鱼虾粉检测通常包括以下项目：

1. 外观检验：鱼虾粉的颜色、气味、外观及质地的检验。

2. 湿度测定：测量鱼虾粉中的水分含量。

3. 粒度分析：对鱼虾粉的粒径进行测定和分析。

4. 脂肪含量测定：确定鱼虾粉中的脂肪含量。

5. 蛋白质含量测定：测量鱼虾粉中的蛋白质含量。

6. 灰分含量测定：测量鱼虾粉中的无机物含量。

7. 盐度测定：测量鱼虾粉中的盐含量。

8. 酸价测定：测量鱼虾粉中的酸含量。

9. 游离氨基酸含量测定：测量鱼虾粉中的游离氨基酸含量。

10. 氨态氮含量测定：测量鱼虾粉中的氨态氮含量。

11. 维生素含量测定：测量鱼虾粉中的维生素含量。

12. 重金属检测：检测鱼虾粉中的重金属含量，如铅、汞、镉等。

13. 农药残留检测：检测鱼虾粉中农药残留物的含量。

14. 微生物指标检测：检测鱼虾粉中的总菌落数、大肠菌群、霉菌和酵母菌等微生物指标。

15. 食品添加剂检测：检测鱼虾粉中食品添加剂的使用情况。

16. 防腐剂检测：检测鱼虾粉中的防腐剂含量。

17. 增色剂检测：检测鱼虾粉中的增色剂使用情况。

18. 味精检测：检测鱼虾粉中味精的含量。

19. 抗生素残留检测：检测鱼虾粉中抗生素残留的含量。

20. 硫酸盐含量测定：测量鱼虾粉中的硫酸盐含量。

21. 过氧化值测定：测量鱼虾粉中的过氧化值。

22. 致病菌检测：检测鱼虾粉中的致病菌，如沙门氏菌、大肠埃希菌等。

23. 显色反应检测：通过显色反应判断鱼虾粉中的某些成分。

24. 可溶性氮测定：测量鱼虾粉中的可溶性氮含量。

25. 温度控制：检测鱼虾粉的生产过程中的温度控制情况。

26. 水活性测定：测量鱼虾粉中的水活性。

27. 香气评价：对鱼虾粉的香气特性进行评价。

28. 总酸度测定：测量鱼虾粉中的总酸度。

29. 色泽分析：对鱼虾粉的颜色和光泽进行分析。

30.感官评价：对鱼虾粉的口感和风味进行评价。