检测项目

理化指标检测：

• 酸价：≤3.0mgKOH/g（GB5009.229）
• 过氧化值：≤10meq/kg（ISO3960）
• 碘值：80-100gI₂/100g（GB/T5532）

脂肪酸组成分析：

• 油酸含量：35-45%（ISO12966）
• 亚油酸含量：35-45%
• 饱和脂肪酸总量：≤20%

污染物检测：

• 铅含量：≤0.1mg/kg（GB5009.12）
• 黄曲霉毒素B1：≤5μg/kg（GB5009.22）
• 苯并芘：≤10μg/kg（GB5009.27）

微生物检测：

• 总菌落数：≤1000CFU/g（GB4789.2）
• 大肠菌群：阴性（GB4789.3）
• 霉菌和酵母：≤100CFU/g

感官评价：

• 颜色：金黄色至棕色（ISO6656）
• 气味：特征芝麻香
• 滋味：无异味

添加剂检测：

• 抗氧化剂残留：TBHQ≤200mg/kg（GB2760）
• 防腐剂：山梨酸钾≤1000mg/kg

水分及挥发物检测：

• 含量：≤0.1%（GB5009.3）
• 不挥发物：≥99.5%

杂质检测：

• 不溶性杂质：≤0.05%（GB/T5529）
• 沉淀物：无可见杂质

氧化稳定性检测：

• 诱导期：≥6h（AOM法）
• 氧化值变化率：≤5%/月

维生素含量检测：

• 维生素E：≥50mg/100g（GB5009.82）
• 维生素K：≥0.1mg/100g

检测范围

1.冷榨芝麻油：检测重点在保留天然脂肪酸组成和抗氧化成分，确保无热加工污染。

2.热榨芝麻油：侧重检测加热过程中产生的反式脂肪酸和氧化产物，如过氧化值升高。

3.精炼芝麻油：关注精炼后残留溶剂和营养成分损失，如维生素E含量。

4.有机芝麻油：严格检测农药残留和重金属污染，符合有机认证要求。

5.混合芝麻油：检测油种比例和掺假识别，如脂肪酸谱分析。

6.芝麻油调味品：如芝麻酱，检测微生物和添加剂使用合规性。

7.瓶装芝麻油：包括包装材料迁移物检测，如塑化剂含量。

8.散装芝麻油：侧重运输和储存过程中的氧化指标，如酸价变化。

9.芝麻油衍生品：如芝麻油胶囊，检测营养标签准确性和崩解时间。

10.芝麻油用于化妆品：检测皮肤刺激性成分和纯度，如过敏原筛查。

检测方法

国际标准：

• ISO660:2020动植物油脂酸价的测定
• ISO3960:2017动植物油脂过氧化值的测定
• ISO12966:2017动植物油脂脂肪酸甲酯制备
• ISO6656:2020动植物油脂感官分析
• ISO16050:2020食品中黄曲霉毒素测定

国家标准：

• GB5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸价的测定
• GB5009.227-2016食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
• GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定
• GB5009.22-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素测定
• GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物检验总菌落数测定

（方法差异说明：ISO标准通常采用更广泛的样品适用范围，而GB标准在提取溶剂和检测限上要求更严格，如酸价测定中GB规定特定KOH浓度。）

检测设备

1.气相色谱仪：Agilent7890B型（检测限0.01%，用于脂肪酸分析）

2.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-1800型（波长范围190-1100nm）

3.自动滴定仪：Metrohm877型（精度±0.01mL）

4.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（检出限0.001mg/kg）

5.高效液相色谱仪：Waterse2695型（用于添加剂检测）

6.水分测定仪：SartoriusMA35型（精度0.01%）

7.离心机：ThermoScientificSorvallST16型（转速16000rpm）

8.恒温箱：MemmertUN55型（温度范围-10℃至100℃）

9.微生物培养箱：BinderKB53型（温度控制±0.5℃）

10.氧化稳定性测试仪：MetrohmRancimat743型（测量诱导期）

11.密度计：AntonPaarDMA4500型（精度0.001g/cm³）

12.折射仪：AtagoPAL-RI型（用于折光指数测定）

13.粘度计：BrookfieldDV2T型（测量范围1-10000mPa·s）

14.杂质筛分设备：Ro-TapRX-29型（筛网尺寸0.5mm）

15.电子鼻：AlphaMOSFOX4000型（用于感官评价

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。