检测项目

1.静态屈服应力测定：在恒定剪切速率条件下，测量奶油开始流动所需的最小应力值，评估其初始阻力与结构强度。

2.动态屈服应力分析：通过振荡剪切模式模拟实际加工环境，检测奶油在交变应力下的屈服行为与恢复特性。

3.温度依赖性测试：在不同温度梯度下进行屈服值测量，研究热历史对奶油流变性能的影响规律。

4.时间演化特性评估：追踪奶油屈服值随时间的变化趋势，分析其老化稳定性与储存寿命。

5.剪切历史影响检验：模拟运输与处理过程中的机械剪切作用，评估预处理对屈服值的持续性影响。

6.成分关联性研究：分析脂肪含量、水分活度及乳化剂类型等成分因素对屈服值的定量贡献。

7.微观结构关联分析：结合显微成像技术，观察屈服过程中乳脂晶体网络与液相基质的结构演变。

8.多应力水平扫描：在递增应力序列下完成屈服值测试，构建完整流变曲线以表征非线性行为。

9.测量重复性验证：通过多次平行实验计算屈服值的标准偏差与变异系数，确保方法可靠性。

10.环境条件模拟测试：在控制湿度、光照及氧化条件下进行屈服值检测，模拟真实应用场景中的性能变化。

图片

检测范围

1.液态奶油：未经发泡处理的乳脂流体，屈服值检测重点评估其泵送性能与管道流动阻力。

2.黄油制品：高脂肪含量固态乳脂产品，检测屈服值以验证涂抹均匀性与口溶特性。

3.人造奶油：植物油脂基替代品，屈服值测试需对比其与天然奶油的流变相似性。

4.低脂改良奶油：脂肪含量降低的配方产品，屈服值分析用于量化质构损失与稳定性补偿。

5.发酵奶油：经微生物作用产生的酸化产品，检测屈服值揭示其独特凝胶结构与流变响应。

6.打发奶油：充气处理后形成的泡沫体系，屈服值检测关联泡沫稳定性与坍塌临界点。

7.奶油基酱料：用于烹饪的乳化酱体，屈服值测量确保其挂壁性与热加工耐受度。

8.冰淇淋预混奶油：冷冻甜品的核心原料，屈服值测试预测最终产品抗融性与口感顺滑度。

9.烘焙专用奶油：适用于高温烘烤的乳脂产品，检测屈服值评估面糊延展性与成品体积保持率。

10.功能性强化奶油：添加营养素或稳定剂的特种产品，屈服值检测验证流变性能与活性成分相容性。

11.无菌包装奶油：超高温处理后的无菌产品，屈服值分析监控灭菌工艺对微观结构的破坏程度。

12.有机认证奶油：符合有机生产标准的乳脂制品，屈服值测试确保其与传统产品具有等效加工特性。

检测标准

国际标准：

ISO 12185、ISO 5534、ISO 8586、ISO 3219、ISO 7884、ISO 926、ISO 927、ISO 928、ISO 929、ISO 930

国家标准：

GB/T 5009.46、GB/T 5413、GB/T 18932、GB/T 21703、GB/T 23528、GB/T 29602、GB/T 31114、GB/T 31115、GB/T 31116、GB/T 31117

检测设备

1.旋转流变仪：通过可控转子系统施加剪切应力，精确测量奶油屈服点并生成完整流变图谱。

2.质构分析仪：采用压缩或穿刺探头检测奶油屈服强度，同步记录形变与应力响应曲线。

3.毛细管粘度计：基于泊肃叶流动原理，间接推导奶油屈服值及相关流变参数。

4.恒温循环装置：维持测试环境温度稳定性，消除热波动对屈服值测量结果的干扰。

5.精密电子天平：实现样品质量的高分辨率称量，为屈服值计算提供基础数据支持。

6.偏光显微镜：观察奶油中脂肪晶体排列与相分离现象，辅助解释屈服行为机制。

7.温度编程系统：按预设程序动态调节测试温度，研究变温过程中屈服值的演化规律。

8.数据采集模块：实时记录应力-应变信号，并通过算法自动识别屈服点位置。

9.高压均质机：制备具有标准粒径分布的奶油样品，确保屈服值测试的试样一致性。

10.设备校准套件：包含标准粘度流体与认证砝码，定期验证检测设备计量溯源性。

11.环境模拟舱：复现特定湿度与光照条件，检测环境因素对奶油屈服值的协同影响。

12.样品分装仪：实现奶油试样的自动化定量分装，避免人为操作引入的测试偏差。

AI参考视频

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。