鱼溶浆检测主要应用于水产品加工业中的鱼类及其加工产品，用于确定鱼溶浆的品质和食品安全。

常见的鱼溶浆检测项目包括但不限于：

1. 鱼溶浆质量指标检测：

- 含油量检测：通过测定鱼溶浆中的油脂含量，确定其质量指标。

- 含水量检测：通过测定鱼溶浆中的水分含量，确定其质量指标。

- 蛋白质含量检测：通过测定鱼溶浆中的蛋白质含量，确定其质量指标。

- 脂肪酸组成检测：通过分析鱼溶浆中的脂肪酸组成，确定其品质。

2. 鱼溶浆微生物检测：

- 总菌落计数：通过对鱼溶浆中的细菌总数进行检测，判断其是否符合食品卫生标准。

- 大肠菌群检测：通过检测鱼溶浆中的大肠菌群数量，评估其是否受到粪便污染。

- 沙门氏菌检测：通过检测鱼溶浆中是否存在沙门氏菌，判断其是否具有食品安全风险。

3. 鱼溶浆添加剂检测：

- 防腐剂检测：通过检测鱼溶浆中是否添加了防腐剂，确定其是否符合相关规定。

- 色素添加剂检测：通过检测鱼溶浆中是否添加了色素添加剂，判断其是否合法使用。

- 抗氧化剂检测：通过检测鱼溶浆中是否添加了抗氧化剂，确定其添加量是否符合标准。

总结：

鱼溶浆检测主要关注鱼溶浆的质量指标、微生物安全性和食品添加剂的合规性，以确保鱼类及其加工产品的质量和安全。