗生素，防止食品安全风险。

7.重金属检测：测定铅、镉、汞和砷等重金属元素含量，评估污染程度。

8.掺假物质识别：检测非法添加物如三聚氰胺、尿素、淀粉或植物脂肪，验证产品真实性。

9.酸度测定：测量乳制品的滴定酸度或pH值，反映新鲜度、发酵状态和加工质量。

10.密度测定：通过密度计分析液体乳制品的密度，辅助成分均衡性判断。

11.灰分测定：测定无机物残留量，评估产品纯度和加工工艺。

12.维生素和矿物质分析：检测钙、维生素D、铁等营养成分含量，确保标签声称符合标准。

13.脂肪酸组成分析：通过色谱技术测定脂肪酸种类和比例，识别油脂来源和掺假行为。

14.乳清蛋白比例测定：分析乳清蛋白与酪蛋白的比例，判断加工方法和产品类型。

15.过氧化值检测：测定脂肪氧化程度，评估产品新鲜度和储存条件。

16.黄曲霉毒素筛查：检测可能存在的霉菌毒素，如黄曲霉毒素B1，防止健康危害。

17.乳固体总量测定：计算非水成分的总和，包括脂肪、蛋白质和乳糖，验证产品基本组成。

18.稳定剂和添加剂检测：分析乳化剂、防腐剂等添加物含量，确保符合法规限制。

19.冰点测定：通过冰点仪检测乳的冰点，识别加水稀释等掺假现象。

20.放射性核素检测：筛查可能的环境污染物，如铯-137，保障产品安全性。

检测范围

1.液态乳制品：包括牛奶、羊奶等未加工或巴氏杀菌产品；用于直接饮用、餐饮供应或进一步加工；检测脂肪、蛋白质和微生物指标。

2.发酵乳制品：如酸奶、酸奶油和开菲尔；涉及乳酸菌发酵过程；需测定酸度、活菌数和有害物质。

3.乳粉产品：全脂乳粉、脱脂乳粉和配方乳粉；用于婴幼儿食品、烘焙和饮料；重点检测水分、脂肪和掺假成分。

4.奶酪制品：各种硬质、软质和加工奶酪；检测脂肪含量、蛋白质比例、盐分和霉菌污染。

5.黄油和奶油：高脂肪乳制品，如黄油、稀奶油；用于烹饪、涂抹和甜点制作；分析脂肪纯度、水分和氧化状态。

6.冰淇淋和冷冻乳品：乳基冷冻甜品，包括冰淇淋和雪糕；检测脂肪、糖分、稳定剂和微生物安全。

7.乳清制品：如乳清蛋白粉和乳清浓缩物；用于运动营养和食品添加剂；测定蛋白质含量、灰分和重金属残留。

8.婴幼儿配方乳粉：专为婴幼儿设计的营养产品；严格检测宏量营养素、维生素、矿物质和有害物质。

9.功能乳制品：添加益生菌、Omega-3脂肪酸或其他功能性成分的产品；用于健康促进；验证添加物真实性和含量。

10.乳制品添加剂：如乳化剂、防腐剂和风味增强剂；用于加工过程中；确保添加量符合安全标准。

11.再制乳制品：如再制奶酪和再制奶油；通过混合原料制成；检测成分一致性和掺假风险。

12.有机乳制品：认证有机生产的乳品；检测农药残留、抗生素和转基因成分，确保符合有机标准。

13.民族特色乳品：如马奶酒、酥油等传统制品；涉及特定发酵或加工工艺；分析传统指标和现代安全要求。

14.乳基饮料：如乳酸菌饮料和乳清饮料；用于日常消费；测定糖分、酸度和微生物限量。

15.乳制品原料：如生乳和乳清液；用于食品工业加工；检测基础成分和污染物。

16.特殊医学用途乳品：针对特定医疗需求的配方产品；严格检测营养素平衡和安全性指标。

17.乳脂制品：如无水奶油和乳脂粉末；用于巧克力、糖果制造；重点检测脂肪含量和氧化稳定性。

18.乳蛋白制品：如酪蛋白和乳清分离蛋白；用于营养补充；分析蛋白质纯度和掺假物质。

19.乳糖制品：如乳糖粉末；用于制药和食品工业；检测乳糖含量和杂质水平。

20.即饮乳品：包装液态乳制品，如UHT牛奶和调味乳；用于零售市场；验证标签成分和卫生质量。

检测标准

国际标准：

ISO 1211、ISO 2446、ISO 6731、ISO 13366、ISO 13969、ISO 14675、ISO 15174、ISO 15885、ISO 1736、ISO 18330、ISO 20776、ISO 21527、ISO 22935、ISO 23058

国家标准：

GB 5413.3、GB 5413.5、GB 5413.10、GB 5009.5、GB 5009.6、GB 5009.12、GB 5009.24、GB 4789.2、GB 4789.3、GB 4789.10、GB 4789.15、GB 4789.30、GB 4789.35

检测设备

1.液相色谱仪：用于分离和定量分析化合物如维生素、抗生素和添加剂；检测复杂混合物中的目标物质。

2.气相色谱仪：检测挥发性成分如脂肪酸和风味化合物；提供高分辨率数据用于掺假识别。

3.质谱仪：与色谱技术联用，进行高精度定性定量分析；应用于痕量有害物质筛查。

4.光谱仪：包括原子吸收光谱、紫外可见光谱和近红外光谱；用于元素分析和成分快速测定。

5.微生物培养箱：提供恒温恒湿环境，培养细菌和真菌；用于总菌落数、致病菌和酵母霉菌检测。

6.pH计：测量乳制品的酸度值；评估发酵程度和产品新鲜度。

7.密度计：测定液体乳制品的密度；辅助判断成分均衡性和掺水行为。

8.离心机：分离固体和液体成分；用于脂肪分离、沉淀物分析和样品前处理。

9.水分测定仪：通过烘箱法或快速水分分析技术测定水分含量；影响产品保质期和质量控制。

10.脂肪测定仪：专用设备如乳脂计，用于快速测定脂肪百分比；适用于现场和质量监督。

11.蛋白质分析仪：如凯氏定氮装置，测定总蛋白质含量；识别掺假或营养标签准确性。

12.酶标仪：用于免疫学检测如抗生素残留和过敏原；提供快速筛查结果。

13.灰分测定炉：高温加热样品，测定无机物残留；评估产品纯度和加工工艺。

14.冰点仪：检测乳的冰点；识别加水稀释等常见掺假方式。

15.黄曲霉毒素检测仪：专用设备用于筛查霉菌毒素；防止食品安全事故。

16.原子荧光光谱仪：检测痕量元素如汞和砷；应用于重金属污染评估。

17.紫外分光光度计：用于快速测定某些成分如乳糖或维生素；适合批量样品分析。

18.微生物快速检测系统：自动化设备用于总菌落数和大肠菌群计数；提高检测效率和准确性。

19.电导率仪：测量乳制品的电导率；辅助判断离子含量和掺假行为。

20.放射性检测仪：筛查环境放射性核素；确保产品无污染风险。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。