检测项目

1.乳酸根含量测定：乳制品中乳酸根离子的定量分析，酸度评估，发酵程度判断，质量控制指标，样品前处理，标准曲线绘制，重复性测试，误差范围控制，结果验证等。

2.总酸度检测：整体酸性物质含量测定，酸碱中和滴定，终点判定，酸值计算，影响因素分析，温度补偿，缓冲溶液使用等。

3.酸碱度值测定：样品酸碱度测量，电极校准，温度校正，稳定性测试，多点校准，干扰物质排除，数据记录等。

4.滴定酸度分析：采用标准碱液滴定，酸度计读数，自动终点检测，空白试验，试剂纯度验证，方法优化等。

5.挥发性酸度测试：易挥发酸性组分分离，蒸馏法测定，冷凝收集，气相色谱辅助，挥发性有机酸识别，热稳定性评估等。

6.非挥发性酸度评估：固定酸含量测定，沉淀法处理，过滤分离，重量分析，残留物检测，非乳酸酸度计算等。

7.乳酸菌计数：微生物发酵活性检测，平板计数法，培养基制备，培养条件控制，菌落形态观察，计数准确性验证等。

8.酸败指标检测：氧化酸败产物分析，过氧化值测定，感官评价，储存稳定性测试，保质期预测，异味检测等。

9.发酵程度评估：乳酸生成量监测，发酵时间曲线，产物分布分析，代谢途径验证，发酵效率计算，工艺优化等。

10.酸度稳定性测试：长期储存酸度变化，加速老化试验，温度湿度影响，包装效应，酸度保留率，稳定性指数等。

11.乳酸异构体分析：左旋和右旋乳酸分离，手性色谱法，光学活性测定，异构体比例计算，生物合成路径分析等。

12.有机酸组成分析：多种有机酸同时检测，色谱分离技术，峰面积积分，标准品比对，组成百分比计算等。

13.酸度分布图绘制：样品不同部位酸度差异，空间分布分析，均匀性测试，梯度测量，热点识别等。

14.酸度动态监测：实时酸度变化记录，在线传感器使用，数据采集系统，趋势分析，异常值报警等。

15.酸度相关参数关联分析：乳酸根含量与酸碱度值相关性，温度效应模型，统计方法应用，回归分析，多变量校准等。

检测范围

1.鲜牛奶：常见全脂、脱脂、巴氏杀菌奶等;乳酸根含量监测，酸败早期预警，保质期评估，冷链运输质量控制等用。

2.酸奶：凝固型、搅拌型、风味酸奶等;发酵过程控制，酸度标准符合性，口感一致性，益生菌活性关联等用。

3.奶酪：硬质、软质、再制奶酪等;成熟度评估，风味形成监测，储存条件优化，微生物安全等用。

4.奶油：稀奶油、黄油、发酵奶油等;酸度稳定性测试，氧化酸败预防，加工工艺验证等用。

5.奶粉：全脂奶粉、脱脂奶粉、配方奶粉等;复原酸度测定，储存稳定性，水分活度影响，包装材料效应等用。

6.炼乳：甜炼乳、淡炼乳等;浓缩过程酸度控制，糖分添加影响，保质期测试等用。

7.乳清制品：乳清蛋白粉、乳清浓缩物等;酸度残留检测，加工温度效应，功能性成分关联等用。

8.发酵乳饮料：活性乳酸菌饮料、酸乳饮料等;发酵终点判定，酸度调节，添加剂影响，感官接受度等用。

9.婴幼儿配方乳粉：基于牛乳或羊乳的配方产品;酸度安全性评估，营养成分稳定性，消化吸收性测试等用。

10.功能乳制品：低乳糖乳、高蛋白乳等;特殊工艺酸度监控，功能性成分保护，消费者健康需求等用。

11.乳基甜点：布丁、冰淇淋、乳蛋糕等;酸度与质地关联，储存条件优化，风味保持等用。

12.乳蛋白制品：酪蛋白、乳清分离蛋白等;提取过程酸度影响，纯度测定，应用性能测试等用。

13.发酵乳制品添加剂：稳定剂、甜味剂等;酸度交互作用，添加剂兼容性，法规符合性等用。

14.乳制品中间产品：乳清液、凝乳等;加工过程酸度控制，中间品质量检查，最终产品一致性等用。

15.特殊乳制品：有机乳制品、无乳糖乳等;酸度自然变异，加工限制，认证要求等用。

检测标准

国际标准：

ISO 11869、ISO 1211、ISO 13366-1、ISO 13904、ISO 14675、ISO 14891、ISO 15214、ISO 15885、ISO 16297、ISO 17129、ISO 18330、ISO 20128、ISO 21187、ISO 21543、ISO 22176

国家标准：

GB/T 5009.239、GB/T 5413.34、GB/T 18932.1、GB/T 21703、GB/T 21704、GB/T 21705、GB/T 21706、GB/T 21707、GB/T 21708、GB/T 21709、GB/T 21710、GB/T 21711、GB/T 21712、GB/T 21713

检测设备

1.高效液相色谱仪：分离和定量乳酸根离子，检测灵敏度高，适用于复杂基质样品分析，保留时间校准，柱效测试等。

2.离子色谱仪：阴离子分析，乳酸根特异性检测，电导检测器使用，抑制器技术，基线稳定性控制等。

3.酸碱度计：测量样品酸碱度值，电极维护，标准缓冲液校准，温度自动补偿，数据输出接口等。

4.自动滴定仪：精确控制滴定过程，终点自动判定，数据记录，试剂添加速度调节，多通道同时测试等。

5.紫外可见分光光度计：基于吸光度测定乳酸根含量，波长选择，标准曲线建立，干扰消除，重复性验证等。

6.酶标仪：微孔板样品分析，高通量筛选，酶促反应监测，动力学曲线绘制，自动化数据处理等。

7.离心机：样品前处理分离，沉淀去除，上清液收集，转速时间控制，温度调节等。

8.恒温水浴锅：提供稳定温度环境，样品恒温处理，反应条件控制，温度均匀性测试等。

9.分析天平：精确称量样品和试剂，最小分度值，校准砝码使用，环境振动隔离等。

10.均质机：样品均匀化处理，细胞破碎，乳化稳定，速度时间调节，样品残留控制等。

11.气相色谱仪：挥发性组分分析，衍生化技术应用，检测器选择，载气流速优化等。

12.核磁共振波谱仪：分子结构分析，乳酸根化学环境识别，定量核磁方法，谱图解析等。

13.电化学工作站：乳酸根电化学行为研究，伏安法测定，电极材料选择，支持电解质优化等。

14.样品制备系统：自动稀释、过滤、萃取等，减少人为误差，提高效率，流程标准化等。

15.数据采集与处理软件：实时监控检测数据，统计分析，报告生成，质量控制图绘制，异常值检测等。

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。