圆开乳型检测是一项用来评估乳制品的外观、质地和口感的检测项目。下面是圆开乳型检测的一些主要项目：

外观检测：检测乳制品外观的整体质感、色泽和是否存在异物。

质地检测：评估乳制品的质地和口感，包括口感的滑润度、均匀度和质地的细腻度。

口感评估：通过感官评估来判断乳制品的口感特点，包括口感的醇厚度、口感的留香程度、口感的清冽度、口感的顺滑度等。

膏体结构评估：检测乳制品的膏体结构，包括乳脂球的分散度、蛋白质的凝胶状态等。

乳酸菌活菌数测定：测定乳制品中乳酸菌的活菌数，判断乳酸菌发酵的程度。

水分含量测定：测量乳制品中水分的含量，用于评估乳制品的质量和储存稳定性。

脂肪含量测定：测量乳制品中脂肪的含量，用于计算乳制品的脂肪含量。

蛋白质含量测定：测量乳制品中蛋白质的含量，用于评估乳制品的营养价值。

乳糖含量测定：测量乳制品中乳糖的含量，判断乳制品是否适合乳糖不耐受人群食用。

酸度测定：测量乳制品的酸度，包括总酸度和挥发性酸度。

菌落总数测定：测定乳制品中菌落总数，用于评估乳制品的卫生状况。

大肠菌群检测：检测乳制品中大肠菌群的存在，用于判断乳制品是否受到粪便污染。

冷库存储（贮存）性能测试：评估乳制品在冷库储存条件下的质量变化情况。

细菌计数：测定乳制品中不同种类细菌的数量，判断乳制品是否合格。

微生物毒素检测：检测乳制品中的微生物毒素，如黄曲霉素。

重金属含量测试：测定乳制品中重金属元素的含量，用于判断乳制品的安全性。

添加剂检测：检测乳制品中是否添加了禁止使用的添加剂。

防腐剂检测：检测乳制品中是否添加了防腐剂，评估乳制品的安全性。

抗生素残留检测：检测乳制品中是否存在抗生素残留，用于判断产品是否合格。

农药残留检测：检测乳制品中的农药残留情况，用于评估产品的安全性。

重金属含量测定：测量乳制品中重金属元素的含量，用于评估产品的安全性。

假冒伪劣检测：通过对乳制品进行组成分析、生化指标和感官评估等多个方面的综合检测，判断产品是否为假冒伪劣乳制品。

营养成分分析：测定乳制品中的各种营养成分的含量，如脂肪、蛋白质、糖类、维生素等。

微生物污染检测：检测乳制品中存在的各种微生物污染，如大肠菌群、致病菌等。

防腐性能测试：评估乳制品的抑菌、抗菌性能，判断产品的储存稳定性。

温度控制检测：检测乳制品在不同温度下的质量变化，评估产品的温度控制性能。

原料检测：对乳制品原料进行检测，包括生鲜奶、乳粉、糖等，判断原料是否符合质量标准。

包装完整性检测：检测乳制品包装的完整性，确保产品无泄漏、无变质等问题。