余碴检测主要用于检测食品或其他物品中的杂质或残留物。以下是常用的余碴检测仪器：

1. 显微镜：用于观察样品中的微小杂质或碎片。

2. 激光粒度仪：通过激光散射原理，测量样品中的颗粒大小和粒度分布。

3. X射线荧光分析仪：利用X射线激发样品中的元素发射特征 X射线荧光光谱，进而分析样品中的元素成分。

4. 红外光谱仪：利用样品与红外光的相互作用，获取样品中的化学结构和成分信息。

5. 毛细管电泳仪：通过电场作用，将样品中的化合物按照电荷和大小进行分离和分析。

6. 气相色谱-质谱联用仪：结合气相色谱和质谱的分析技术，可对样品中各种化合物进行物质鉴定和定量分析。

7. 核磁共振仪：利用核磁共振现象，通过对样品中原子核的信号进行分析，获取样品的结构和成分信息。

8. 离子色谱仪：通过离子交换柱和色谱柱，对水或其他液体中的离子进行分离和分析。

9. 热重分析仪：通过测量样品在升温过程中的质量变化，分析样品的热稳定性和成分。

10. 高效液相色谱仪：利用液相色谱和色谱柱的技术，对样品中的化合物进行分离和定量分析。