正酸检测通常是指对食品或其他样品中正酸类物质的含量进行检测，以评估样品的质量和安全性。

常见的正酸检测项目包括：

1. pH值测试：测定样品的酸碱度，反映样品的酸性或碱性特征。

2. 总酸度测试：测量样品中的总酸含量，常用滴定法、电导法等进行。

3. 有机酸测定：主要检测样品中的有机酸类物质，如苹果酸、柠檬酸、乳酸等。

4. 维生素C含量测定：测量样品中维生素C的含量，常用分光光度法、高效液相色谱法等。

5. 果酸含量测定：测量样品中的果酸含量，常用高效液相色谱法等进行。

6. 脂肪酸含量测定：测量样品中的脂肪酸含量，常用气相色谱法等进行。

7. 游离酸含量测定：主要用于检测样品中的未结合酸，如游离脂肪酸、游离有机酸等。

8. 多酚含量测定：测量样品中的多酚类物质含量，常用显色反应法、光度法等进行。

9. 蛋白质酸解度测试：评估样品中蛋白质的酸解率，常用酸水解法等。

10. 离子酸含量测定：测量样品中离子酸（如硫酸、硝酸、氯酸等）的含量，常用滴定法等进行。

11. 挥发性酸含量测定：测量样品中挥发性酸（如乙酸、丙酸等）的含量，常用气相色谱法等进行。

12. 柠檬酸含量测定：测量样品中柠檬酸的含量，常用酶促反应法、高效液相色谱法等进行。

13. 乳酸含量测定：测量样品中乳酸的含量，常用乳酸脱氢酶法、高效液相色谱法等进行。

14. 苹果酸含量测定：测量样品中苹果酸的含量，常用高效液相色谱法等进行。

15. 葡萄酸含量测定：测量样品中葡萄酸的含量，常用高效液相色谱法等进行。

16. 鞣质含量测定：测量样品中的鞣质含量，常用显色反应法、光度法等进行。

17. 有机酸酯含量测定：测量样品中有机酸酯类物质的含量，常用气相色谱法等进行。

18. 酒石酸含量测定：测量样品中酒石酸的含量，常用显色反应法、高效液相色谱法等进行。

19. 醛酸含量测定：测量样品中醛酸的含量，常用显色反应法、高效液相色谱法等进行。

20. 脂肪酸酯含量测定：测量样品中脂肪酸酯的含量，常用气相色谱法等进行。

21. 多酚类单宁含量测定：测量样品中多酚类单宁的含量，常用显色反应法、光度法等进行。

22. 蛋白质含量测定：测量样品中蛋白质的含量，常用显色反应法、比色法、浊度法等进行。

23. 酒精酸含量测定：测量样品中酒精酸的含量，常用滴定法等进行。

24. 果胶酸含量测定：测量样品中果胶酸的含量，常用显色反应法、光度法等进行。

25. 柠檬酸盐含量测定：测量样品中柠檬酸盐的含量，常用化学分析法、电导法等进行。

26. 有机酸含量测定：测量样品中的有机酸含量，常用滴定法、电导法等进行。

27. 多酚类物质含量测定：测量样品中多酚类物质的含量，常用酶联免疫吸附法、高效液相色谱法等进行。

28. 柠檬酸钠含量测定：测量样品中柠檬酸钠的含量，常用滴定法、电导法等进行。

29. 无机酸含量测定：测量样品中的无机酸含量，常用滴定法、电导法等进行。

30. 柠檬酸酯含量测定：测量样品中柠檬酸酯的含量，常用气相色谱法、液相色谱法等进行。