月桂酸胆固醇酯（lauric acid cholesterol ester）是一种由胆固醇和月桂酸形成的酯化合物，常用作食品添加剂和药物成分。以下是对月桂酸胆固醇酯的常见检测项目：

1. 含量测定：测量月桂酸胆固醇酯在样品中的含量。

2. 纯度测定：检测月桂酸胆固醇酯样品中杂质的含量。

3. 质量测定：测试月桂酸胆固醇酯的质量，包括物理性质和化学性质等。

4. 分子结构分析：通过核磁共振（NMR）或质谱等技术分析月桂酸胆固醇酯的分子结构。

5. 色谱分析：使用气相色谱（GC）或高效液相色谱（HPLC）等技术分离和定量月桂酸胆固醇酯。

6. 熔点测定：测量月桂酸胆固醇酯的熔点，以确定样品纯度。

7. 溶解度测定：确定月桂酸胆固醇酯的溶解性，通常在不同溶剂中进行测定。

8. 稳定性测试：评估月桂酸胆固醇酯在光、热和氧气等条件下的稳定性。

9. 迁移性检测：测试月桂酸胆固醇酯在食品、饮料或其他产品中的迁移性。

10. 毒理学评估：评估月桂酸胆固醇酯对人体健康的潜在影响和安全性。

11. 生物副作用检测：检测月桂酸胆固醇酯对生物体的副作用，如细胞毒性或致突变性。

12. 高温加热测试：模拟月桂酸胆固醇酯在烹饪过程中的行为和性质变化。

13. 油脂酯分析：分析月桂酸胆固醇酯与其他油脂酯的混合物中各组分的含量。

14. 脂肪酸分析：测定月桂酸胆固醇酯中胆固醇酯和月桂酸酯各自的含量。

15. 稳定性指标测定：测量月桂酸胆固醇酯在储存期间的稳定性，如过氧化值、酸价、皂化值等。

16. 残留溶剂分析：检测月桂酸胆固醇酯样品中的有机溶剂残留。

17. 油脂烷氧基测定：测量月桂酸胆固醇酯样品中烷氧基的含量。

18. 抗氧化性能测试：评估月桂酸胆固醇酯的抗氧化性能，如自由基清除能力。

19. 易氧化性测试：测定月桂酸胆固醇酯在氧气存在下的氧化稳定性。

20. 酶水解测试：模拟月桂酸胆固醇酯在生物体内的水解反应。

21. 包装材料相容性测试：评估月桂酸胆固醇酯与包装材料之间的相容性。

22. 耐光性测试：测试月桂酸胆固醇酯在光照条件下的稳定性。

23. 加热油脂测定：测量月桂酸胆固醇酯在加热条件下的变化，如酸值的增加。

24. 毛细管气相色谱（GC-MS）分析：用于确认月桂酸胆固醇酯的结构和鉴定其他可能的杂质。

25. 筛选其他酯类成分：通过化学反应或色谱技术筛选月桂酸胆固醇酯样品中的其他酯类成分。

26. 微生物检测：检测月桂酸胆固醇酯样品中的微生物污染，如细菌、霉菌和酵母等。

27. 多残留农药检测：检测月桂酸胆固醇酯样品中多种农药的残留水平。

28. 重金属检测：测试月桂酸胆固醇酯样品中重金属元素的含量，如铅、汞、镉等。

29. 配比分析：确定月桂酸胆固醇酯与其他配方成分（如乳化剂、抗氧化剂等）之间的配比。

30. 稳定性审查：对月桂酸胆固醇酯样品进行稳定性研究和长期储存审查，以评估其质量保持性。